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台北画刊103年5月第556期—出国追梦去 你也做得到

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发布日期:2018-03-26

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出国追梦去 你也做得到
其实,当你还在犹豫是不是该 出国圆梦的时候,很多人已经学成归国了!

「不要只是嚷嚷想出国念书, 就直接行动吧!」留着一头俐落短发、讲话充满自信的赖佳慧如是说,她是台北市政府开办青年留学免息贷款以来,赴义大利成功取得侍酒师证照的第一人,她认为,追求梦想的过程中,尽管有时候不被支持,但仍需要勇往直前。

自民国100年6月1日开办以来,截至3月31日,台北市青年留学免息贷款共有3,140件的成功申请人,其中硕╱博士部分为2,920位、专技证照则是220位。

放眼现今中央及其他地方政府提供的贷款,大多针对攻读硕博士学位的申请人,台北市则首创针对专技证照的留学免息贷款,让想怀有一技之长的人,也能出国圆梦。
  
侍酒师 懂吃懂喝的生活梦想家
今年42岁的赖佳慧从小就不是个乖乖牌,老是跟家人的意见相左,当年她没考上大学,爸爸曾经拿钱给她,希望她重考,当时她不但拒绝,还报考了高雄餐旅专校,虽然家人不能谅解「为什麽端盘子还要去学校学?」但她从此一头钻进餐饮的缤纷世界。

自26岁毕业,赖佳慧一路从小西华饭店到远东饭店,从最基层的实习生、职员开始,靠着自身努力与对餐饮的热情,从领班一路升上副理和经理。但随着经历增多、见识增广,她越感到自己有所不足,脑中不断回想起当年就读高雄餐旅时的那场毕业旅行,当时她在义大利各个城市获得深深感动,并告诉自己「I'll be back」。於是,在民国93年的时候,她毅然决然去义大利酒乡Asti攻读厨艺,面对陌生的义大 利文,她笑说,第一个月完全无法开口说话,但语言学习之道无他,就是讲就对了。

料理是专业,搭配料理的酒水更是学问。几年後,已经拿到厨艺证照的赖佳慧,发现自己对於酒水专业求知若渴,101年她决定再度前往义大利攻读侍酒师证照,就读期间,她靠着青年留学免息贷款贷下来的100万元,在1年半内顺利完成三阶段的课程,曾经她几乎被艰涩的义大利文专有名词打败,想要放弃,但「头已经洗一半了,你难道要我帮你还贷款?」被妈妈的一席话当头棒喝的她想起自己对餐饮热情的 那份初衷,利用课程空闲时间,不断走访义大利酒庄品尝各种酒类,造访传统市场,找寻书本上所讲的杏桃、白桃、红桃味道,努力让课程中的抽象文字化为生活触手可及的现实。

趁着修读证照的期间,赖佳慧也在义大利米其林二星餐厅Il Pellicano担任助理侍酒师,屡屡获得客人好评,还曾有客人在世界知名旅游评论网站TripAdvisor指名称赞,让她充满成就感。

赖佳慧说,在台湾,侍酒师这行业不算热门,但在欧洲却已有近百年历史也有专门的证照课程,因为在欧洲饮食文化中,「餐」跟「饮」密不可分,侍酒师必须依照客人的需求与喜好,推荐最能搭配料理的酒水,最重要的是,要能掌握世界各葡萄酒产区、品种及酿酒知识,每一种酒水的味道与香气也了若指掌,这样才能在服务客人时,为客人讲述一瓶酒的故事。
台北画刊556期—出国追梦去 你也做得到▲(图/赖佳慧提供)

台北画刊556期—出国追梦去 你也做得到▲靠着青年留学免息贷款,赖佳慧顺利完成课程,取得侍酒师证照。(王能佑摄)

吉他好手 演奏出人生曲调
申请了免息贷款後顺利圆梦的还有26岁的朱其辰。

高高瘦瘦的朱其辰只要拿起吉他,就能弹上一段,对他而言,吉他是生命中唯一的兴趣,所以当他在国中毕业时初次接触吉他,就一头栽进这个迷人和弦乐器的世界中。

朱其辰说,他从小就不是很喜欢念书,学校的日子几乎是浑浑噩噩地过,只要拿个60分的基本分数就好,但101年当他到位於美国洛杉矶好莱坞的音乐人学院进修吉他演奏和吉他维修的课程,他第一次有上学的感受,也因为投入,对每堂课的成绩都很计较。
台北画刊556期—出国追梦去 你也做得到▲朱其辰成功申请免息贷款,赴美攻下吉他演奏及维修证照。

但为什麽学吉他的课程非得要去美国上呢?朱其辰说,台湾的音乐学校主要是以古典乐为主,没有专门念流行音乐的学校,音乐人学院请来擅长各种曲风的老师分门授课,无论喜欢乡村、摇滚还是蓝调等,都能找到专精的老师;课程教学也相当注重基本功和细微姿势,「老师的教学非常科学」,每一个动作都能讲述理由,知其然也知其所以然,像是弹奏吉他的时候右手都会下上下上地「刷」,这不只是因为听起来比较快,有时候也只是摆姿势不一定真的会「刷」下去,最重要的目的是让演奏的节拍稳定,就像钢琴的节拍器因为摆动距离一样,所以拍子能够稳定。

对朱其辰而言,出国念书是他人生中第一次选择自己想做的事,就算没有免息贷款,他也会去,但有了免息贷款能够降低实现梦想的成本,减轻经济压力。现在他回到台北一边在音乐教室教授吉他课程,一边和志同道合的朋友组乐团,自己创作写歌,持续抱着对音乐的热情,希望有一天能站上舞台,发光发热。
台北画刊556期—出国追梦去 你也做得到▲朱其辰自己以手工打造的独一无二吉他。出国专修吉他课程,是朱其辰人生中第一次为自己做出的重要决定。(图/朱其辰提供)

台北画刊556期—出国追梦去 你也做得到▲出国专修吉他课程,是朱其辰人生中第一次为自己做出的重要决定。
 
台北市希望专案──青年留学免息贷款方案
心中的留学梦还记得吗?台北市政府推出的「青年留学免息贷款方案」正是助你实现梦想的第一选择!

与以往中央办理留学贷款不同的是,台北市政府的免息贷款方案也开放专技证照,鼓励青年到国外充电,考取专业证照、取得一技之长,包括餐饮管理、儿童谘商辅导、休闲活动、戏剧艺术、建筑设计、糕点制作等。

台北市政府教育局表示,凡是设籍台北市1年以上的20岁到39岁青年出国攻读硕、博士或专技证照,均享10年免利息贷款,优惠名额每年1,000名,包括攻读硕博士共800名、专技证 照200名,全年开放申请。贷款总额部分,攻读硕士或专业技术证照,可申请100万元,博士 可申请200万元,同时攻读硕博士最高还可以申请到300万元。

由於青年免息贷款方案主要目的是让想赴海外深造、拓展国际视野及增进学能的人,能克服经济困难,顺利逐梦,因此并不强制要求申请贷款者回国後到台北市服务。所以,别只是做梦,踏上你的梦想之旅吧!



文/廖雅琴 
摄影/廖硕文

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