台北画刊102年10月第549期—老店革新 突破困境迈向新局发布日期：2018-03-26
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光辉的十月来临，在庆祝国家生日，期许国家有个崭新未来的时刻，不妨来看看几间老店的 故事，看它们如何力挽式微的命运，积极转型蜕变，开创老店的新蓝海。
第一化工／第一化妆品 原料专家开创美丽版图
周末午後，在延平北路上的 第一化工旗舰店里，几个年轻女孩讨论起保养的秘诀；另一个角 落，在社区大学学习制作手工肥皂的家庭主妇，正在采购课程所需的原料。店内明亮的灯光映照着纯白层架，架上瓶瓶罐罐整齐罗列，店家还贴心地摆放了几本DIY工具书，欢迎民众慢慢翻阅、挑选。第一化工，一家很不一样的化工原料行，无论哪个年龄层的人们，都能在这里获得美丽能量。
下个月，第一化工即将届满五十周年，这一路走来，店家始终坚持最初的信念：提供优质的 原料给消费者。在经济起飞的年代，第一化工原本是以民生用品为主的基础化工原料行，在第二代接手後推动转型，开发出化妆品原料、天然精油、染料等新商品，并自创化妆品品牌，宣导「动手做」的概念。接下来的几年，第一化工不断在硬体上突破、创新：打造了宛如美术馆的绿建筑工厂，窗明几净的空间，颠覆了人们对工厂的幽暗印象；老店面翻新，呈现简约的白色面貌，让消费者选购时更自在舒适；而这块美丽版图也逐渐扩张，直至今日，全台共有十四间门市。
▲颠覆传统的第一化工，架上瓶瓶罐罐整齐罗列，窗明几净的空间可让人悠闲在此选购。（摄影／颜涵正）
店内贩售的原料多达三千多种，种类齐全，用途也包罗万象。第一化工副总经理黄国芬笑 说：「从故宫的文物修复，到动物园制作大象林旺的标本，这里的原料都曾派上用场。」她也表示，以往人们听到化工，总是会皱紧眉头，但是化学和生活关系密切，运用在生活中，化工原料就变得温馨可爱。
第一化工以原料专家自许，自创品de第一化妆品，更强调自然、简单、无负担。「我们没 有过多的包装，注重瓶子里的成分，只要有最精纯的原料，就不需要多余的加工。」
▲以原料专家自许的第一化工也自创化妆品品牌。（摄影／颜涵正）
为了推动生活化的化学，带动DIY风潮，光是今年，第一化工就在百货公司举办了12场讲座。平时，化妆品专柜的店员会集体造访观摩，甚至连社区大学DIY课程的师生，也会前来上课。在追求创新的过程中，第一化工不忘传统，并试图融合两者。黄国芬也对未来怀抱着远大梦想：「许多国外知名的品牌，都具有百年以上的历史，希望我们也能朝这个目标继续走下去。」
▲第一化工副总经理黄国芬（右）指出，将以百年历史为目标向前迈进。（摄影／颜涵正）
快车肉乾 网路行销创新滋味
三十多年前，一对年轻夫妻从云林北港来台北打拼，他们租下南门市场三、四坪大的小店面， 开始了肉乾生意。好吃的肉乾飘散甜甜的蜜汁香气，使上门的顾客络绎不绝，在岁月淘洗下，老店非但没有凋零，甚至在第二代经营者的努力革新下，成为网路人气店家，门市据点也接连进驻流行时尚商场。
「全台湾大大小小的市场至少有三百个，每个市场也多半有一家肉乾店。要如何做到最好，让大家一提到肉乾，就想到『快车』，是我这几年一直努力的目标。」快车肉乾行销部经理，同时也是第二代负责人王雨新这样表示。
曾在英国留学的王雨新，回国後一度在证券公司工作，这段历练让他见识到许多有规模的大公司，也因此动念将老字号的肉乾店改头换面，跳脱传统市场的局限。他将所学的网路行销概念带入自家生意，和乐天、MOMO百货、PChome等线上平台合作，为了吸引年轻族群，王雨新尝试异业结合、创造话题，让老店变得新潮时尚。
