TOP
Install Install

เว็บไซต์การท่องเที่ยวไทเป

10 อาหารอร่อยที่ต้องทาน เมื่อมาเที่ยวไทเป

จุดยึด
Top 10
  • บะหมี่เนื้อตุ๋น

    1

    บะหมี่เนื้อตุ๋น

    บะหมี่เนื้อตุ๋นเป็นหนึ่งในอาหารอร่อยที่สามารถหาทานได้ทั่วไปในไต้หวัน บะหมี่เนื้อตุ๋นจะอร่อย เส้นบะหมี่ น้ำซุปและเนื้อวัวนั้นเป็นปัจจัยสำคัญที่ขาดไม่ได้ โดยเฉพาะน้ำซุปซึ่งเป็นหัวใจของบะหมี่เนื้อ บะหมี่เนื้อตุ๋นมักแบ่งเป็นแบบน้ำแดงและน้ำใส ใส่เนื้อสันและเอ็นตุ๋นเป็นส่วนใหญ่ มีตั้งแต่แผงลอยเล็กๆ ไปจนถึงร้านเก่าแก่ ซึ่งร้านต่างๆ ก็ตั้งอกตั้งใจ มุ่งมั่นคิดค้นสูตรบะหมี่เนื้อตุ๋นแสนอร่อย จนบะหมี่เนื้อตุ๋นกลายเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงของไต้หวันไปแล้ว ด้วยรสชาติความอร่อยแบบสุดๆ ที่ร้านแต่ละร้านตั้งใจปรุง

  • เสี่ยวหลงเปา

    2

    เสี่ยวหลงเปา

    เสี่ยวหลงเปา เป็นอาหารว่างที่มีชื่อเสียงที่ถือกำเนิดในเขตเจียงหนาน ซึ่งได้ชื่อว่า “ลูกเล็ก ไส้ใหญ่ น้ำเยอะ อร่อย แป้งบาง รูปร่างสวยงาม” สำหรับไส้ของเสี่ยวหลงเป่าแบบต้นตำรับนั้น น้ำซุปคือหัวใจสำคัญ เพื่อให้ได้ตัวแป้งที่บางใส นักทำเสี่ยวหลงเป่าหลายคนใช้วิธีการใช้ไม้คลึงแป้งที่ใช้ห่อให้เป็นแผ่นบางๆ ราวกับแผ่นกระดาษ เมื่อเสี่ยวหลงเป่านึ่งสุกแล้ว จะเห็นได้ถึงเนื้อแป้งที่เนียนใส เสี่ยวหลงเป่าแบบต้นตำรับจะต้องจับจีบ 14 จีบขึ้น สำหรับร้านติ่งไท่ฟงที่มีชื่อเสียงโด่งดังนั้น ยิ่งเข้มงวด จะต้องจับจีบให้ได้ 18 จีบขึ้นไป

  • ข้าวหน้าพะโล้หมู (หลู่โร่วฟ่าน)

    3

    ข้าวหน้าพะโล้หมู (หลู่โร่วฟ่าน)

    ข้าวหน้าพะโล้หมูที่ดูแสนจะธรรมดา ข้าวหน้าพะโล้หมูที่อร่อยนั้นต้องนิ่มละลายในปาก ไม่มันเลี่ยน หาทานได้ตั้งแต่ร้านแผงลอยเล็กๆ ไปถึงในโรงแรมระดับ 5 ดาว และยังเคยเป็นเมนูที่ใช้จัดเลี้ยงในงานเลี้ยงของทำเนียบประธานาธิบดี ข้าวหน้าพะโล้หมูเป็น “อาหารแห่งชาติ” ของไต้หวัน หลู่โร่วฟ่านส่วนใหญ่หมายถึงข้าวหน้าพะโล้หมูแบบภาคเหนือและภาคกลางของไต้หวัน ข้าวหน้าพะโล้ที่ใช้หมูสับละเอียดลงไปตุ๋นนั้น เป็นแบบภาคใต้ ที่เรียกกันว่าโร่วเจ้าฟ่าน ซึ่งใช้หมูบดด้วยเครื่องจนละเอียดแล้วจึงนำไปตุ๋น ทางภาคใต้ก็มีหลู่โร่วฟ่านเหมือนกัน แต่หมายเนื้อหมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปตุ๋นพะโล้ ซึ่งการตุ๋นแบบนี้ ในภาคเหนือและภาคกลางเรียงกว่า ค่งโร่วฟ่าน

  • ซุปหมี่ซั่วไส่หมู(หอยนางรม)

