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台北画刊106年5月第592期—一窥大稻埕百年荣景 老店新铺再显新茶艺

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发布日期:2017-05-18

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台北画刊106年5月第592期—一窥大稻埕百年荣景 老店新铺再显新茶艺
大稻埕曾是全台第一的茶叶集散地,历经百年岁月,如今穿梭於幽静曲巷间,新芳春茶行、王锦珍茶庄及宝堂蝶米等老茶行仍隐身其中,不妨走入老建筑中,感受传统与创新激荡出的火花,一同寻访大稻埕茶之香!
 
新芳春茶行 转身成为文化分享空间
台北画刊106年5月第592期—一窥大稻埕百年荣景 老店新铺再显新茶艺
▲新芳春茶行曾是大稻埕最具规模的茶行之一,见证台湾茶叶贸易的繁华荣光。(摄影/刘德媛)

民生西路上有1 栋美丽又吸睛的阔面洋楼建筑——新芳春茶行,它曾是大稻埕最具规模的茶行之一,见证着台湾茶叶贸易繁华荣光。「当年重庆北路到延平北路之间的民生西路上,有8 成以上都跟新芳春一样是3 间打通的茶行,每天茶贩扛着一包包60 斤的茶叶进进出出⋯⋯」茶行第3 代传人王国忠说起当年的盛况,历历在目。台北画刊106年5月第592期—一窥大稻埕百年荣景 老店新铺再显新茶艺
▲第3代传人王国忠分享过去大稻埕茶叶贸易发展的盛况。(摄影/刘德媛)
 
走过百年流金岁月 风华犹存
新芳春茶行建於1934 年,是大稻埕茶商王连河跟随父亲,举家从福建安溪迁居台湾发展的起家厝,以包种茶为主销商品,外销东南亚。3 间相连通的宽阔空间,1楼是精制茶的仓库与加工厂;2 楼是拣茶间、办公室,以及完整保留1930年代风格的会客大厅,电视剧《紫色大稻埕》,正是在此取景。台北画刊106年5月第592期—一窥大稻埕百年荣景 老店新铺再显新茶艺
▲2楼的会客大厅现展示了电视剧《紫色大稻埕》中所使用的道具。(摄影/刘德媛)

步入3楼则是私人家居空间及公妈厅。1栋建筑同时具备茶行、烘焙茶工厂、仓库、住家等4种机能,如此形2楼的会客大厅现展示了电视剧《紫色大稻埕》中所使用的道具。红砖焙笼间是目前已不多见的传统制茶空间。制完整的产业生活空间,经过近百年洗礼,仍完整保存,深具其时代意义。台北画刊106年5月第592期—一窥大稻埕百年荣景 老店新铺再显新茶艺
▲红砖焙笼间是目前已不多见的传统制茶空间。(摄影/刘德媛)

这栋台北市少数被完整保存的住商混合洋楼,2009年被指定为市定古蹟,历经4 年时间的修复,原屋主将这栋洋楼赠与台北市政府。2016年底洋楼大门重启,北市府文化局运用店屋原有的空间格局规画特展,搭配茶叶文物、多媒体运用等,让来访者穿梭在充满历史感的焙笼间、拣枝区,感受大稻埕茶文化的风华余韵,也为老建筑找到新定位。台北画刊106年5月第592期—一窥大稻埕百年荣景 老店新铺再显新茶艺
▲风选间内保留许多传统制茶的大型设备。(摄影/刘德媛)

王锦珍茶庄 老品牌持续创新
邻近大稻埕码头的「王锦珍茶庄」,以低调又沉潜的姿态,坐落在民生西路底的成排街屋中。通透的玻璃帷幕,让传统与现代交融的空间一览无遗,展现店家品味的茶艺品,与质感精致的包装设计,在在透露第3 代传人王炜捷,为老品牌注入的创新能量。台北画刊106年5月第592期—一窥大稻埕百年荣景 老店新铺再显新茶艺
▲店内也贩售了精致的茶具。(摄影/刘德媛)
 
王锦珍茶庄从1952 年落脚安西街起家,从批发到零售,向来以专业的选茶、精制茶技术,提供品质稳定且优良的茶品。其中,店里最畅销的铁观音,累积60 多年严谨的制作工序,让茶叶呈现出独特浓醇厚实的韵味,因此建立了稳定的客群,还经常有按图索骥的日本客人前来寻香。台北画刊106年5月第592期—一窥大稻埕百年荣景 老店新铺再显新茶艺
▲王锦珍茶庄分享高品质的茶叶给大家。(摄影/刘德媛)
 
3代接手 展现茶行新生机
第3代传人王炜捷接手,除了延续品质及专业外,对於茶庄的未来自有一份使命。而创新的第1 步即是发挥所长,将店面重整具现代感,并为这份家族事业创立品牌。以茶的英文TEA与家族姓氏「王」结合发想的Logo 设计,俐落的线条中,隐约蕴透着家族走过的岁月,传统与创新,在这一代链结,续朝下一个甲子迈进。
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▲以结合「TEA」与「王」设计的精致包装吸引顾客的目光。(摄影/刘德媛)