他推出配套组合任意搭、粉丝脸书按赞享优惠等活动；也和日本潮T品牌合作，举办满额抽奖。 前些日子，脸书粉丝破四千时，也举办了留言抽新商品的游戏，在网友的口耳相传下，快车肉乾成为网路火红的店家，并在8月底获选为2013网路人气卖家前10名。
▲快车肉乾行销部经理王雨新以网路行销、研发新口味，为老店注入新能量。（摄影／颜涵正）
网路行销为快车注入了能量，王雨新也力求产品的品质与口味创新。他研发新口味、设计多款肉乾尺寸，「从0.01公分的超薄香脆肉纸，到1公分厚的肉乾，我们都有。」在创意加料下，肉乾也有了「轻肉食主义」的独特吃法。他以热销的「薄厚双绝」为例：「将肉乾切丁，就可以加在炒饭中取代火腿，也可以用牙签串起生菜、苹果一同食用；薄肉纸则可撕碎配上生菜沙拉，或代替海苔做成握寿司，口感清爽不油腻。」
由於肉乾、肉纸常做为伴手礼，他也改变包装设计，以硬盒取代塑胶袋盛装易碎的肉纸，甚 至参加经济部中小企业处的行销价值跃升计画，使产品包装变得活泼创新、体体面面。像是泰式柠檬辣味肉乾的外盒上，画了跳着泰国舞的可爱小猪，厚肉乾的包装上，小猪则穿上跆拳道服、踢着砖头，代表肉乾的厚度果然惊人。
除了进驻时尚商场，王雨新还将传统市场里的老店重新装潢，地砖、天花板都采用明亮的色 系，并以高脚玻璃杯盛装产品，供民众试吃，使气氛焕然一新。「我们希望以市场的价格，提供百货公司商品的品质。」颠覆传统的肉乾店，就像一列特快车，满载着家乡味，向前奔驰。
▲以高脚玻璃杯盛装的肉乾看起来美味可口，更让老店焕然一新，深具质感。（摄影／颜涵正）
河洛坊 打造精品级伴手礼
位於天母的河洛坊，是一处古典布袋戏偶推广中心。创办人林铭文将传统布袋戏偶，打造成精品级的特色伴手礼，他出品的戏偶甚至有「台湾芭比」的称号。
▲河洛坊创办人林铭文将传统的布袋戏偶，打造成精品级特色伴手礼。（摄影／颜涵正）
林铭文小时候住在土城乡下，他的父亲务农，闲暇时参加北管社团，常在庙会中表演。「在没有太多娱乐的年代，到庙会看戏，是我最期待的时刻。」耳濡目染下，他对布袋戏、歌仔戏产生了深刻情感，舞台上一幕幕精彩关目，也在他心中留下了不可磨灭的印象。
求学时，林铭文就读机械系，这科系和布袋戏看似不相干，其实关系密切。「制作戏偶要制 图、雕刻，还要磨刀具和开模，机械系的训练对我帮助很大。」然而，以生产、贩售布袋戏偶为业，其实是一趟误打误撞的奇妙旅程。由於对传统事物感兴趣，林铭文毕业後曾学习制作油纸伞，後来在天母开设民俗艺品店，恰好艺品店对面的布袋戏偶店老板要出国，就将店转让。店里一尊尊的布袋戏偶，唤醒了童年的绮丽回忆，林铭文战战兢兢地接下棒子，一边经营，一边学习。
布袋戏结合了雕刻、刺绣、口白与音乐艺术，越投入，林铭文越发现它的博大精深。他拜布袋戏大师李天禄的儿子陈锡煌、李传灿为师，李传灿曾告诉他：「布袋戏不能仅是装饰品，而要能实际操演。偶的头身比重、帽盔重量、衣服的刺绣，都会影响操偶的细腻度。」陈锡煌也教导他，要学会操偶，才知道操偶师需要什麽样的产品。
▲一尊尊的布袋戏偶，都有详尽说明，被布袋戏迷视为珍贵收藏。（摄影／颜涵正）
