台北画刊103年12月第563期—HOUSE PARTY 美食轻松端上桌发布日期：2018-03-26
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HOUSE PARTY美食轻松端上桌
进入节庆气息浓厚的十二月，正是亲朋好友相聚的好时机，但到外面餐厅不仅所费不赀，又有用餐时间限制无法尽兴，不如在家中办个小派 对，温馨又实惠。利用一些小技巧可以让我们轻松准备好满桌的美食，而且看起来丰富又有创意。
外卖成品，乔装自家出品
1.先将吐司切边、再切成四份，铺满在烤盘上，然後涂上一些番茄酱，放上配料。可以选择自己喜爱的配料，如洋葱、番茄、青椒、培根、热狗等等都可。
2.最上面铺上一层披萨乳酪，放到烤箱中，先以中火烤约十分钟，然後以大火烤到表面金黄即可。（一般的小烤箱也可以，但由於每个烤箱不同，时间会不大一样，第一次做时不妨在一旁注意烤箱温度及烤的程度，以免过焦。）
文‧图／葛晶莹
进入节庆气息浓厚的十二月，正是亲朋好友相聚的好时机，但到外面餐厅不仅所费不赀，又有用餐时间限制无法尽兴，不如在家中办个小派 对，温馨又实惠。利用一些小技巧可以让我们轻松准备好满桌的美食，而且看起来丰富又有创意。
外卖成品，乔装自家出品
既然是要与朋友谈天说地联络感情，身为主人千万不要一直待在厨房忙着做料理，而是要与朋友在餐桌上举杯言欢，因此，最好不要用快炒类的传统宴客食物，而以可以事先准备好的西式与日式食物为主。
在方便迅速的原则下，主食或者制作起来繁复的食物可以直接购买成品，例如烤鸡、烤鸭、德国猪脚、生鱼片等等，端上桌就有过节的感觉。但买回家後切记不要直接上桌，而要「乔装打扮」一番：从外卖塑胶盒或塑胶袋中取出，放到正式的餐盘中，再用一些生菜、绿花椰菜来摆盘装饰，就会像是出自自家厨房。
而蛋糕甜点类，同样可以切块、装盘再端出，感觉更精致；甚至可以撒上糖粉当作白雪，或者在盘边放些棉花糖、爆米花等装饰，会更吸睛。
▲白开水加上水果、软糖就很清爽香甜；而杯子上系上缎带，就不怕客人拿错杯子。（葛晶莹摄）
用巧思，白开水都能成琼浆
很多人会将汽水、果汁整瓶放在桌上，让客人自行取用，虽然方便，但总是少了些感觉，建议先倒入壶中再放在餐桌上。此外，饮料除了放入柠檬片，也可以放入色彩鲜艳的水果或彩色软糖，杯中就会立刻多了色彩，白开水也能喝起来有水果香。或是事先做好水果冰块或香草冰块，不但好保存也随时可以使用。
即使只有两三位客人，如果杯子都一样，也难免会拿错杯子。因此，办派对时可以事先将杯子做好记号。如果是纸杯则可以直接写上名字；酒杯则有现成的酒杯环可以使用，也可以系上不同颜色的丝带或贴上不同的贴纸。虽然是准备起来很简单的饮料，但小细节能显现出主人的细心。
简单的动手做，掳获人心
如果有时间的话，可以准备一、两样自己做的点心，但也不要选择太难的料理。同样可以利用半成品，如小饼乾、吐司等当底，做些用手就能拿取食用的手指点心。这种点心适合聊天时搭配茶饮，也特别适合下午茶的宴会。
▲这类小点心做法简单，很适合和小朋友一起做，让孩子一起分担派对的准备工作。（葛晶莹摄）
小饼乾点心十分简单，用些罐头、现成的熟食或生菜，就可以做出各种不同的变化，例如鲔鱼罐头、小黄瓜片、番茄丁，甚至用茶叶蛋代替水煮蛋，将手边现成的东西在小饼乾上排列组合，再讲究些可以到超市买烟燻鲑鱼、黑橄榄、乳酪等。而利用吐司放上各种配料一起烤，就是大人小孩都爱的披萨。
▲多买几种不同颜色的水果，就能做出鲜艳又有主题的水果盘，让客人印象深刻。（葛晶莹摄）
派对中水果切盘不可或缺，如果真的没办法自己做点心，则可以在水果盘上做发挥，只要挑选一些不同颜色的水果，就可以搭配出丰富的视觉效果，如圣诞节可以拼个鲜艳的耶诞树、新年时可以排个「2015」外，也可以用竹签串起，不但有趣且吃起来更方便。
花点小巧思，其实在家办派对也可以很简单，不是吗？
吐司披萨DIY
1.先将吐司切边、再切成四份，铺满在烤盘上，然後涂上一些番茄酱，放上配料。可以选择自己喜爱的配料，如洋葱、番茄、青椒、培根、热狗等等都可。
2.最上面铺上一层披萨乳酪，放到烤箱中，先以中火烤约十分钟，然後以大火烤到表面金黄即可。（一般的小烤箱也可以，但由於每个烤箱不同，时间会不大一样，第一次做时不妨在一旁注意烤箱温度及烤的程度，以免过焦。）
文‧图／葛晶莹