    4

    ซุปหมี่ซั่วไส่หมู(หอยนางรม)

    ซุปหมี่ซั่วเป็นอาหารที่หาทานได้ทั่วใปในชีวิตประจำวันของคนไต้หวัน นอกจากเส้นหมี่ซั่ว หมี่ซั่วขาหมูและหมีซั่วน้ำมันงาที่ใช้รับประทานในวันเกิดแล้ว หมี่ซั่วไส้หมู(หอยนางรม) ที่ใช้เส้นหมี่ซั่วแดง ยังเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของไต้หวันด้วย วัตถุดิบที่สำคัญได้แก่ หอยนางรมและเส้นหมี่ซั่ว หอยนางรมจะต้องนำมาคลุกกับแป้งมันเสียก่อน และยังมีแบบที่ใส่ไส้หมูด้วย ซุปหมี่ซั่วหอยนางรมอร่อยหรือไม่นั้นวัดที่ขนาดและความสดใหม่ของหอยนางรม กระบวนการในการตุ๋นไส้หมู และอัตราส่วนของเส้นหมี่ในชาม ล้วนเป็นปัจจัยสำคัญที่บ่งบอกถึงความอร่อยของซุปหมี่ซั่ว เวลารับประทาน ต้องทานกับซอสพริกปรุงพิเศษของทางร้าน และยังสามารถเติมซอสไก่งวง กระเทียมสดบด โรยหน้าด้วยผักชีเพื่อเพิ่มรสชาติอีกด้วย

  • หอยนางรมทอด

    5

    หอยนางรมทอด

    หอยนางรมทอดที่อร่อย รอบนอกของตัวแป้งจะต้องทอดจนเกรี้ยมกรอบ โดยตัวแป้งที่มีส่วนผสมของ แป้งมันเทศ และแป้งมันสำปะหลัง ราดด้วยซอสพริกสูตรปรุงพิเศษของร้านในสัดส่วนที่กำลังพอเหมาะ รสชาติเนื้อแป้งที่นุ่มลื่น เคี้ยวหนึบ เวลาทาน ก็จะได้กลิ่นหอมของไข่ที่อบอวลอยู่ในปาก ใส่ผักตามฤดูกาล เช่นผักกาดหรือผักกาดขาวเล็ก สิ่งสุดท้ายที่ขาดไม่ได้คือหอยนางรมตัวอ้วนสดใหม่ เพียงหนึ่งคำ รสชาติความหวานหอมเค็มมันก็จะปะทุอยู่ในปาก เป็นอาหารจานพิเศษที่ต้องทานเมื่อมาตลาดกลางคืน

  • เต้าหู้เหม็น

    6

    เต้าหู้เหม็น

    เต้าหู้เหม็นได้จากการหมักเต้าหู้จนมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่มาของชื่อ “เต้าหู้เหม็น” ด้วยกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์นี้ ประกอบกับการทอดด้วยน้ำมันหรือด้วยวิธีการนึ่งหรือตุ๋น จนกลายเป็นของว่างที่มีรสชาติพิเศษ แผงลอยที่ขายเต้าหู้เหม็นในไต้หวัน ส่วนใหญ่จะขายเต้าหู้เหม็นทอด โดยรับประทานพร้อมกับผักดองแบบไต้หวัน (หรือผักดองแบบเสฉวน) ที่มีรสเปรี้ยวๆ หวานๆ แต่ไม่เผ็ด ที่ช่วยแก้ความรู้สึกมันเลี่ยนได้อย่างมาก เต้าหู้เหม็นหมาล่าเป็นวิธีการรับประทานเต้าหู้เหม็นแบบใหม่ของไต้หวันที่เพิ่งมีเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา เต้าหู้เหม็นหมาล่าที่ใส่เลือดเป็ดผักกาดดอง และน้ำซุปหมาล่าเข้มข้น ประกอบกับเต้าหู้เหม็นที่มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์ มีหลายร้านที่ใส่ไส้หมูลงไปด้วย ที่เรียกว่า “หม้อไฟเต้าหู้เหม็นไส้หมู”