在大环境不景气的影响下，传统工艺逐渐式微，老师傅也不断凋零。林铭文在经营上，也以多元化、客制化的手法突破困境。他打造的戏偶尊尊都有详尽的说明，被布袋戏迷视为珍贵收藏。像是齐天大圣孙悟空，身穿缤纷战甲，头戴通天冠，身上还插着雉鸡毛，造型气派；身兼武财神及五个文昌之一的关公戏偶，面色红润，头戴夫子盔，身穿绿色战甲，手持青龙偃月刀，每个角色都个性鲜活，拥有各自的拥护者。他也设计了不同价位的礼品，让企业购买来赠予员工。被视为糕饼业祖师爷的孔明，就深受糕饼业者喜爱；运输业者则偏爱踩着风火轮的三太子；就连戏偶身上精致的刺绣服装，也能裱框制成体面的伴手礼。
▲小巧讨喜的电音三太子戏偶，是近年来很夯的文创商品之一。（摄影／颜涵正）
林铭文重视传承，四处推广布袋戏，天母的河洛坊是他构筑梦想的基地，而为了让更多民众接 触布袋戏，他也在宜兰的传艺中心园区成立分店，每每有学校前 来校外教学，他就会教导学生如 何制作、操演戏偶。另外他也和教科书出版社合作，前进学校，并担任侨务委员会的文化教师，到美国、澳洲的中文学校，带领学生亲近布袋戏。令林铭文欣慰 的是，两个儿子也克绍箕裘，进入国立台湾戏曲学校求学，准备和他一同保存传统产业，不让珍贵的技艺失传。
▲戏偶身上的精致刺绣，也能独立裱框作成体面的伴手礼。（摄影／颜涵正）
林三益 笔墨老店变身刷具专家
「从曾祖父开始，制笔事业到我手上已经传承了四代。」林三益笔墨专家负责人林昌隆如是 说。这间老字号的毛笔店，於清末民初的福州起家，後来辗转来到台湾，抗战前，就已在大稻埕落脚。在书法教育兴盛的年代，曾有一段风光日子，後来毛笔需求慢慢变少，老店在经营上也面临瓶颈。
看着大环境改变，林昌隆渴望突破，他笑说，自己有无形的责任与义务，加上本身不想墨守 成规，因而在挫折中不断调整，以求进步。林昌隆扩大对「毛笔」的想像，「其实有毛有杆的工具，在我心中都可以称作毛笔。」从指甲彩绘笔开始，他陆续打造了多款拥有彩妆功能的「另类毛笔」。林昌隆笑说：「以前沾的是墨汁，现在则转换了，但核心价值是不变的。」
▲身为笔墨老店第四代经营者的林昌隆不断调整经营手法，让老店回春。（摄影／颜涵正）
林昌隆成立「LSY」彩妆刷具品牌，将对毛料的专业知识，运用於发展各式刷具，这几年下来，透过网路行销，渐渐打出名号，并和专业彩妆师合作、参加美容展，甚至在百货公司设立专柜。
林昌隆如数家珍地仔细解释各种功能的刷具：「女生化妆，浓妆、淡妆所使用的刷具就各不 相同；以蜜粉刷来说，灰鼠毛能呈现薄透的妆感，纯羊毛则显得较为饱和。」他也设计了清洁用的刷具，包括可在脸颊上轻轻搓揉、具有按摩效果的洁颜刷，还有能针对局部加强清洁的粉刺刷，另外，还推出爱心和花朵造型的刷具，以及Hello Kitty刷具组，攻占年轻女性消费族群。
▲林三益笔墨专家将毛笔概念扩大，变身成为彩妆刷具专家，甚至在百货公司设立专柜。（摄影／颜涵正）
林昌隆还将传统山字造型的文镇，改良成具有吉祥意涵的动物造型伴手礼，趣味的鱼代表「年年有余」，可爱的黄色老虎代表 「虎啸生风」，就是希望能将传统技艺发扬光大。
林昌隆以老店的品牌精神「美．人．合．一」下了很好的注解：「有好的刷具打造亮丽外 型，除了表现外在美，心情也愉悦；写书法时沉淀心灵，更是精神层面的美。」他也期许自己保持活性，带领家传老店勇往直前，开创下一个崭新纪元。
四家老店的故事各自动人，它们超越了过去，超越了对手，在不同领域中成就了不凡的地位。期许台北有更多老字号店家能在产品研发、行销推广上注入更多创意，让老店回春，再现风华。
相关资讯
第一化工（延北旗舰店）
地址：延平北路1段145-2号
电话：2550-1101
快车肉乾（南门总店）
地址：罗斯福路1段8号（南门市场内）
