台北画刊104年1月第564期—人身愿望 新年到，健康来发布日期：2018-03-26
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一元复始，万象更新，许多民众 对於新的一年也充满了期待，纷纷许下新年新愿望。在众多愿望中， 「平安健康」应该是很多人共同的愿望，就让我们从健身教练、单车改装业者及低温烹调实践家等人身 上，探看民众许下的塑身减重、运动休闲和调养身体等新年愿望，如何更有决心、以正确的方法实现。
健身教练．曾陈英杰
循循善诱，正确健身
在台北有许多形形色色的健身房，对於健身教练曾陈英杰来说，他的工作环境相当令人艳羡！身为香格里拉台北远东国际大饭店的远东健身中心副理，曾陈英杰已在此健身中心教授十几年了。
曾陈英杰表示，运动可以让人更健康、快乐与自信，并且增加魅力与活力。运动主要可以分成三大类：有氧运动、无氧运动及伸展运动，增进心肺、肌力与柔软度。健身房里的跑步机、举重机、飞轮教室、TRX 悬吊训练，以及抗力球、滚桶、弹力带、多功能运动地垫等设备，都提升了运动的丰富度与乐趣。
由於大多数学员都有长时间工作疲劳、饮食不当、造成体重增加与身体上的疾病，甚至压力过大而难以入眠的情况，曾陈英杰会根据学员的状况设计课程，循序渐进改善学员的身体状况，达到运动纾压、减重、塑身或练肌肉等诉求。这些几乎也是每年都会听到学员希望能达成的新年新愿望。
▲曾陈英杰会针对学员的不同需求，给予健身方面的指导。（摄影／吴金石）
曾陈英杰提醒，要达到健身效果，需要正确的方法。例如： 想减重就应该控制有氧运动的训练量，以免身体的重量对踝关节造成压迫，容易受伤；想减脂就必须靠长时间的有氧运动，配合饮食的控制才能完成；像体能检定（例如登阶梯体力指数、肌力测试、身体各部位尺寸、柔软度等）这种针对特定肌群的需求，就应该寻求教练，给予专业的协助，甚至还可透过仪器测量（如测量体脂肪、内脏脂肪、基础代谢率等），来达到「健身成效」。如果是大病初癒或身体虚弱的人，则应该谘询专业医疗协助，配合适当的健身与运动来达到控制或预防疾病的功能。此外，对於工作压力大或忧郁症患者来说，运动可以刺激大脑，帮助稳定情绪及纾缓压力。
在众多学员中，让曾陈英杰印象深刻的是，曾有公司老板因为感受到健身的好处，特别让公司员工可以利用上班时间来此健身，员工的工作效率反而提高。 也曾有某会员的母亲，年约七十岁，经常腰酸背痛，甚至痛到无法走路，尝试各种治疗都无法改善，在女儿鼓励下固定来此运动，身体越来越好。甚至还有某知名艺人因身材走样，来此决心减重及塑身，因而开创演艺事业的第二春。
健身的好处说也说不完，但很多人虽然知道很重要，却总是会找到很多藉口而难以持续。或许，新的一年会是一个「健康」的开始，曾陈英杰建议，可以先在日常生活中养成固定运动的习惯，健走、跑步或游泳等都是不错的运动项目，但要特别注意应该在用餐前而非用餐後运动，运动前不能吃太饱，而且运动前需先暖身，最好是能每周运动三次，每次至少卅分钟，心跳超过一三○，若是希望达到更好或是有塑身目的等健身功效，不妨寻求专业健身教练的帮助，让你事半功倍，更有魅力！
单车改装业者．林国堃
骑乐无穷，同好基地
近年来单车运动盛行，微笑单车YouBike在台北带动一股风潮， 而单车爱好者，则喜欢透过单车改装展现个人独特风格。Art叔叔单车咖啡店就是这样一个单车同好的聚集基地。
Art叔叔单车咖啡店负责人林国堃，曾经是一名3C产品设计师，从事设计工作多年之後，因为本身热爱单车运动，加上拥有金头脑与金手指的研究改装能力，在一次参加公司单车环岛旅行之後，想要换一种不同的生活方式，遂辞掉工作，开了这家Art 叔叔单车咖啡店，实现想当咖啡店主人及单车改装业者的愿望。 至於为何要将店名取为Art叔叔？ 林国堃说因为设计工作是一种艺术，还有自己也到了叔叔的年 纪，不过当比他年长的人喊他「Art 叔叔」时，还是觉得有点尴尬。
