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美食竞争激烈的公馆水源市场里，有一家成立没几年的索菲烤布蕾专卖店，女主人是位8年级生的清秀女孩许庭瑄，她的好手艺从一开张就赢得无数行家用力大推，从108年起就获得许多奖项肯定，包括台北市传统市场节天下第一摊的「崛起新市力」、「世界美食大赏」金赏奖，并获得网路票选人气奖，今年参与经济部乐活名摊评核更通过5星标准，两年内就一路奖不完，究竟是索菲烤布蕾是如何办到的？自己来嚐嚐老板娘的好功力就知道。

索菲烤布蕾口感深得消费者喜爱，而且大力赞赏的关键，在於坚持使用最好的原料做甜点，以及低糖、少油做出「食在好滋味」。店里所有甜点包括索菲烤布蕾、诚实重乳酪、米歇尔72%生巧克力派、苹果乳酪塔、小山园抺茶塔、迷漾柠檬派、草莓乳酪塔、芒果乳酪塔，後来新增的品项：芝麻喝牛奶、栗栗安和巧克力慕斯塔，大多使用进口高级食材，例如蛋糕类用比国产品贵3倍的日本面粉，塔皮部份则是引进颗粒较细，价位更高的法国精制面粉制作，搭配100公克500元的日本高级抹茶粉和最新鲜的土鸡蛋，制作出顾健康、口感佳的绝美糕点。

近年来，索菲烤布蕾已经成为台北市传统市场里的甜点地标，老板娘精神贯注在每一块甜点里，看起来色泽悦目、闻起来香气诱人、吃起来浓郁芬芳，每一颗烤布蕾和甜点，更吃出和美食的奇妙邂逅。

每年针对不同节日，老板娘也会很有创意地推出应景甜点让客人预订，例如母亲节有伯爵巧克力蛋糕及蜂蜜芋泥塔，中秋节顶级鹅油凤梨酥，圣诞节也有特殊创意蛋糕等，就看忙碌的女主人，要带给大家哪一种惊喜。

老板娘希望藉由自己用心精制的甜点带给更多人幸福感，由於口碑传千里，还有不少美食行家们来到公馆商圈旅游，还特别进入水源市场二楼，寻找这难得一见的真情美味。

索菲烤布蕾
地址：台北市中正区罗斯福路四段92号(水源市场2F001号摊)
电话：0918-820-708
营业：12：00～20：00（周一休）