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释奠典礼是台北市孔庙的年度盛事，同时也是目前保存最完整的三献古礼国家祭典，每年九月二十八日孔子诞辰（教师节）当天清晨六时，依循二千年前流传至今的传统古礼仪程进行。典礼以传统八音乐器演奏，传承宋朝古雅乐大成乐章的祭孔音乐，并以明代舞谱呈现宫廷雅乐佾舞，举行启扉、迎神、进馔、上香、三献礼、送神等共计三十七项古礼仪程，整个典礼充满祭典文化的人文美学，每年都吸引国内外游客与儒学研究团体前来参与。