美食是观光的引路人，也是台湾人生活中的重要寄托，台湾美食展举办的目的是要凝聚各方力量，形塑台湾美食文化价值，成为美食观光产业前进的动力。

2025台湾美食展以「海鲜—鲜味款待」为主题，规划「探索台味」、「金牌特物」、「异国美食」、「艺鸣惊人」四大展区，展出台湾多元美食风貌。展期四天共吸引12万2,939人次进场参观，超过200位厨师与职人共襄盛举，於现场举办近400场厨艺秀、美食讲座及厨艺教室等活动。

2026台湾美食展将於7月31日至8月3日於台北世贸一馆举办，以「风土酝酿」为主题，聚焦酿造、发酵、熟成等技艺，呈现人文与风土交织而成的台湾味。邀请所有民众与参展单位共襄盛举，持续深化推广各项美食主题及提升会展品质，将台湾美食的魅力藉由这场美食嘉年华传递给更多国际游客，让美食成为台湾和世界互相连结的共同语言。