▲单车咖啡店一兼二顾实现了林国堃的愿望。（摄影／吴金石）
由於店面不大，开始创店时，一半空间是放单车或相关零件，另一半空间则摆放咖啡座椅，许多人不清楚店里到底是在卖什麽？所以来到店里的大多是熟客，也有透过Facebook看到他的单车分享而慕名前来，甚至还有国外客人透过社群远道而来呢！林国堃表示，来到店里的人几乎都是为了改装自行车，例如很多车 友会来这里更换传动系统、维修与保养，或是做些个人收藏的改装。
林国堃说，骑车已经是他生活的一部分，所以应该不算是「新年新希望」，而是「每年每天的新希望」，骑车不只能健身纾 压，还能不时跟单车同好相约骑车去各景点玩，有益身心健康。 如果真要说新年新希望，他希望有更多人来分享这项休闲运动，有一天他可能会在台湾某个风景优美的地方开店，与车友聊聊生活故事，闲时「带一台小摺就能 出门」，单车伴我行，不用透过参与各大单车竞赛来证明自己， 而是让单车融入生活当中，这是他理想中的生活方式。
▲骑车已经是林国堃生活的一部分，将单车融入生活，就是他理想的生活方式。（摄影／吴金石）
低温烹调实践家．喻碧芳
低温烹调，原味料理
最近这几年，台湾民众生活在食安和黑心油风暴下，过得相当忧虑，随着新年来临，希望能够吃得安心又健康成为很多人的新年新愿望。喻碧芳以自己的经验现身说法，过去大家对於健康的概念，以为只要没有病痛就是健康，因而常会忽略预防医学的重要性，如果能把「投资自己的健康存摺」摆在心上，自然会用心留意如何慎选健康食油或食材，也会慢慢调整烹调方式、饮食习惯，过健康生活。
喻碧芳原为媒体人，因为母亲和大姐是厨艺高手，耳濡目染之下，也喜欢吃美食、甚至动手 做料理与亲友分享。以往她毫无忌讳地吃，随着年龄增长，三高警讯慢慢浮现，造成身体极大负担，自觉应该调整饮食方式，开始认真思考所吃的每一口是否真是身体所需，并且留意食材采买及烹调方式，尤其又受到「新起点Newstart饮食原则」的健康概念影响，了解到回归自然、健康无价的重要性，积极推广低温烹调及食育概念，除了在济南路开设 「东雅小厨」，并在隔壁2楼成立 「雅比斯手创乐活馆」，目前则担任「新起点健康促进联谊会」副会长，其所使用的食材大部分来自台湾在地小农，她总是会配合季节盛产时亲身前往察访，以了解种植环境和方法，久而久之，跟小农们也「搏」出感情，了解到食物上桌前所付出的心血，更能以感恩的心来烹调及品尝料理。
「很多人会觉得有机食材很贵， 但是当你了解这些食材背後的好山好水好空气、农民经过多少次失败、花了多少心血才种植出来，就会觉得非常有价值。」喻碧芳在推广低温烹调教室里，看着满桌从台湾各地小农蒐罗来的食材，对於每样食材的来源、名称及功效等如数家珍，不时还会让客人闻闻食材： 「是不是有天然的香气？有阳光的味道？」令人由衷体会她对於食材的感恩与心意。采访当天，她特别示范了一道当季盛产食材「洛神花系列料理」，只见她俐落地从去蒂、汆烫、熬煮糖水、浸泡，再用低温风乾机风乾等等步骤，就 变出了洛神花温沙拉、开胃小菜、蜜饯和茶饮等，皆保留了洛神花的营养原味，乍看之下，似乎都简单易做，让不擅料理的人也跃跃欲试。
▲洛神花系列料理，人人都可以轻易上手。（摄影／吴金石）
喻碧芳表示，其实只要善用巧思，慎选食材，就能轻松料理出许多健康美味的菜肴，也能增加家庭情趣，许多学生从各地慕名而来，都是不擅厨艺或原本属於三高体质，学习之後透过身体力行，以健康的低温烹调方式(舍弃高温烧烤油炸)及原味料理，逐渐地让自己和家人认识吃对食物、均衡饮食的概念，进而变得更加健康，让她觉得相当欣慰。
