TOP 跳到主要内容区块

台北旅游网

台北画刊102年10月第549期—老店革新 突破困境迈向新局

定位点

发布日期:2018-03-26

3332

光辉的十月来临,在庆祝国家生日,期许国家有个崭新未来的时刻,不妨来看看几间老店的 故事,看它们如何力挽式微的命运,积极转型蜕变,开创老店的新蓝海。

第一化工/第一化妆品 原料专家开创美丽版图
周末午後,在延平北路上的 第一化工旗舰店里,几个年轻女孩讨论起保养的秘诀;另一个角 落,在社区大学学习制作手工肥皂的家庭主妇,正在采购课程所需的原料。店内明亮的灯光映照着纯白层架,架上瓶瓶罐罐整齐罗列,店家还贴心地摆放了几本DIY工具书,欢迎民众慢慢翻阅、挑选。第一化工,一家很不一样的化工原料行,无论哪个年龄层的人们,都能在这里获得美丽能量。

下个月,第一化工即将届满五十周年,这一路走来,店家始终坚持最初的信念:提供优质的 原料给消费者。在经济起飞的年代,第一化工原本是以民生用品为主的基础化工原料行,在第二代接手後推动转型,开发出化妆品原料、天然精油、染料等新商品,并自创化妆品品牌,宣导「动手做」的概念。接下来的几年,第一化工不断在硬体上突破、创新:打造了宛如美术馆的绿建筑工厂,窗明几净的空间,颠覆了人们对工厂的幽暗印象;老店面翻新,呈现简约的白色面貌,让消费者选购时更自在舒适;而这块美丽版图也逐渐扩张,直至今日,全台共有十四间门市。
台北画刊102年10月第549期—老店革新 突破困境迈向新局▲颠覆传统的第一化工,架上瓶瓶罐罐整齐罗列,窗明几净的空间可让人悠闲在此选购。(摄影/颜涵正)

店内贩售的原料多达三千多种,种类齐全,用途也包罗万象。第一化工副总经理黄国芬笑 说:「从故宫的文物修复,到动物园制作大象林旺的标本,这里的原料都曾派上用场。」她也表示,以往人们听到化工,总是会皱紧眉头,但是化学和生活关系密切,运用在生活中,化工原料就变得温馨可爱。

第一化工以原料专家自许,自创品de第一化妆品,更强调自然、简单、无负担。「我们没 有过多的包装,注重瓶子里的成分,只要有最精纯的原料,就不需要多余的加工。」
台北画刊102年10月第549期—老店革新 突破困境迈向新局▲以原料专家自许的第一化工也自创化妆品品牌。(摄影/颜涵正)

为了推动生活化的化学,带动DIY风潮,光是今年,第一化工就在百货公司举办了12场讲座。平时,化妆品专柜的店员会集体造访观摩,甚至连社区大学DIY课程的师生,也会前来上课。在追求创新的过程中,第一化工不忘传统,并试图融合两者。黄国芬也对未来怀抱着远大梦想:「许多国外知名的品牌,都具有百年以上的历史,希望我们也能朝这个目标继续走下去。」
台北画刊102年10月第549期—老店革新 突破困境迈向新局▲第一化工副总经理黄国芬(右)指出,将以百年历史为目标向前迈进。(摄影/颜涵正)

快车肉乾 网路行销创新滋味
三十多年前,一对年轻夫妻从云林北港来台北打拼,他们租下南门市场三、四坪大的小店面, 开始了肉乾生意。好吃的肉乾飘散甜甜的蜜汁香气,使上门的顾客络绎不绝,在岁月淘洗下,老店非但没有凋零,甚至在第二代经营者的努力革新下,成为网路人气店家,门市据点也接连进驻流行时尚商场。

「全台湾大大小小的市场至少有三百个,每个市场也多半有一家肉乾店。要如何做到最好,让大家一提到肉乾,就想到『快车』,是我这几年一直努力的目标。」快车肉乾行销部经理,同时也是第二代负责人王雨新这样表示。

曾在英国留学的王雨新,回国後一度在证券公司工作,这段历练让他见识到许多有规模的大公司,也因此动念将老字号的肉乾店改头换面,跳脱传统市场的局限。他将所学的网路行销概念带入自家生意,和乐天、MOMO百货、PChome等线上平台合作,为了吸引年轻族群,王雨新尝试异业结合、创造话题,让老店变得新潮时尚。

