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台北堂饼行摩那卡饼本舖

定位点

星期三: 09:00 – 20:30

4.2

2071

电话
+886-2-23362024
传真
+886-2-23062953
地址
台湾台北市万华区艋舺大道52号

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介紹

台北堂始於1920年,创始人李德眉师承广州街源田株式会社,战後,李德眉接手日籍老板的器具,辗转於现址开店,目前由第三代的李振诚执掌经营,主要以批发为主,举凡日本料理、酒店、和菓子店,乃至於空厨都可以看见台北堂最中饼的身影。

最中饼源自於日本的御用点心,外壳由糯米制成的麻糬手工烘烤後,再包入红豆馅制作而成。最中饼的品项众多,除了经典的菊花、梅花型饼皮包上无油红豆泥、冰淇淋,第三代老板研发了添加抹茶、草莓、可可、雪白四种口味的饼皮,更制作将杏仁、南瓜籽结合麻糬饼皮的「谷之实」最中饼,让口味更丰富多元。

最中饼特殊之处就在於遵循古法,至今仍使用半手工方式,将糯米以石杵磨成粉後蒸成麻糬,捶制、分切再放入烤模中,一个个在炉上细细烘烤。由於1970、80年代有无数糕饼店订购台北堂的商品,全手工制作供不应求,第二代老板便向日本订购可自动旋转的烤台,以瓦斯为动力自动加热旋转,但仍需老板亲自弯着腰,一片一片将麻糬放入烤模烘烤成型後,再挑出糯米饼。台北堂流传下来的手工技术,可谓独树一帜,让最中饼成为最有温度的茶点。

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服务设施

  • 商店

营业时间

星期日: 休息
星期一: 09:00 – 20:30
星期二: 09:00 – 20:30
星期三: 09:00 – 20:30
星期四: 09:00 – 20:30
星期五: 09:00 – 20:30
星期六: 09:00 – 17:00

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