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台北旅游网

阿宝师鳝鱼面

定位点

星期五:17:40 - 23:30

3.8

2461

电话
+886-986-123181
地址
台湾台北市大同区延平北路三段19-1号旁

介紹

鳝鱼面大抵有两种:盛行於中南部的卤面和多见於台北的炒面。阿宝师鳝鱼面属炒面的一种。热油锅,爆香大蒜、洋葱後,加入鳝鱼、高汤,调味快炒起锅,再以锅中剩余的汤汁淋於面上即上桌。

鳝鱼面最特别之处在於那酸酸甜甜的芡汁,主要以乌醋、米酒、糖调味,淡淡的咸带着清楚的甜与酸,滋味类似古早味的「五柳羹」。阿宝师下料大气,除了大蒜、洋葱,还有高丽菜、红萝卜、葱段点缀,猛火快炒的鳝鱼呈现软滑的口感,其中又带着饱满的弹劲,滋味绝佳。

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营业时间

营业时间
星期日 17:40 - 23:30
星期一 17:40 - 23:30
星期二 17:40 - 23:30
星期三 17:40 - 23:30
星期四 17:40 - 23:30
星期五 17:40 - 23:30
星期六 17:40 - 23:30

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