대만이에서 꼭 먹어봐야 할 음식!

타이완은 다양한 집단과 문화의 사회이며, 상호융합을 추구하는 나라로서, 타이완을 가장 온전하게 체험해 볼 수 있는 것이 바로 음식문화입니다. 미국의 CNN채널에서도 반드시 먹어보아야 하는 타이완 맛집을 보도한 적이 있습니다. 타이완 문화를 더욱 심도있게 체험하고 싶다면 타이베이 뤼요왕에서 선정한 반드시 먹어보아야하는 현지 맛집 10가지 요리를 맛보는 것부터 시작해 보십시오!

가장 인기있는 타이완 맛집 TOP 10

1
뉴로미엔 (소고기면)
뉴로미엔은 타이완의 국민먹거리 중 하나로, 뉴로미엔이 맛있으려면 면발, 국물 그리고 소고기 3대요소 중 어느 것 하나도 빠지면 안됩니다. 그중에서도 국물은 뉴로미엔의 정수라고 할 수 있는데, 뉴로미엔은 대부분 홍샤오(간장이나 설탕을 넣어 붉은색이 나도록 조리는 것), 칭뚠(맑은 국물) 두 종류로 나뉘며, 푹 삶은 양지머리나 도가니를 얹어 냅니다. 노점에서부터 오래된 가게까지, 각 가게들마다 저마다의 노하우가 있습니다. 뉴로미엔은 이미 타이완의 빛으로서, 각 가게는 심혈을 기울여 궁극의 맛을 추구하고 있습니다!
2
샤오롱빠오 (소룡포)
쟝난지구에서 탄생한 유명한 간식거리로 <크기가 작고, 속이 크고, 탕즙이 많고, 맛이 신선하고, 피가 얇고, 외형이 아름다운> 요리로 불립니다. 전통적인 고기소를 넣은 샤오롱빠오는 육즙이 생명인데, 피가 얇아 비칠 정도의 식감을 추구하기 위해 많은 요리사들은 밀가루를 바르고 밀대로 눌러펴서 종이처럼 얇은 피를 만들어내며, 찜통에서 막 쪄낸 샤오롱빠오는 윤기가 흐르고 투명하기까지 합니다. 전통적인 샤오롱빠오는 14개 이상의 주름을 잡는데, 더욱 정교함을 추구하는 유명맛집 딩타이펑에서는 18개이상의 주름을 잡는다고 합니다.
3
루로판 (다진돼지고기간장양념덮밥)
보기엔 평범해 보이는 루로판이지만, 한그릇의 맛있는 루로판은 고기가 부드럽고 기름지지 않습니다. 작게는 노점에서 크게는 5성급호텔까지, 한때 총통부의 국빈만찬에까지 오른 적도 있습니다. <타이완 샤오츠 교주> 의 맛집작가 수궈즈도 루로판은 타이완은 <국반(나라의 밥)>이라고도 했습니다. 루로판이라 함은, 일반적으로 타이완 북부 중부에서는 고기를 칼로 다져 조린 요리이며, 남부에서는 로짜오판이라고 부르는데, 고기를 기계로 다져 조린 요리입니다. 남부에서도 루로판이라고 부르는 음식이 있는데 커다란 삼겹살을 조린 요리이고, 이것을 북부 중부에서는 콩로판이라고 부릅니다.
4
따창(어아)미엔시엔 (곱창(굴)국수)
미엔시엔은 타이완인의 생활속에서 쉽게 볼 수 있는 음식입니다. 생일에 끓여먹는 수면, 돈족미엔시엔, 마요미엔시엔 이외에도, 홍미엔시엔의 일종인 따창(어아)미엔시엔은 타이완의 유명한 먹거리 중 하나입니다. 주요원료는 굴과 미엔시엔인데, 굴은 먼저 전분가루를 묻히고, 조린 곱창과 함께 사용합니다. 어아미엔시엔은 굴의 크기와 신선도, 돼지곱창의 조리는 과정 및 한그릇 속의 굴과 곱창의 비율이 미엔시엔의 맛있고 맛없음을 결정하는 관건이라고 할 수 있습니다. 드실 때에는 각 가게마다 특제로 준비하는 고추기름을 곁들이거나, 검은식초, 간 마늘, 고수등을 곁들여 풍미를 더할 수도 있습니다!
5
어아젠(굴전)
완벽한 어아젠은 고구마가루와 감자가루를 섞은 반죽으로 바깥은 바삭바삭한 식감을 가지고 있으며, 각 가게마다 특제로 준비하는 달콤한 칠리소스의 완벽한 비율과 함께 매끄럽고 쫀득한 미묘한 식감을 자랑합니다! 씹을 때는 짙은 달걀향이 잇속을 파고들어 퍼지는데, 통하오, 샤오바이차이등의 신선한 계절채소를 함께 지져내고, 마지막 주인공은 바로 동글동글 탐스러운 신선한 굴입니다. 한입 베어물면 바다에서 온 신선하고 짭조름하고 달콤한 맛이 순식간에 입속에 퍼지는, 야시장 관광할 때의 필수 먹거리입니다.