他推出配套组合任意搭、粉丝脸书按赞享优惠等活动;也和日本潮T品牌合作,举办满额抽奖。 前些日子,脸书粉丝破四千时,也举办了留言抽新商品的游戏,在网友的口耳相传下,快车肉乾成为网路火红的店家,并在8月底获选为2013网路人气卖家前10名。
台北画刊102年10月第549期—老店革新 突破困境迈向新局▲快车肉乾行销部经理王雨新以网路行销、研发新口味,为老店注入新能量。(摄影/颜涵正)

网路行销为快车注入了能量,王雨新也力求产品的品质与口味创新。他研发新口味、设计多款肉乾尺寸,「从0.01公分的超薄香脆肉纸,到1公分厚的肉乾,我们都有。」在创意加料下,肉乾也有了「轻肉食主义」的独特吃法。他以热销的「薄厚双绝」为例:「将肉乾切丁,就可以加在炒饭中取代火腿,也可以用牙签串起生菜、苹果一同食用;薄肉纸则可撕碎配上生菜沙拉,或代替海苔做成握寿司,口感清爽不油腻。」

由於肉乾、肉纸常做为伴手礼,他也改变包装设计,以硬盒取代塑胶袋盛装易碎的肉纸,甚 至参加经济部中小企业处的行销价值跃升计画,使产品包装变得活泼创新、体体面面。像是泰式柠檬辣味肉乾的外盒上,画了跳着泰国舞的可爱小猪,厚肉乾的包装上,小猪则穿上跆拳道服、踢着砖头,代表肉乾的厚度果然惊人。

除了进驻时尚商场,王雨新还将传统市场里的老店重新装潢,地砖、天花板都采用明亮的色 系,并以高脚玻璃杯盛装产品,供民众试吃,使气氛焕然一新。「我们希望以市场的价格,提供百货公司商品的品质。」颠覆传统的肉乾店,就像一列特快车,满载着家乡味,向前奔驰。
台北画刊102年10月第549期—老店革新 突破困境迈向新局▲以高脚玻璃杯盛装的肉乾看起来美味可口,更让老店焕然一新,深具质感。(摄影/颜涵正)

河洛坊  打造精品级伴手礼
位於天母的河洛坊,是一处古典布袋戏偶推广中心。创办人林铭文将传统布袋戏偶,打造成精品级的特色伴手礼,他出品的戏偶甚至有「台湾芭比」的称号。
台北画刊102年10月第549期—老店革新 突破困境迈向新局▲河洛坊创办人林铭文将传统的布袋戏偶,打造成精品级特色伴手礼。(摄影/颜涵正)

林铭文小时候住在土城乡下,他的父亲务农,闲暇时参加北管社团,常在庙会中表演。「在没有太多娱乐的年代,到庙会看戏,是我最期待的时刻。」耳濡目染下,他对布袋戏、歌仔戏产生了深刻情感,舞台上一幕幕精彩关目,也在他心中留下了不可磨灭的印象。

求学时,林铭文就读机械系,这科系和布袋戏看似不相干,其实关系密切。「制作戏偶要制 图、雕刻,还要磨刀具和开模,机械系的训练对我帮助很大。」然而,以生产、贩售布袋戏偶为业,其实是一趟误打误撞的奇妙旅程。由於对传统事物感兴趣,林铭文毕业後曾学习制作油纸伞,後来在天母开设民俗艺品店,恰好艺品店对面的布袋戏偶店老板要出国,就将店转让。店里一尊尊的布袋戏偶,唤醒了童年的绮丽回忆,林铭文战战兢兢地接下棒子,一边经营,一边学习。

布袋戏结合了雕刻、刺绣、口白与音乐艺术,越投入,林铭文越发现它的博大精深。他拜布袋戏大师李天禄的儿子陈锡煌、李传灿为师,李传灿曾告诉他:「布袋戏不能仅是装饰品,而要能实际操演。偶的头身比重、帽盔重量、衣服的刺绣,都会影响操偶的细腻度。」陈锡煌也教导他,要学会操偶,才知道操偶师需要什麽样的产品。
台北画刊102年10月第549期—老店革新 突破困境迈向新局▲一尊尊的布袋戏偶,都有详尽说明,被布袋戏迷视为珍贵收藏。(摄影/颜涵正)

在大环境不景气的影响下,传统工艺逐渐式微,老师傅也不断凋零。林铭文在经营上,也以多元化、客制化的手法突破困境。他打造的戏偶尊尊都有详尽的说明,被布袋戏迷视为珍贵收藏。像是齐天大圣孙悟空,身穿缤纷战甲,头戴通天冠,身上还插着雉鸡毛,造型气派;身兼武财神及五个文昌之一的关公戏偶,面色红润,头戴夫子盔,身穿绿色战甲,手持青龙偃月刀,每个角色都个性鲜活,拥有各自的拥护者。他也设计了不同价位的礼品,让企业购买来赠予员工。被视为糕饼业祖师爷的孔明,就深受糕饼业者喜爱;运输业者则偏爱踩着风火轮的三太子;就连戏偶身上精致的刺绣服装,也能裱框制成体面的伴手礼。
台北画刊102年10月第549期—老店革新 突破困境迈向新局▲小巧讨喜的电音三太子戏偶,是近年来很夯的文创商品之一。(摄影/颜涵正)

