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TAIPEI #34 (2023 冬季号) 台湾の大晦日の晩餐：縁起の良い年越し料理 文 Yi Tseng 編集 下山敬之 写真 金蓬莱遵古台菜、采緹油飯、黄虹綺、Stanley Wang、April Chen、許育華、郭一村、水晶安蹄、台北市観光伝播局 ▲旧正月の大晦日に家族全員が集まりともに夕食を食べることで、円卓の中央にはしばしば鍋が置かれています。（写真・金蓬莱遵古台菜...

TAIPEI #24 (2021 夏季号) 親子でクッキング食べる楽しさを学ぶ 文：田育志 編集：下山敬之 写真：林冠良、黄映嘉、Josh Bean 世の中のお父さんお母さんの関心事の一つに、お子さんの成長過程において重要な子供の食事があります。台北はグルメでも有名な都市ですが、健康的な食べ物はあまり多くありません。台北の児童の食育を専門(とする栄養士の)李婉萍リーワンピ...

TAIPEI #35 (2024 春季号) 食事から始めるグリーン・ライフ 文 Rick Charette、 Ellie Chueh 編集 下山敬之 写真 陽明春天、EMBERS、小小樹食、好嶼、Plants、Jeremy Kuahn ▲ファインダイニングの店が企画するグリーンダイニングメニューは、自然で健康的な旬の食材を活かし、そのプレゼンテーションはまさに芸術的であり、...