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台北の新たな姉妹都市——キト エクアドル文化のさまざまな魅力を知る 文・写真 ＿ 台北市秘書処 台北市は2014年9月以降、エクアドルの首都、キト市と書簡でのやり取りや協議を1年余りにわたって重ねた結果、ついに昨年、それぞれの地で書面を交換する形で姉妹都市提携の盟約書に署名しました。これによりキト市は台北市にとって最も新しい姉妹都市となりました。 ▲ キト市に残る数多くの貴重な文化...

TAIPEI #15 (2019 春季号) 異国料理と春の風味 華めく台北の趣き  文 = 石永豪 訳者=下山敬之 写真 = 楊智仁 , 蘭 ORCHID Restaurant, 日日幸福出版社 春の訪れにより大地が満開の花で彩られるように、食卓に並ぶ料理もハーブの新芽がフランス 料理を飾り、香ばしい抹茶には花のように美しいお茶請けの和菓子が添えられ、 視覚と味覚を同時に満足...

ベジ料理で楽しむ異国の味わい 最先端の菜食レストラン続々   文  楊芷菡 写真  李鍾泉、林煒凱、élément原蔬 ▲ピータンと豆腐入りの水餃子にラー油を添えた「紅油皮蛋豆腐餃」は、中華と西洋の食材を融合した驚きの一品です。（写真／林煒凱）   2018年8月にこの世を去ったフランス料理界の巨匠、ジョエル・ロブション（Joël Robuchon）氏は2014年...

TAIPEI #24 (2021 夏季号) 第二の故郷 外国人移住者が台北を愛する理由 文:Adam Hopkins, Francesca Chang 編集:下山敬之  写真:Yenyi Lin、Samil Kuo、 Taiwan Scene、斎藤睦、 ICRT、Craig Ferguson, Yenping  国際色豊かで様々な文化が共存する台北は、世界各国から移住し...

TAIPEI #28 (2022 夏季号) 台北でリフレッシュ: 今年の夏のおすすめスポット5選 文: Nathan Ray 編集: 下山敬之 写真: Taiwan Scene、Samil Kuo、台北自来水園区、台北市政府水利工程処 ▲渓流に沿ってハイキングをすると、夏の台北でも十分に涼むことができます。 ​​寒い冬は家の中に閉じこもる機会も増えますが、夏は太陽の...

ごちそうさま！ 幸せのひとときの味 料理研究家・長浜智子さん 文 江欣盈 写真 施純泰、Mini Cook、Shutterstock.com 2016年2月、旧台北城の城門のひとつ、北門「承恩門」がかつての姿を取り戻しました。百年の時を越えて変わらぬうららかな光を浴びるその姿に、台北の人々はふと、最先端を行く台北という都市にも奥深くに昔ながらの魂が秘められているこ...

TAIPEI #25 (2021 秋季号) 農家から食卓へ 台北のグリーンダイニング革命 文: Elisa Cohen  編集: 下山敬之 写真: Green Media 気候変動による環境への影響が懸念される中、世界中のあらゆる産業はサスティナブルな経済活動の維持が求められています。食文化においてもオーガニックや地元産の食材を求めるトレンドが起こるなど、消費者の意識は...

TAIPEI #24 (2021 夏季号) 台北を駆けるプライドリボン 文:Seb Morgan 編集:下山敬之 写真:Samil Kuo、Asia Rainbow Ride、晶晶書店、Taiwan Scene 新型コロナウイルスの拡大によってイベントが中止される前は、川沿いの公園をレンタサイクルのYouBikeに乗った人々が駆け抜けていました。自転車に七色のプライドリボ...