台北旅游网

1999（外县市02-27208889）转2030、7570 周末不知道去哪玩？邀请您来趟市场小旅行。台北市观光传播局推出7月号《台北画刊》，邀请阿基师、张秋永两位饭店主厨探索北市传统市场，从挑食材到烹饪，独家收录大厨料理心得及独门食谱。今(23)日发表会现场，阿基师更示范创意家常菜撇步，让民众能按图索骥，轻松做出家常好滋味。

7月台北画刊「趣玩台北」特别企划「大厨闯市场」专题，邀请知名主厨阿基师、张秋永领路北市传统市场，鼓励民众探索前所未见的台北日常风貌
 
本期画刊「趣玩台北」特别企划「大厨闯市场」专题，除独家邀请饭店大厨阿基师、张秋永领路北投、新富两大市场，一起挖掘好食材且烹煮幸福家常味，更期望透过大厨的挑菜哲学与对传统市场的热爱，鼓励民众来场饱含在地温度的市场旅行，并从中找出有别以往的在地风情。

今天记者会现场除打造传统市场生鲜熟食菜色等熟悉场景，阿基师还带着观传局长陈思宇一同逛市场、传授挑菜小撇步，两人更联手大秀厨艺炒出「雪菜炒腐包」及「红麴五花香蕉肉」美味台菜。

阿基师表示，叶菜类的有一点虫洞没有关系，那香蕉则要找微微有斑点的较佳，适量为主。

阿基师现场更带着局长陈思宇逛起小型市场，现场教起挑雪菜、五花肉等买菜小撇步

谈到此次画刊介绍的食谱，阿基师表示，雪菜炒腐包是母亲最爱吃的家常菜，虽然简单却也有许多挑菜、料理诀窍，亦能让他看见母亲享用美食的开心表情；而现场加码的红麴五花香蕉肉则是有感近日香蕉盛产，特别结合日常炒五花肉所推出的创意料理，期望民众也能在属於自己的市场小旅行中发掘在地食材，动手做出创意佳肴。

阿基师加码示范的创意台菜「红麴五花香蕉肉」为母亲最爱的家常好滋味。

局长陈思宇与阿基师现场共同烹调别册食谱「雪菜炒腐包」，大秀甩锅厨艺。

观传局长陈思宇表示，要了解一座城市的味蕾，最道地的就是从传统市场逛起。除本月介绍的北投及新富市场，还有很多反映台北庶民生活的特色市场，欢迎全台朋友能透过画刊介绍，来趟贴近台北在地的小旅行，为心爱的人挑选食材、烹煮料理，共同发现前所未见的台北日常风貌。

台北画刊23日记者会邀请饭店主厨阿基师出席，更与观传局长陈思宇现场挑菜、烹煮幸福家常料理，希望民众按图索骥，跟着画刊来趟不一样的市场小旅行。
 
7月号《台北画刊》已可至台北市各旅游服务中心、台北市市政大楼1楼市民服务组、台北市12行政区区公所、户政事务所及健康服务中心、台北市立图书馆总馆及各分馆、台北市立联合医院各院区等地点免费索取，数量有限，拿完为止；线上电子版可至台北旅游网（www.travel.taipei）「影音刊物－台北画刊」单元浏览，或拨打台北市民当家热线1999（外县市02-27208889）转7564、7570洽询。