台湾夜市美食种类多元美味，独有的夜市文化早已享誉国际，更是外国游客来台必访之处，故台北市政府每年皆推出「台北夜市打牙祭活动」，结合各夜市自治会办理系列促销活动、网路媒体行销活动等，以吸引国内、外游客，提高台北市夜市知名度，提升市集营业绩效及塑造市集新形象。