电话：2396-5528
河洛坊
地址：天母东路8巷84号
电话：2873-0473
林三益笔墨专家
地址：重庆北路2段58号
电话：2556-6433
第一化工／第一化妆品 原料专家开创美丽版图
周末午後，在延平北路上的 第一化工旗舰店里，几个年轻女孩讨论起保养的秘诀；另一个角 落，在社区大学学习制作手工肥皂的家庭主妇，正在采购课程所需的原料。店内明亮的灯光映照着纯白层架，架上瓶瓶罐罐整齐罗列，店家还贴心地摆放了几本DIY工具书，欢迎民众慢慢翻阅、挑选。第一化工，一家很不一样的化工原料行，无论哪个年龄层的人们，都能在这里获得美丽能量。
下个月，第一化工即将届满五十周年，这一路走来，店家始终坚持最初的信念：提供优质的 原料给消费者。在经济起飞的年代，第一化工原本是以民生用品为主的基础化工原料行，在第二代接手後推动转型，开发出化妆品原料、天然精油、染料等新商品，并自创化妆品品牌，宣导「动手做」的概念。接下来的几年，第一化工不断在硬体上突破、创新：打造了宛如美术馆的绿建筑工厂，窗明几净的空间，颠覆了人们对工厂的幽暗印象；老店面翻新，呈现简约的白色面貌，让消费者选购时更自在舒适；而这块美丽版图也逐渐扩张，直至今日，全台共有十四间门市。
▲颠覆传统的第一化工，架上瓶瓶罐罐整齐罗列，窗明几净的空间可让人悠闲在此选购。（摄影／颜涵正）店内贩售的原料多达三千多种，种类齐全，用途也包罗万象。第一化工副总经理黄国芬笑 说：「从故宫的文物修复，到动物园制作大象林旺的标本，这里的原料都曾派上用场。」她也表示，以往人们听到化工，总是会皱紧眉头，但是化学和生活关系密切，运用在生活中，化工原料就变得温馨可爱。
第一化工以原料专家自许，自创品de第一化妆品，更强调自然、简单、无负担。「我们没 有过多的包装，注重瓶子里的成分，只要有最精纯的原料，就不需要多余的加工。」
▲以原料专家自许的第一化工也自创化妆品品牌。（摄影／颜涵正）为了推动生活化的化学，带动DIY风潮，光是今年，第一化工就在百货公司举办了12场讲座。平时，化妆品专柜的店员会集体造访观摩，甚至连社区大学DIY课程的师生，也会前来上课。在追求创新的过程中，第一化工不忘传统，并试图融合两者。黄国芬也对未来怀抱着远大梦想：「许多国外知名的品牌，都具有百年以上的历史，希望我们也能朝这个目标继续走下去。」
▲第一化工副总经理黄国芬（右）指出，将以百年历史为目标向前迈进。（摄影／颜涵正）快车肉乾 网路行销创新滋味
三十多年前，一对年轻夫妻从云林北港来台北打拼，他们租下南门市场三、四坪大的小店面， 开始了肉乾生意。好吃的肉乾飘散甜甜的蜜汁香气，使上门的顾客络绎不绝，在岁月淘洗下，老店非但没有凋零，甚至在第二代经营者的努力革新下，成为网路人气店家，门市据点也接连进驻流行时尚商场。
「全台湾大大小小的市场至少有三百个，每个市场也多半有一家肉乾店。要如何做到最好，让大家一提到肉乾，就想到『快车』，是我这几年一直努力的目标。」快车肉乾行销部经理，同时也是第二代负责人王雨新这样表示。
曾在英国留学的王雨新，回国後一度在证券公司工作，这段历练让他见识到许多有规模的大公司，也因此动念将老字号的肉乾店改头换面，跳脱传统市场的局限。他将所学的网路行销概念带入自家生意，和乐天、MOMO百货、PChome等线上平台合作，为了吸引年轻族群，王雨新尝试异业结合、创造话题，让老店变得新潮时尚。
