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环记麻油鸡

定位点
4 31则评论

星期三: 12:00 – 15:00, 16:30 – 02:00

3.6

1805

电话
+886-2-25581406
地址
台湾台北市大同区宁夏路44号

介紹

麻油料理最怕油下得少,味稀而淡,环记的生炒麻油鸡、麻油炒腰花,麻油质纯量足,先将拍扁的老姜爆煸出味,剔除辛辣,再以快锅大火下鸡块爆炒,呛上米酒,转小火焖至酒味尽消才上桌。与麻油融为一体的鸡肉鲜甜爽嫩,原本最不敢入口的鸡皮也爆得香脆,不油不腻。不喜浓重口味的,则可选择清炖的人参枸杞鸡,另有一番清淡甘甜的滋味。

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服务设施

  • 餐厅

营业时间

星期日: 12:00 – 15:00, 16:30 – 02:00
星期一: 休息
星期二: 12:00 – 15:00, 16:30 – 02:00
星期三: 12:00 – 15:00, 16:30 – 02:00
星期四: 12:00 – 15:00, 16:30 – 02:00
星期五: 12:00 – 15:00, 16:30 – 02:00
星期六: 12:00 – 15:00, 16:30 – 02:00

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4 31则评论 我要评论

旅客评等

  1. 0 糟透了
  2. 1
  3. 4 一般
  4. 20 非常好
  5. 6 很棒

旅客类型

  1. 11 家庭
  2. 7 伴侣
  3. 1 单独旅行
  4. 1 商务
  5. 7 好友出游
  • 281wing

    Hong Kong, China

    旅客类型:

    En familia

    補身

    2019-06

    行完夜市,途經環記,便上來試試。我初時以為麻油雞只是雞上加點麻油。之後才知道是補身的,味道不錯,值得推介!
  • stanksh4food

    Hong Kong, China

    旅客类型:

    De negocios

    滿口麻油香

    2018-11

    來到台灣任何一個夜市,總不會選擇一些會一餐就弄到你很飽的餐廳食肆食店。這一家店吃少少,那一家店吃少少才是皇道。去年來台,同事帶我們到寧夏夜市,除了吃馳名的蚵仔煎之外,另一家我們拜訪的,就是一間專賣麻油雞的食店,名叫《環記麻油雞》。這店,同樣是一個人丁旺盛的長龍店,我們在行完夜市一圈,發現蚵仔煎人龍仍多時,我們先去了食這一個傳統的台灣小吃,麻油雞。 行到店前,已經沒有人龍啊,而店員一指,就指我們三人上二樓。幸好是上了樓,不然在樓下,對著爐頭,雖風味十足,但點都會有點點熱。而樓上,就有許多的風扇,而且在衛生上,都感覺好好多。 來到,當然要來一份麻油雞啦。這是一個以米酒和麻油等調味料來烹煮雞肉的小食,同事說,這是女人生了小孩後,坐月時食的其中一個補品。其湯汁是以麻油為主味道,也有薑味。而這一個麻油香,帶動了雞肉的香。入口雖會感覺到成口油,但這一個帶點麻油同帶點薑味的香口感,又不太能抗拒既。 另外,我點了一份豬腰。也是同樣以麻油雞的湯汁煮的。大大片食吃豬腰,再添上這一個麻油同薑,很香口。而且,剛剛好熟的豬腰,口感也很爽。 我們再點了一個麵,朋友建議同這薑麻油撈麵。的確,沾一沾麻油雞的汁,都條變得非常之香口。我們滿口油,滿口香味,但感覺就不是太膩的。食用後,加一杯茶沖一沖,口中殘留的,就已經不是油了,而是麻油同薑的香味。 很美妙的一份台灣傳統小食,雖是有點點的油膩,但絕對不肥膩,而且,對血氣不好的人士來說,這更是一個補品啊。
  • hahaprinicpal

    香港

    雞雞

    第一次喺台灣食麻油雞, 感覺有啲似肉骨茶嘅翻版,雞件好大 仲有其他人都食豬腰,想吃但已經冇quota 小朋友就吃香菜加白飯
  • Treeees

    Singapur, Singapur

    旅客类型:

    En pareja

    Disappointing

    2019-05

    Read rave reviews about the Sesame Oil Chicken so decided to give it a try. Was overall disappointed. Chicken meat was tough and was lacking the sesame oil taste. I.e. sesame oil soup and chicken were standalone in their taste. Costs NTD190, much more expensive than the nicer food surrounding it at the Ningxia night market. Wouldn't recommend.
  • 658gipinkc

    台灣

    旅客类型:

    家庭式

    懷念的好滋味

    2019-02

    位在寧夏夜市裡 用餐時段很多人 可以直接上2樓空間較大 麻油雞和麻油麵線最有名 味道也很好 不會太油膩 如果有到寧夏夜市可以來試試看

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