林铭文重视传承,四处推广布袋戏,天母的河洛坊是他构筑梦想的基地,而为了让更多民众接 触布袋戏,他也在宜兰的传艺中心园区成立分店,每每有学校前 来校外教学,他就会教导学生如 何制作、操演戏偶。另外他也和教科书出版社合作,前进学校,并担任侨务委员会的文化教师,到美国、澳洲的中文学校,带领学生亲近布袋戏。令林铭文欣慰 的是,两个儿子也克绍箕裘,进入国立台湾戏曲学校求学,准备和他一同保存传统产业,不让珍贵的技艺失传。
台北画刊102年10月第549期—老店革新 突破困境迈向新局▲戏偶身上的精致刺绣,也能独立裱框作成体面的伴手礼。(摄影/颜涵正)

林三益  笔墨老店变身刷具专家
「从曾祖父开始,制笔事业到我手上已经传承了四代。」林三益笔墨专家负责人林昌隆如是 说。这间老字号的毛笔店,於清末民初的福州起家,後来辗转来到台湾,抗战前,就已在大稻埕落脚。在书法教育兴盛的年代,曾有一段风光日子,後来毛笔需求慢慢变少,老店在经营上也面临瓶颈。

看着大环境改变,林昌隆渴望突破,他笑说,自己有无形的责任与义务,加上本身不想墨守 成规,因而在挫折中不断调整,以求进步。林昌隆扩大对「毛笔」的想像,「其实有毛有杆的工具,在我心中都可以称作毛笔。」从指甲彩绘笔开始,他陆续打造了多款拥有彩妆功能的「另类毛笔」。林昌隆笑说:「以前沾的是墨汁,现在则转换了,但核心价值是不变的。」
台北画刊102年10月第549期—老店革新 突破困境迈向新局▲身为笔墨老店第四代经营者的林昌隆不断调整经营手法,让老店回春。(摄影/颜涵正)

林昌隆成立「LSY」彩妆刷具品牌,将对毛料的专业知识,运用於发展各式刷具,这几年下来,透过网路行销,渐渐打出名号,并和专业彩妆师合作、参加美容展,甚至在百货公司设立专柜。

林昌隆如数家珍地仔细解释各种功能的刷具:「女生化妆,浓妆、淡妆所使用的刷具就各不 相同;以蜜粉刷来说,灰鼠毛能呈现薄透的妆感,纯羊毛则显得较为饱和。」他也设计了清洁用的刷具,包括可在脸颊上轻轻搓揉、具有按摩效果的洁颜刷,还有能针对局部加强清洁的粉刺刷,另外,还推出爱心和花朵造型的刷具,以及Hello Kitty刷具组,攻占年轻女性消费族群。
台北画刊102年10月第549期—老店革新 突破困境迈向新局▲林三益笔墨专家将毛笔概念扩大,变身成为彩妆刷具专家,甚至在百货公司设立专柜。(摄影/颜涵正)

林昌隆还将传统山字造型的文镇,改良成具有吉祥意涵的动物造型伴手礼,趣味的鱼代表「年年有余」,可爱的黄色老虎代表 「虎啸生风」,就是希望能将传统技艺发扬光大。

林昌隆以老店的品牌精神「美.人.合.一」下了很好的注解:「有好的刷具打造亮丽外 型,除了表现外在美,心情也愉悦;写书法时沉淀心灵,更是精神层面的美。」他也期许自己保持活性,带领家传老店勇往直前,开创下一个崭新纪元。

四家老店的故事各自动人,它们超越了过去,超越了对手,在不同领域中成就了不凡的地位。期许台北有更多老字号店家能在产品研发、行销推广上注入更多创意,让老店回春,再现风华。


相关资讯
第一化工(延北旗舰店)
地址:延平北路1段145-2号
电话:2550-1101

快车肉乾(南门总店)
地址:罗斯福路1段8号(南门市场内)
电话:2396-5528

河洛坊
地址:天母东路8巷84号
电话:2873-0473

林三益笔墨专家
地址:重庆北路2段58号
电话:2556-6433



文/观止
摄影/颜涵正

相关照片

近期的热门文章

Top