6
초두부
두부를 발효될 때까지 절임으로서 독특한 향을 뿜어내기 때문에 <초두부>라고 불립니다. 그 독특한 풍미에 기름에 튀기거나 조리거나 삶는 과정을 거치면 더욱 특색있는 현지먹거리가 됩니다. 타이완 노점에서는 대부분 튀긴 초두부이며, 새콤달콤 맵지않은 타이완식 김치(혹은 사천식 김치)를 곁들이면 튀겨서 느끼한 맛을 잡아줍니다. 마라 초두부는 근래에 떠오른 새로운 조리법으로, 오리피, 솬차이(시큼하게 절인 채소)를 곁들여서 먹는 것으로, 농후한 마라 국물에 초두부의 독특한 냄새가 더해지는데, 어떤 가게에서는 여기에 돼지곱창을 더해서 <따창 초초꿔>라고 부르기도 합니다.
7
지파이
지파이는 <사악한 국민먹거리의 우두머리> 라고 부를 수 있을 정도로 샤오츠 세계에서는 새로운 지위를 부여받은 먹거리라고 할 수 있습니다. 고춧가루를 뿌리는 매운 지파이부터 시작해, 오향분, 김가루, 와사비가루등을 뿌리는 지파이까지 개량된 여러가지 맛이 있고, 또 달콤하게 염지한 미즈 지파이, 고기안에 치즈소를 넣은 일본식 치즈 지파이도 있습니다. 조리방법에 변형을 주어, 전통적으로 기름에 튀겨내는 방법과 다른 숯불구이 지파이나 그라탕 지파이가 있으며, 사이즈를 강조하는 초대형 지파이나, 닭다리부위를 사용하는 지퉤이파이등 여러 종류가 있습니다. 기동성과 포만감을 줄 수 있는 먹거리로 신속하게 큰거리와 골목길 상권 및 각 야시장들을 점령한, 타이완에서 가장 보편적인 먹거리입니다.
8
쩐쭈나이차 (버블 밀크티)
지파이를 얘기하면, 빼놓을 수 없는 것이 바로 쩐쭈나이차입니다. 지파이와 쩐나이는 가장 클래식한 조합이라고 할 수 있습니다. 쩐쭈나이차는 표면적으로 다층적인 아름다움을 표방하고 있는데, 쩐쭈에 진한 밀크티가 더해지면서 액체음료를 즐기는 동시에 고체인 쩐쭈의 식감까지 느낄 수 있어, 그야말로 미각에 완전히 새로운 체험을 선사하는 먹거리라고 할 수 있습니다. 독특한 식감 덕분에 널리 사랑받고 큰 반향을 이끌어내며, 타이완을 대표할 수 있는 음료 중 하나가 되었습니다. 최근 몇년사이 타이완에서 시작해 동아시아, 유럽, 미국까지 유행하고 있으며, 심지어 중동지역까지 진출하고 있습니다.
9
촤삥 (빙수)
촤삥은 일제시대에 타이완에 들어왔으며, 제빙기로 얼음을 갈아 작은 조각으로 만든 후, 간 얼음위에 여러가지 재료와 소스를 더해 먹는 음식으로, 현재는 길거리 어디서나 흔히 볼 수 있는 특색있는 빙과디저트입니다. 타이완에서 선풍적인 인기를 끄는 망궈삥은 미국 CNN과 여행잡지에서 세계에서 가장 맛있는 디저트 중 하나로 뽑히기도 했습니다. 타이완의 맛으로 가득한 망궈삥, 혹은 타이완인들의 어린시절 기억속에 깊이 각인된 위토삥(타로빙수), 홍또삥(팥빙수), 혹은 마음속까지 달콤해지는 옛날 맛의 헤이탕 촤삥(흑설탕 빙수), 어느 것이든 후회하지 않는 선택이 될 것입니다!
10
펑리수 (파인애플 케잌)
펑리수는 타이완의 유명한 간식거리로, 주요원료는 밀가루, 버터, 설탕, 달걀, 윈터멜론, 파인애플잼이며, 겉은 바삭하고 안은 부드럽고 파인애플의 향기가 어우러져 타이완에서 가장 특색있으면서도 소박한 현지의 맛을 녹여냈습니다. 파인애플의 민남어 발음 <왕라이> 는 상서롭고 번창하다는 뜻을 가지고 있습니다. 국내외 여행객들이 타이완을 방문할때 가장 인기있는 기념품 중 하나입니다.