台北画刊106年1月第588期—澳洲料理暖男Dan Churchill 缤纷入菜 邱吉尔的冲浪厨房发布日期：2017-01-12
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驰名澳洲的料理型男丹‧邱吉尔（Dan Churchill），19岁就出版第一本料理书，多年来透过运动、旅行、健康烹饪，吸引无数爱好者追随。最近丹到台北野餐日秀厨艺，眼底缤纷流动，舌尖美味窜升，他主张的「以色入菜」，果真来劲！
野餐当道 户外开炊激发创意
身为TLC旅游生活频道《冲浪男孩好滋味》节目主持人的丹，发挥热爱户外活动的天性，与合作搭档海登‧奎恩（Hayden Quinn）共同探索野炊的无限乐趣。日前他来台参加TLC台北野餐日，对於台湾人将野餐提升到全新层次感到相当惊艳，「当我在野餐日四处走动时，发现有许多人在小厨房烹调、玩游戏，香味四溢，笑声不断，难怪野餐在台湾蔚为盛行！」丹说。
看到这股野炊风尚也让丹更加确定自己的使命，「我由衷喜爱野餐在每个群组之间建立连结，即使存在着语言隔阂，还是可以透过料理沟通，这也呼应我的目标，希望透过食物让人们感到愉悦，担任美妙的转译者，站在舞台上获得其他国家观众的支持，也是相当新鲜的感受。」
台湾好味 斗技艺疯狂上菜秀
丹一下飞机就直奔鼎泰丰，参加TLC团队的接风午宴，他举箸目不转睛看着白烟蒸腾、叠高四层的竹蒸笼来往运送；又见夜市摊贩大锅大瓢地煎煮炒炸，敏捷俐落地上菜、打包。
「台式料理均衡、和谐，我特别喜欢吃合菜的温馨氛围，一大桌惊艳五感的美食与所有人共享，就像和家人一起吃饭，这种相聚的经验丰富了彼此同在的记忆。」丹一一记录他在台湾吃过的料理，对饺子、麻辣火锅和台式快炒赞不绝口，计画开发自己的版本，唯独臭豆腐让他皱起眉头，「我真的很想尝试每种食物，但臭豆腐真的不是我的菜，哈哈哈哈！我想我会效忠普通的豆腐。」
多彩多营养 快乐是健康的泉源
在雪梨海岸长大的丹，他的料理总是洋溢着海洋的澎湃与自由。而丹的专业知识更来自运动科学硕士学位的训练，他的料理秘诀是—烹之以色（cook with color）。
「我常说要吃进各种颜色，如西班牙洋葱、柠檬、鳄梨、番茄、辣椒等，这些食材含有丰富的营养成分。此外，也不应牺牲食慾的满足，如果吃起来不美味，对身心也不是健康的事。」丹特别推崇TLC《双厨星任务》主持人Soac与Joёl结合燕麦片、优格和西瓜的创意甜点，「颜色缤纷、清爽开胃，且有嚼劲，真是天才！」
展现小男孩探索世界天真与热情的丹，注意到台北人相当注重健身，建议从运动延伸至料理、旅行，深入发展生活情调，强调身心愉快才是健康根本之道。「我很幸运能在旅程中工作，介绍美食及文化传统，希望大家可以在我的食谱中吃出幸福与热情。」
丹‧邱吉尔 （Dan Churchill）
出生於雪梨，喜欢分享对料理与新鲜食物的喜爱，同时也是TLC旅游生活频道《冲浪男孩好滋味》节目共同主持人海登‧奎恩一起旅行的好友。在开始节目上的烹饪冒险之前，12岁就对料理掀起一股热情，更在19岁时出版第一本料理书。因YouTube频道「健康的厨师」而知名的他，有运动科学大师的称号。
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文／蔡舒湉
图／TLC旅游生活频道提供