他推出配套组合任意搭、粉丝脸书按赞享优惠等活动；也和日本潮T品牌合作，举办满额抽奖。 前些日子，脸书粉丝破四千时，也举办了留言抽新商品的游戏，在网友的口耳相传下，快车肉乾成为网路火红的店家，并在8月底获选为2013网路人气卖家前10名。
▲快车肉乾行销部经理王雨新以网路行销、研发新口味，为老店注入新能量。（摄影／颜涵正）网路行销为快车注入了能量，王雨新也力求产品的品质与口味创新。他研发新口味、设计多款肉乾尺寸，「从0.01公分的超薄香脆肉纸，到1公分厚的肉乾，我们都有。」在创意加料下，肉乾也有了「轻肉食主义」的独特吃法。他以热销的「薄厚双绝」为例：「将肉乾切丁，就可以加在炒饭中取代火腿，也可以用牙签串起生菜、苹果一同食用；薄肉纸则可撕碎配上生菜沙拉，或代替海苔做成握寿司，口感清爽不油腻。」
由於肉乾、肉纸常做为伴手礼，他也改变包装设计，以硬盒取代塑胶袋盛装易碎的肉纸，甚 至参加经济部中小企业处的行销价值跃升计画，使产品包装变得活泼创新、体体面面。像是泰式柠檬辣味肉乾的外盒上，画了跳着泰国舞的可爱小猪，厚肉乾的包装上，小猪则穿上跆拳道服、踢着砖头，代表肉乾的厚度果然惊人。
除了进驻时尚商场，王雨新还将传统市场里的老店重新装潢，地砖、天花板都采用明亮的色 系，并以高脚玻璃杯盛装产品，供民众试吃，使气氛焕然一新。「我们希望以市场的价格，提供百货公司商品的品质。」颠覆传统的肉乾店，就像一列特快车，满载着家乡味，向前奔驰。
▲以高脚玻璃杯盛装的肉乾看起来美味可口，更让老店焕然一新，深具质感。（摄影／颜涵正）河洛坊 打造精品级伴手礼
位於天母的河洛坊，是一处古典布袋戏偶推广中心。创办人林铭文将传统布袋戏偶，打造成精品级的特色伴手礼，他出品的戏偶甚至有「台湾芭比」的称号。
▲河洛坊创办人林铭文将传统的布袋戏偶，打造成精品级特色伴手礼。（摄影／颜涵正）林铭文小时候住在土城乡下，他的父亲务农，闲暇时参加北管社团，常在庙会中表演。「在没有太多娱乐的年代，到庙会看戏，是我最期待的时刻。」耳濡目染下，他对布袋戏、歌仔戏产生了深刻情感，舞台上一幕幕精彩关目，也在他心中留下了不可磨灭的印象。
求学时，林铭文就读机械系，这科系和布袋戏看似不相干，其实关系密切。「制作戏偶要制 图、雕刻，还要磨刀具和开模，机械系的训练对我帮助很大。」然而，以生产、贩售布袋戏偶为业，其实是一趟误打误撞的奇妙旅程。由於对传统事物感兴趣，林铭文毕业後曾学习制作油纸伞，後来在天母开设民俗艺品店，恰好艺品店对面的布袋戏偶店老板要出国，就将店转让。店里一尊尊的布袋戏偶，唤醒了童年的绮丽回忆，林铭文战战兢兢地接下棒子，一边经营，一边学习。
布袋戏结合了雕刻、刺绣、口白与音乐艺术，越投入，林铭文越发现它的博大精深。他拜布袋戏大师李天禄的儿子陈锡煌、李传灿为师，李传灿曾告诉他：「布袋戏不能仅是装饰品，而要能实际操演。偶的头身比重、帽盔重量、衣服的刺绣，都会影响操偶的细腻度。」陈锡煌也教导他，要学会操偶，才知道操偶师需要什麽样的产品。
▲一尊尊的布袋戏偶，都有详尽说明，被布袋戏迷视为珍贵收藏。（摄影／颜涵正）在大环境不景气的影响下，传统工艺逐渐式微，老师傅也不断凋零。林铭文在经营上，也以多元化、客制化的手法突破困境。他打造的戏偶尊尊都有详尽的说明，被布袋戏迷视为珍贵收藏。像是齐天大圣孙悟空，身穿缤纷战甲，头戴通天冠，身上还插着雉鸡毛，造型气派；身兼武财神及五个文昌之一的关公戏偶，面色红润，头戴夫子盔，身穿绿色战甲，手持青龙偃月刀，每个角色都个性鲜活，拥有各自的拥护者。他也设计了不同价位的礼品，让企业购买来赠予员工。被视为糕饼业祖师爷的孔明，就深受糕饼业者喜爱；运输业者则偏爱踩着风火轮的三太子；就连戏偶身上精致的刺绣服装，也能裱框制成体面的伴手礼。