  • ไก่ทอด

    7

    ไก่ทอด

    สามารถพูดได้ว่า ไก่ทอดนั้นเป็น “อาหารยอดฮิตที่กินกันทั่วบ้านทั่วเมือง” ที่ได้รับการจัดอันดับใหม่ในวงการอาหาร การปรุงแต่งรสชาติมีตั้งแต่โรยผงพริกป่น เป็นไก่ทอดรสเผ็ด จนเปลี่ยนมาเป็นไก่ทอดรสต่างๆ ที่โรยด้วยผงเครื่องเทศ ผงสาหร่าย ผงวาซาบิเป็นต้น ไก่ทอดแบบหมักด้วยน้ำซอส รวมถึงไก่ทอดที่สอดไส้ชีสทำเป็นไก่ทอดรสชีส วิธีการปรุงก็แตกต่างไปจากสมัยก่อน โดยใช้วิธีการทอดแบบย่างไฟ การอบชีส ยังเน้นที่ขนาดใหญ่ยักษ์ของไก่ทอดด้วย และเปลี่ยนมาใช้เนื้อส่วนน่องไก่เป็นต้น เป็นอาหารที่สามารถห่อไปทานได้และให้ความอิ่ม ที่มีขายทั่วไปทุกตรอกซอกซอย รวมถึงตลาดกลางคืนขนาดใหญ่ต่างๆ ด้วย เป็นอาหารทานเล่นที่หาซื้อได้ง่ายในไต้หวัน

  • ชานมไข่มุก

    8

    ชานมไข่มุก

    เมื่อพูดถึงไก่ทอด สิ่งที่ขาดไม่ได้คือชานมไข่มุก ไก่ทอดทานกับชานมไข่มุก สามารถพูดได้ว่าเป็นคู่ความอร่อยที่ลงตัว ชานมไข่มุกไม่เพียงแต่มีรสชาติหลายชั้น เม็ดไข่มุกหอมกรุ่นที่ใส่ในชานั้น ที่ดูดเอาน้ำจากเครื่องดื่มเอาไว้ ในขณะเดียวกัน เม็ดไข่มุกเองก็ยังเหนียว เคี้ยวหนึบ ทำให้ได้รสชาติความอร่อยแบบใหม่ ด้วยรสชาติที่มีเอกลักษณะ ทำให้ชานมไข่มุกได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง กลายเป็นเครื่องดื่มที่เป็นสัญลักษณ์ของไต้หวันอย่างหนึ่ง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จากความนิยมในไต้หวัน กระจายไปสู่ประเทศแถบเอเชียตะวันออก ยุโรป อเมริกา ไปจนถึงเอเชียตะวันออกกลางเป็นต้น

  • น้ำแข็งไส

    9

    น้ำแข็งไส

    ไต้หวันเริ่มมีน้ำแข็งไสมาตั้งแต่สมัยญี่ปุ่นปกครองไต้หวัน โดยใช้เครื่องไสน้ำแข็งไสน้ำแข็งให้เป็นเกล็ด แล้วราดด้วยน้ำเชื่อมและเครื่องต่างๆ จนถึงปัจจุบันเป็นไอติมที่ลักษณะเฉพาะที่สามารถพบเห็นได้ทั่วไปทุกตรอกซอกซอย น้ำแข็งไสมะม่วงที่ขายดีในไต้หวัน ได้รับการคัดเลือกจาก CNN นิตยสารการท่องเที่ยวของสหรัฐอเมริกาจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในของหวานที่อร่อยที่สุดในโลก มาลองลิ้มน้ำแข็งไสมะม่วงที่เต็มไปด้วยรสชาติแบบไต้หวัน หรือทานไอติมเผือก ไอติมถั่วแดงเนื้อนุ่ม ที่สัมผัสได้ถึงรสชาติแห่งความทรงจำของคนไต้หวัน หรือทานน้ำแข็งไสราดน้ำตาลแดงแบบโบราณที่หวานเย็นชื่นใจ ล้วนเป็นทางเลือกที่ไม่เลว

  • เค้กสับปะรด

    10

    เค้กสับปะรด

    เค้กสับปะรดเป็นขนมที่ขึ้นชื่อของไต้หวัน ส่วนผสมหลักได้แก่ แป้งสาลี เนย น้ำตาล ไข่ เนื้อแฟง แยมสับปะรด แป้งด้านนอกหอมกรอบ ไส้เนื้อนุ่ม มีกลิ่นหอมหวานของสับปะรด ผสมผสานรสชาติแบบพื้นเมืองที่เรียบง่าย ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ที่โดดเด่นที่สุดของไต้หวัน สับปะรด ภาษาไต้หวันเรียกว่า “อ่องไหล” ซึ่งเสียงคล้ายกับคำว่าเจริญรุ่งเรืองในภาษาจีนกลาง มีความหมายที่ดี และยังเป็นหนึ่งในของฝากที่นักท่องเที่ยวต่างชาติที่มาเที่ยวไต้หวันนิยมซื้อหากับไปฝากญาติมิตรมากที่สุดอีกด้วย

Top