▲喻碧芳表示只要善用巧思，慎选食材，就能轻松料理出健康美味的菜肴。（摄影／吴金石）
终身学习是喻碧芳对自己的退休生涯所下的注解，在新的一年她同样许下为自己和家人存下更多健康存摺的心愿。她并特别分享自己出版过的书：《食物温度决定癒病力》、《食蔬好日子》 和《原味料理全图解》，希望更多人关心自己和家人的健康，并能落实低温烹调、原味料理、多食蔬果等健康准则。如果也能不定时安排到台北近郊或台湾各地做「拜访小农小旅行」，了解农友的辛劳，就更能以感恩的心， 吃出料理来自土地的芬芳了，也 能让生活变得更有乐趣！
新年到了，你为自己许下什麽心愿呢？不妨许下让自己和家人更健康的心愿，并下定决心， 学习一下健身教练、单车改装业者和低温烹调实践家的「健康撇步」，在新的一年有个崭新的健康生活。
相关资讯
远东健身俱乐部
地址：敦化南路2段 201号
电话：2378-8888
Art叔叔单车咖啡店
地址：大龙街24号
电话：2598-6830
东雅小厨／雅比斯手创乐活馆
地址：济南路3段7-1 号1楼
电话：2773-6799／2752 -6815
健身教练．曾陈英杰
循循善诱，正确健身
在台北有许多形形色色的健身房，对於健身教练曾陈英杰来说，他的工作环境相当令人艳羡！身为香格里拉台北远东国际大饭店的远东健身中心副理，曾陈英杰已在此健身中心教授十几年了。
曾陈英杰表示，运动可以让人更健康、快乐与自信，并且增加魅力与活力。运动主要可以分成三大类：有氧运动、无氧运动及伸展运动，增进心肺、肌力与柔软度。健身房里的跑步机、举重机、飞轮教室、TRX 悬吊训练，以及抗力球、滚桶、弹力带、多功能运动地垫等设备，都提升了运动的丰富度与乐趣。
由於大多数学员都有长时间工作疲劳、饮食不当、造成体重增加与身体上的疾病，甚至压力过大而难以入眠的情况，曾陈英杰会根据学员的状况设计课程，循序渐进改善学员的身体状况，达到运动纾压、减重、塑身或练肌肉等诉求。这些几乎也是每年都会听到学员希望能达成的新年新愿望。
▲曾陈英杰会针对学员的不同需求，给予健身方面的指导。（摄影／吴金石）
曾陈英杰提醒，要达到健身效果，需要正确的方法。例如： 想减重就应该控制有氧运动的训练量，以免身体的重量对踝关节造成压迫，容易受伤；想减脂就必须靠长时间的有氧运动，配合饮食的控制才能完成；像体能检定（例如登阶梯体力指数、肌力测试、身体各部位尺寸、柔软度等）这种针对特定肌群的需求，就应该寻求教练，给予专业的协助，甚至还可透过仪器测量（如测量体脂肪、内脏脂肪、基础代谢率等），来达到「健身成效」。如果是大病初癒或身体虚弱的人，则应该谘询专业医疗协助，配合适当的健身与运动来达到控制或预防疾病的功能。此外，对於工作压力大或忧郁症患者来说，运动可以刺激大脑，帮助稳定情绪及纾缓压力。
在众多学员中，让曾陈英杰印象深刻的是，曾有公司老板因为感受到健身的好处，特别让公司员工可以利用上班时间来此健身，员工的工作效率反而提高。 也曾有某会员的母亲，年约七十岁，经常腰酸背痛，甚至痛到无法走路，尝试各种治疗都无法改善，在女儿鼓励下固定来此运动，身体越来越好。甚至还有某知名艺人因身材走样，来此决心减重及塑身，因而开创演艺事业的第二春。
健身的好处说也说不完，但很多人虽然知道很重要，却总是会找到很多藉口而难以持续。或许，新的一年会是一个「健康」的开始，曾陈英杰建议，可以先在日常生活中养成固定运动的习惯，健走、跑步或游泳等都是不错的运动项目，但要特别注意应该在用餐前而非用餐後运动，运动前不能吃太饱，而且运动前需先暖身，最好是能每周运动三次，每次至少卅分钟，心跳超过一三○，若是希望达到更好或是有塑身目的等健身功效，不妨寻求专业健身教练的帮助，让你事半功倍，更有魅力！
