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台北画刊106年5月第592期—台北吃茶趣 大稻埕纯粹.回甘

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发布日期:2017-05-18

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台北画刊106年5月第592期—台北吃茶趣 大稻埕纯粹.回甘

1860 年淡水开港通商,大稻埕也依着水路与世界接轨,洋人带来的新观念、新玩意,激荡出新的探索与眼界,同时也开拓更多新商机,大稻埕的茶叶贸易於是燃苗。1869 年至1895 年,是大稻埕茶产业最辉煌鼎盛的时期,码头边茶木箱堆积如山,但见人群忙碌的装卸货物,当时茶叶出口的输出量创下全台第一,让大稻埕跃居台湾最重要的茶产业集散通路。台北画刊106年5月第592期—台北吃茶趣 大稻埕纯粹.回甘
(图/高传棋提供)
 
茶贸掀起的台茶荣光
说到大稻埕的茶叶贸易,就不能忽略杜德与李春生这两号人物。
 
淡水开港後,洋商纷纷来台找寻物产,英国商人杜德(John Dodd)先後来到北台湾山区调查樟脑,过程中他发现台湾的土壤、气候、环境等颇适合茶树生长,於是偕同曾在厦门做茶叶生意的李春生担任买办,两人在北台湾开展茶叶新事业。台北画刊106年5月第592期—台北吃茶趣 大稻埕纯粹.回甘
▲早期制茶过程需要许多人力。(图/高传棋提供)
 
当时杜德为鼓励北部农民大量制茶,先从茶乡福建安溪引进乌龙茶苗,并提供贷款给农民购买辅导栽种;之後为精进茶叶品质,更投资制茶设备,并大规模聘请福建制茶师傅,在大稻埕精制乌龙茶。1869 年,杜德以两艘大型帆船载运将近13 万公斤的乌龙茶销往美国纽约,结果大受好评,开启台茶直销欧美市场的先例。「Formosa Tea」扬名国际,吸引外商纷纷落脚大稻埕设立洋行。台北画刊106年5月第592期—台北吃茶趣 大稻埕纯粹.回甘
▲以人工拣梗去芜存菁。(图/高传棋提供)
 
茶香满溢大稻埕
沿着淡水河的贵德街,当年由台湾两大富商李春生与林维源合资修建,既是茶街,也是洋楼街,不仅是外国人聚集居留之地,许多大稻埕富商也在此盖了气派洋楼。且因这里茶行的密度高,制茶时期,空气中满溢清香,大稻埕可说是台北城最香的地方。台北画刊106年5月第592期—台北吃茶趣 大稻埕纯粹.回甘
▲以机械转运拣选茶叶。(图/高传棋提供)
 
因茶叶贸易的热络,短短数十年间大稻埕一跃而起,商圈更迅速扩大,今日的迪化街、甘州街、民生西路一带都曾是当时知名的茶商聚集地,鼎盛时期,曾有200 多家茶行林立,茶市盛况更延续到日据时期。如今,茶叶外销盛况虽已不再,但大稻埕仍有许多坚守茶香品质的老字号商家,继续传递、累积台湾的茶文化。

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文/王瑞芬
插图/何宣萱
图/高传棋提供

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