从小在茶堆长大,跟着爷爷做茶、喝茶的王炜捷,对於茶的品味有着独到见解。店里卖的茶,不单只有台湾茶,也精选来自世界各地的好茶,以精致设计包装,吸引顾客的目光。
台北画刊106年5月第592期—一窥大稻埕百年荣景 老店新铺再显新茶艺
▲王锦珍茶庄的第3代传人王炜捷对於茶行的永续发展有许多想法。(摄影/刘德媛)

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▲王锦珍茶庄贩售各地好茶。(摄影/刘德媛)

此外,也引进莺歌知名的陶作坊、安达窑等品牌茶具异业结合,希望消费者在店里能轻松找到与茶叶相关的所有产品,甚至坐下来喝杯茶,分享品茗心得,进而推广台湾茶。台北画刊106年5月第592期—一窥大稻埕百年荣景 老店新铺再显新茶艺
▲王锦珍茶庄与莺歌的陶业品牌进行异业合作。(摄影/刘德媛)
 
宝堂蝶米 南投飘香到台北
「一股茶香,一生悬命」,是来自南投松柏岭陈家的家族精神,而这股意念,在神明的旨意下,远赴台北,起名「宝堂蝶米」,在大稻埕飘香。台北画刊106年5月第592期—一窥大稻埕百年荣景 老店新铺再显新茶艺
▲宝堂蝶米内的陈设以现代生活风格展现创新风范。(摄影/刘德媛)
 
谈起茶,宝堂蝶米第3 代老板陈嘉将虽然年仅42 岁,但绝对称得上是茶的老行家。幼年时期,他每天在广场中闻着日光萎凋的青茶香;再大一些,他清晨即起,跟着大人到茶园拔草、施肥;到高中,他已是师傅等级的炒茶专家了。但制茶的辛苦,让他一心只想做个上班族,「岂知神明却要我来大稻埕卖茶。」台北画刊106年5月第592期—一窥大稻埕百年荣景 老店新铺再显新茶艺
▲宝堂蝶米茶品包装设计极简雅致。(摄影/刘德媛)
 
神明旨意 将茶融入生活
从爷爷到父亲,陈家不仅制茶,也往返北部做批发生意,18 年前陈嘉将甫退伍,他的父亲萌生在台北开分店的念头。当时陈爸爸到松柏岭香火鼎盛的受天宫掷筊请示,「总共掷了3筊,而第3筊决定谁来台北,结果神明选择了我。」陈嘉将笑称自己是「炉主」,上班族心愿梦碎,还为此失眠了两个礼拜,最後还是乖乖北上,认真地飘传茶香。台北画刊106年5月第592期—一窥大稻埕百年荣景 老店新铺再显新茶艺
▲老板陈嘉将是制茶老行家。(摄影/刘德媛)
 
谈起茶的好坏,陈嘉将认为端看客人喜好,因此就算只买4 两或是半斤,依旧提供试喝;由於自家有茶园、茶厂,前端品质有保证,而後端也能透过烘焙技术,客制化消费者最爱的滋味。台北画刊106年5月第592期—一窥大稻埕百年荣景 老店新铺再显新茶艺
​​​​​​​▲​​​​​​宝堂蝶米也贩售不失原味的茶包。(摄影/刘德媛)
 
宝堂蝶米依循传统焙笼烘茶技术,费时6 小时,每半小时就得翻转1 次,仅能做出5至7斤的产量,对比1 次能焙出90 斤茶的热风电焙少了许多,「但是这种作法更能呈现茶的滋味与厚度。」18年前跟着二哥陈嘉将一起做茶的陈惠今说,宝堂蝶米种茶、制茶,也教客人泡茶,甚至为了让年轻族群愿意接触茶汤,也制作不失原味的茶包。对陈家而言,茶可以是艺术,也可以是竞赛商品,而他们最重视的,是让茶融入人们的生活,他们合力奉上最好的,只等有缘人来品尝!台北画刊106年5月第592期—一窥大稻埕百年荣景 老店新铺再显新茶艺
​​​​​​​▲​​​​​​宝堂蝶米希望让饮茶成为人们生活的习惯。(摄影/刘德媛)
 
新芳春茶行
●大同区民生西路309 号
●2725-2555
●09:00 ∼ 17:00,周一休馆
●即日起至5 月31 日(三)展出「新芳春行特展─重回大稻埕老茶行的璀璨荣光」。
 
王锦珍茶庄
●大同区民生西路430 号
●2559-1226
●09:00 ∼ 20:30
 
宝堂蝶米
●大同区保安街82 号
●2552-8166
●10:00 ∼ 19:00
 
 
文/王瑞芬、凃心怡 
摄影/刘德媛

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