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台北画刊106年9月第596期—记忆中的好滋味 建成圆环 昔日美食

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发布日期:2017-09-14

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朝阳茶叶公园南边就是圆环,我一直觉得圆环夜市有条件恢复曩昔的荣光:将太原路以西、长安西路以北,连接建成圆环周边南京西路、永乐市场一带,再往北连贯宁夏夜市、慈圣宫一带,延伸至延三夜市,甚至纳入大龙夜市,如此一来,形同集结了大稻埕、大龙峒两个旧城区绝大部分的美食,纵深绵延数公里的庞大早市、午市、夜市,堪称举世规模最宏伟的小吃集散地,肯定能吸引各地小吃控组团来暴食,形成台北市最吸睛的观光亮点。

 

美食与历史的文化底蕴

早期大稻埕一带的摊贩并无招牌,做生意靠的是口碑和厝边的熟客;後来社会上普遍有了商标观念,才相继挂起了招牌。这夜市可谓历尽沧桑,建成圆环熄灯後,许多名摊「飞入寻常百姓家」,纷纷在附近另觅营业处或迁往他方,诸如重庆北路2段「三元号」、「龙缘号」、「万福号」、「龙凰号」和双连街「双连街鲁肉饭」。台北画刊106年9月第596期—记忆中的好滋味 建成圆环 昔日美食
▲龙缘号是旧圆环名摊,虽已迁往他处,但老饕仍闻香而来。(摄影/杨智仁)

 

这一带很有文化底蕴,散步其间,颇能浸染历史氛围:长安西路、重庆北路口矗立着「林本源博爱医院」旧址,板桥富豪林本源家族设立慈善医院,救助贫困。後面巷子内有一间很厉害的「碗粿之家」,我爱吃他们家的手工肉圆、鱼丸汤、碗粿。斜对面就是「苦茶之家」,以苦茶露打出名号,其芋头莲子汤、冰糖莲子雪蛤膏的滋味亦堪回味。

 

自圆环发散的老字号

南京西路「天马茶房」乃詹天马开设的茶馆,店门口就是1947年发生二二八事件的原爆点。附近的「法主公庙」,则是大稻埕茶商合资建造,供奉泉州安溪神明法主公。延平北路上,「文化书局」旧址毗邻着「大安医院」、《台湾民报》旧址,和贵德街「港町文化讲座」旧址,皆是蒋渭水医师所开设,他被尊称为「台湾孙中山」,在日治时期积极宣扬民族运动,成为殖民政府的眼中钉。南京西路日新国小,日治时期为「日新公学校」, 创立於1917年,校内至今仍保存当时的砖造红楼。对面就是我最欢喜买和菓子的老店「滋养」,该店的蜂蜜蛋糕、铜锣烧、花生糕、馒头都很能讨好我女儿的味蕾。

 
 

本文摘自观光传播局出版的《味道台北旧城区》一书。深耕、研究美食十余年的作者焦桐,亲自走访艋舺、大稻埕、大龙峒等地,耗时近半年,品尝百家饮食,最後严选167间店,带领旅人一同探索台北老味道。
台北画刊106年9月第596期—记忆中的好滋味 建成圆环 昔日美食 

《味道台北旧城区》

焦桐着/定价新台币250元/请至全台各大书店购买

 

文/焦桐 
摄影/杨智仁
绘图/周晋夷

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