▲小巧讨喜的电音三太子戏偶，是近年来很夯的文创商品之一。（摄影／颜涵正）林铭文重视传承，四处推广布袋戏，天母的河洛坊是他构筑梦想的基地，而为了让更多民众接 触布袋戏，他也在宜兰的传艺中心园区成立分店，每每有学校前 来校外教学，他就会教导学生如 何制作、操演戏偶。另外他也和教科书出版社合作，前进学校，并担任侨务委员会的文化教师，到美国、澳洲的中文学校，带领学生亲近布袋戏。令林铭文欣慰 的是，两个儿子也克绍箕裘，进入国立台湾戏曲学校求学，准备和他一同保存传统产业，不让珍贵的技艺失传。
▲戏偶身上的精致刺绣，也能独立裱框作成体面的伴手礼。（摄影／颜涵正）林三益 笔墨老店变身刷具专家
「从曾祖父开始，制笔事业到我手上已经传承了四代。」林三益笔墨专家负责人林昌隆如是 说。这间老字号的毛笔店，於清末民初的福州起家，後来辗转来到台湾，抗战前，就已在大稻埕落脚。在书法教育兴盛的年代，曾有一段风光日子，後来毛笔需求慢慢变少，老店在经营上也面临瓶颈。
看着大环境改变，林昌隆渴望突破，他笑说，自己有无形的责任与义务，加上本身不想墨守 成规，因而在挫折中不断调整，以求进步。林昌隆扩大对「毛笔」的想像，「其实有毛有杆的工具，在我心中都可以称作毛笔。」从指甲彩绘笔开始，他陆续打造了多款拥有彩妆功能的「另类毛笔」。林昌隆笑说：「以前沾的是墨汁，现在则转换了，但核心价值是不变的。」
▲身为笔墨老店第四代经营者的林昌隆不断调整经营手法，让老店回春。（摄影／颜涵正）林昌隆成立「LSY」彩妆刷具品牌，将对毛料的专业知识，运用於发展各式刷具，这几年下来，透过网路行销，渐渐打出名号，并和专业彩妆师合作、参加美容展，甚至在百货公司设立专柜。
林昌隆如数家珍地仔细解释各种功能的刷具：「女生化妆，浓妆、淡妆所使用的刷具就各不 相同；以蜜粉刷来说，灰鼠毛能呈现薄透的妆感，纯羊毛则显得较为饱和。」他也设计了清洁用的刷具，包括可在脸颊上轻轻搓揉、具有按摩效果的洁颜刷，还有能针对局部加强清洁的粉刺刷，另外，还推出爱心和花朵造型的刷具，以及Hello Kitty刷具组，攻占年轻女性消费族群。
▲林三益笔墨专家将毛笔概念扩大，变身成为彩妆刷具专家，甚至在百货公司设立专柜。（摄影／颜涵正）林昌隆还将传统山字造型的文镇，改良成具有吉祥意涵的动物造型伴手礼，趣味的鱼代表「年年有余」，可爱的黄色老虎代表 「虎啸生风」，就是希望能将传统技艺发扬光大。
林昌隆以老店的品牌精神「美．人．合．一」下了很好的注解：「有好的刷具打造亮丽外 型，除了表现外在美，心情也愉悦；写书法时沉淀心灵，更是精神层面的美。」他也期许自己保持活性，带领家传老店勇往直前，开创下一个崭新纪元。
四家老店的故事各自动人，它们超越了过去，超越了对手，在不同领域中成就了不凡的地位。期许台北有更多老字号店家能在产品研发、行销推广上注入更多创意，让老店回春，再现风华。
相关资讯
第一化工（延北旗舰店）
地址：延平北路1段145-2号
电话：2550-1101
快车肉乾（南门总店）
地址：罗斯福路1段8号（南门市场内）
电话：2396-5528
河洛坊
地址：天母东路8巷84号
电话：2873-0473
林三益笔墨专家
地址：重庆北路2段58号
电话：2556-6433
文／观止
摄影／颜涵正
