共有1711則文章
- 台北畫刊106年11月第598期—用心鑽研精緻懷石料理 劉育宸主廚 將食材發揮到極致嘗下第一口「胡麻豆腐」,腦海中立刻浮現電影《食神》中「黯然消魂飯」的畫面,這道看來簡單樸實的菜色,實則蘊含多道費時工序,其綿密Q彈口感中帶有濃郁柴魚鮮香,現任香格里拉台北遠東國際大飯店日本料理餐廳主廚的劉育宸,一出手就令人驚喜。 師承米其林二星主廚高木一雄 身為米其林二星主廚高木一雄(Takagi Kazuo)唯一的台籍弟子,劉育宸早已習得一身料理好工夫,自小對日本料理有著濃...36782017-11-16
- 台北畫刊106年11月第598期—銷魂的柔嫩白豬腳 慈聖宮前的傳統好滋味「許仔の店」專賣白湯豬腳麵線,分腿肉、中段、腳蹄供選擇。吾人常吃的豬腳多為紅燒,用醬油滷製豬腳,色澤深,口味沈,相對容易掩飾一些不盡美好的東西。 美味白滷豬腳 講求衛生與耐性 水煮的白湯豬腳則形同沒有修飾的外貌,那隻腳是不是清潔?腳毛拔乾淨了嗎?新鮮無?是否生病帶著傷痕?其湯呈乳白,僅滴點米酒,擱些薑絲,濃郁而不顯油膩。 ▲散發甜美肉質與米酒香氣的豬腳湯。(攝影/楊智仁) ...51582017-11-16
- 台北畫刊106年11月第598期—行銷無所不在 張君毅 翻轉舊印象 活化整合資源一幅高18層樓、結合熊讚與中華電信MOD的巨大戶外窗貼宣傳廣告張貼於建築物外牆,在川流不息的信義路4段上,牢牢抓緊眾人的目光,這是中華黃頁多媒體整合行銷股份有限公司的最新代表作之一。 創新行銷 翻轉黃頁命運 中華電信電話簿曾經是家戶必備的「寶典」,但隨著資訊科技的發達,查找電話變得容易,這本厚重的黃色寶典也逐漸淡出人們的日常生活。 為了扭轉大家對中華黃頁的舊印...40532017-11-16
- 台北畫刊106年11月第598期—原為臥虎藏龍的臺北高校 梁實秋就在這裡完成《雅舍小品》位於台北雲和街小巷內的梁實秋故居在日本時期的地號是「古亭町204番地」,臺灣總督府自1922年開始規畫「台灣總督府高等學校」,1926年易名為「台灣總督府台北高等學校」,簡稱臺北高校,乃為未來台北帝國大學籌設預備未來的學生,這所學校是當時日人從中學起刻意培養精英中的精英、秀才中的秀才, 採7 年制接續大學教育,卒業後要選擇進入日本「內地」或臺北帝國大學(現在的臺灣大學)通常都可以優先錄取。 ...45052017-11-16
- 台北畫刊106年11月第598期—自然與藝術交融 秋遊關渡收穫豐漫畫.文/獵人 編按 獵人,本名陳至隆,出生於澎湖縣沙港村,常於媒體發表漫畫,評論時事及政治事件,漫畫手法一針見血、幽默風趣;是當今台灣幾位最有影響力的政治漫畫家之一。本刊特地邀請獵人帶來趣味漫畫,讓讀者了解台北市的縷縷脈動。32162017-11-16
- 台北畫刊106年11月第598期—從荒野邊陲到優雅自在 天母 藏於台北的外國城時光之河靜靜流淌 酸甜苦樂在人們心中回味低吟 天母與晴光商圈,因美軍進駐,成為台北兩個最具美式風貌的區域,雖然美軍早已離去,但這裡的異國風情仍深植於土地和人們心中,難以忘懷…… 既有碧山環繞的自然美景,又有流行熱鬧的市集;有靜謐的住宅區,也有繁盛的商業區;有香火鼎盛的傳統廟宇,走個三五步則是充滿異國風情的美式餐廳……,要在台北市找到這樣一個充滿混搭的地方,大概只有天母了...63152017-11-16
- 台北畫刊106年11月第598期—美軍帶來休閒娛樂與商機 晴光商圈 昔日的舶來品購物天堂傍晚時分,從中山北路3段「晴光市場」招牌入口處往裡走,窄窄的巷道兩旁錯落著幾間販賣各式商品的小店,不知是否未到「開市」的熱鬧時段,人潮並不多。直到步行至雙城美食街附近,夜市的燈光、琳琅滿目的小吃和湧現的人潮,才顯現出庶民蓬勃的生活景象。 細數「晴光市場」舊時光 不過,可別以為「晴光市場」只是個平凡無奇的市場,這裡曾是台北、甚至台灣歷史最悠久的舶來品集散地,以前若要買世界各地的...93222017-11-16
- 台北畫刊106年11月第598期—大家都來租好宅 融合共好的公宅家園位於文山區車水馬龍的道路旁,藏著一處鬧中取靜的世外桃源,嶄新方正的大樓裡,走廊寬敞潔淨,擁有完善管理,同時享有便利的生活機能與綠地,在寸土寸金的台北市顯得格外珍貴。趙森葳先生與母親同住在這兒,方正的兩房格局讓母子倆享有舒適又溫馨的空間,「整體生活環境很棒,隨時可以到對面公園運動,不像市中心那麼擁擠。」趙森葳說。氣色紅潤的趙媽媽還指著遠方的台北101大樓說:「跨年在家就可以看到美麗的煙火。」 ...44332017-11-17