台北画刊106年8月第595期—跟随潮流与时并进 台大公馆商圈 人文与美食聚集之地发布日期：2017-08-17
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人来人往的新生南路，曾经是灌溉大台北地区最重要的「瑠公圳」水道。清朝乾隆期间所兴建的「瑠公圳」，为旧时台大公馆一带灌溉出阡陌纵横的农村景象，老一辈的人总说，当时圳道旁杨柳垂岸，美若仙境。
从农田广袤，演变至今的商圈繁荣景象，就连家族四代都在此居住的台大公馆商圈理事长周丽华也不免在访谈中，坠入了历史的回忆里。
交通枢纽 人潮钱潮聚集
交通便捷，是带动台大公馆一带繁荣最重要的因素之一，早年铁轨沿着汀州路运行，便捷的公路四通八达，前往基隆、新店、景美、中永和等地，都必须由此转乘，甚至往返宜兰、乌来也可以在此搭车。
人潮滚出钱潮，1966年，以播映二轮片为主的东南亚戏院在此成立，更一举带动起台大公馆商圈的繁荣。「当时戏院外头有许多人在卖黄牛票，一张7至8元的票，可以卖到20元的高价，还有人抢到打起架来。」当时周丽华才刚上国中，为了朝圣，还跷课去看电影呢！
东南亚戏院在此发迹，也让罗斯福路4段136巷开始繁荣起来，周丽华回忆当时的荣景，缅怀的微笑在脸上停驻许久，「那条巷子有6公尺宽，无论是平日或假日，根本走不过去，满满都是人，逢年过节更是挤得水泄不通。」渐渐地，东南亚戏院所带来的人潮与商机，逐步向外扩展至罗斯福路、汀州路一带，加上邻近大学校区，美食小吃、运动用品、百货服饰、书店以及手机通讯等店家如雨後春笋般林立。
与时并进 人文荟萃
在东南亚戏院开幕的那一年，看准了戏院周边商机，维纶面食馆第1代老板便在戏院斜对面设摊，卖起面食，後来再从小摊贩变成店家，至今已60多年，在此出生成长的二代老板马永维，也从顾客群的变化中，看到了公馆一带的转变。
「1960年代这里都是军人，因为以前金门、马祖的外岛服务处就在这附近，阿兵哥要回离岛都得到这里报到集合。」马永维叙述起时代的转变，不禁眯起双眼，细细回味，「後来这里公家机关变多，公教人员也多了，现在我们做的就是教授与学生的生意。」
台大公馆商圈邻近台湾大学、台湾师范大学以及台湾科技大学，马永维总是戏称这里为「脑袋集中地」，在人文荟萃的这一带做生意，他有着诸多感触与感动，「有许多念书时期就常来光顾的顾客，後来都变成了上市公司的老板，不时回来品尝学生时期的滋味，看着他们成长，怎能不感动？」
面对商圈美食多元化，经营60年老店的马永维坦言竞争激烈，「我们必须维持老味道，不能变，但是随着时代的脚步，我们这些老店家也必须要进步，用更好的食材回馈给客人。」
创新思维 带动商机
从农村景象转变成商机无限的商圈，台大公馆一带的成长并未停止，也不甘安於现况，总是耐心倾听时代的需求，随时因应变迁。在周丽华的印象中，蜕变最大的非水源市场莫属。在她的童年记忆里，水源市场仅是在草地上以木造建筑搭起的一片杂货商场，「虽然是早市，但是卖的可不只有蔬菜跟鱼肉，里头还有美容院、洋裁缝纫、鞋店，应有尽有。」
成立於1953年的水源市场，为了迎接越来越繁华的城市景象，1977年改建成综合行政大楼，2010年由以色列雕塑艺术家亚柯夫．亚刚（Yaacov Agam）统筹设计，取名为「水源之心」的新大楼，将平凡的市民商场，打造成一座大型的公共艺术作品，外墙的设计更呼应水源生生不息的意涵，重新整建拉皮，让水源市场成为公馆地区主要的地标建筑之一。
除了建筑的翻修之外，商圈也进一步统一招牌、拓宽人行道，打造更舒适的商圈地景，而身为台北市南区最大的美食观光区，台大公馆商圈每年也都会费尽心思举办商圈活动，像是美食导览，或是宝藏岩与自来水博物馆的文化采风游览活动。
今年3月更别出心裁，推出「食字路口美食接力赛」活动，邀请民众组队参加，闯关成功的队伍就能获得1万元的商圈消费券，甚至配合8月开幕的世大运，举办时下年轻人最热门的泡泡足球赛活动，为运动盛会暖身。
提起日後的商圈发展，周丽华有信心地表示，用创意吸睛，带动商圈活络，台大公馆商圈会跟随时代一起向前，继续进步！
文／凃心怡
摄影／周嘉慧、梁忠贤、卢裕源
