北市木栅猫空地区的老字号「张荣泰茶园」张荣泰先生，以深厚制茶底蕴与代代传承的焙茶工艺，制作出香气高雅、滋味醇厚的优质木栅铁观音，荣获「114年度木栅春季优良铁观音茶比赛」特等奖殊荣，获得农业部茶及饮料作物改良场专业评审团一致好评。此次比赛茶皆落实政府推动的「国产茶产品追溯条码 QR Code」，让消费者在选购与品茗时更安心，守护茶饮食安与品质。
▲木栅春季铁欢音茶赛评选过程(图片来源：台北市政府产业发展局)

本届春茶比赛由茶及饮料作物改良场团队历时两天进行评选，从茶汤色泽、滋味、香气等面向，逐项严谨评比。今年（114年）春季气候稳定，日夜温差适中，有利於茶叶内含物质累积。张荣泰先生的茶样在制作过程中发酵得宜，烘焙火候掌握精准，呈现出滑顺甘润、回甘持久带有果香的茶汤风味，从众多参赛茶中脱颖而出，从329点参赛点数中夺得最高殊荣。此外，张倞霖女士获得头等壹奖的高度评价肯定，以及张惠雯女士等17位专业茶农获颁头等奖荣誉!
▲头等壹奖得主张倞霖女士与家人（右）,以及木栅区农会 周协隆理事长(图片来源：台北市政府产业发展局)

张荣泰茶园长年深耕於木栅猫空地区，致力於推广正统铁观音制茶技术，并秉持着「做好每一泡茶」的精神，持续精进制茶技艺，为木栅铁观音注入稳健品质与经典风味。令人欣喜的是，张荣泰茶园家中第二代青农也已返乡接棒，与父亲一同参与制茶流程，从采菁、发酵到焙火皆亲力亲为，展现对土地与茶文化的热情投入，让家族的制茶技艺得以延续并与时俱进。张荣泰茶园所生产的铁观音茶不仅广受在地民众喜爱，更吸引许多茶文化爱好者专程前往品茗交流，成为猫空地区推广茶文化的重要推手之一。
▲特等奖得主 张荣泰先生、家人，以及木栅区农会周协隆理事长、张文池常务监事、林昌(图片来源：台北市政府产业发展局)

台北市政府产业发展局持续推动在地农业产业升级与品牌建立，与木栅区农会携手积极办理各类推广活动，也持续协助茶农精进制茶技术、农产品行销能力与品牌形象。比赛茶制程繁复，包括「采菁、萎凋、发酵、炒菁、布包团揉、反覆焙揉」等步骤，呈现出「十大名茶」之一的木栅铁观音独有风韵。欢迎民众透过木栅区农会或猫空在地茶农联系、选购，送礼自用两相宜；并诚挚邀请市民朋友踊跃参与市府推动的「三猫计画2.0」，深入猫空，亲身体验采茶、制茶、品茗，感受木栅茶文化的深厚底蕴。更多好玩活动与资讯，欢迎锁定产业发展局Facebook粉丝专页或官网。