单车改装业者．林国堃
骑乐无穷，同好基地
近年来单车运动盛行，微笑单车YouBike在台北带动一股风潮， 而单车爱好者，则喜欢透过单车改装展现个人独特风格。Art叔叔单车咖啡店就是这样一个单车同好的聚集基地。
Art叔叔单车咖啡店负责人林国堃，曾经是一名3C产品设计师，从事设计工作多年之後，因为本身热爱单车运动，加上拥有金头脑与金手指的研究改装能力，在一次参加公司单车环岛旅行之後，想要换一种不同的生活方式，遂辞掉工作，开了这家Art 叔叔单车咖啡店，实现想当咖啡店主人及单车改装业者的愿望。 至於为何要将店名取为Art叔叔？ 林国堃说因为设计工作是一种艺术，还有自己也到了叔叔的年 纪，不过当比他年长的人喊他「Art 叔叔」时，还是觉得有点尴尬。
▲单车咖啡店一兼二顾实现了林国堃的愿望。（摄影／吴金石）
由於店面不大，开始创店时，一半空间是放单车或相关零件，另一半空间则摆放咖啡座椅，许多人不清楚店里到底是在卖什麽？所以来到店里的大多是熟客，也有透过Facebook看到他的单车分享而慕名前来，甚至还有国外客人透过社群远道而来呢！林国堃表示，来到店里的人几乎都是为了改装自行车，例如很多车 友会来这里更换传动系统、维修与保养，或是做些个人收藏的改装。
林国堃说，骑车已经是他生活的一部分，所以应该不算是「新年新希望」，而是「每年每天的新希望」，骑车不只能健身纾 压，还能不时跟单车同好相约骑车去各景点玩，有益身心健康。 如果真要说新年新希望，他希望有更多人来分享这项休闲运动，有一天他可能会在台湾某个风景优美的地方开店，与车友聊聊生活故事，闲时「带一台小摺就能 出门」，单车伴我行，不用透过参与各大单车竞赛来证明自己， 而是让单车融入生活当中，这是他理想中的生活方式。
▲骑车已经是林国堃生活的一部分，将单车融入生活，就是他理想的生活方式。（摄影／吴金石）
低温烹调实践家．喻碧芳
低温烹调，原味料理
最近这几年，台湾民众生活在食安和黑心油风暴下，过得相当忧虑，随着新年来临，希望能够吃得安心又健康成为很多人的新年新愿望。喻碧芳以自己的经验现身说法，过去大家对於健康的概念，以为只要没有病痛就是健康，因而常会忽略预防医学的重要性，如果能把「投资自己的健康存摺」摆在心上，自然会用心留意如何慎选健康食油或食材，也会慢慢调整烹调方式、饮食习惯，过健康生活。
喻碧芳原为媒体人，因为母亲和大姐是厨艺高手，耳濡目染之下，也喜欢吃美食、甚至动手 做料理与亲友分享。以往她毫无忌讳地吃，随着年龄增长，三高警讯慢慢浮现，造成身体极大负担，自觉应该调整饮食方式，开始认真思考所吃的每一口是否真是身体所需，并且留意食材采买及烹调方式，尤其又受到「新起点Newstart饮食原则」的健康概念影响，了解到回归自然、健康无价的重要性，积极推广低温烹调及食育概念，除了在济南路开设 「东雅小厨」，并在隔壁2楼成立 「雅比斯手创乐活馆」，目前则担任「新起点健康促进联谊会」副会长，其所使用的食材大部分来自台湾在地小农，她总是会配合季节盛产时亲身前往察访，以了解种植环境和方法，久而久之，跟小农们也「搏」出感情，了解到食物上桌前所付出的心血，更能以感恩的心来烹调及品尝料理。
「很多人会觉得有机食材很贵， 但是当你了解这些食材背後的好山好水好空气、农民经过多少次失败、花了多少心血才种植出来，就会觉得非常有价值。」喻碧芳在推广低温烹调教室里，看着满桌从台湾各地小农蒐罗来的食材，对於每样食材的来源、名称及功效等如数家珍，不时还会让客人闻闻食材： 「是不是有天然的香气？有阳光的味道？」令人由衷体会她对於食材的感恩与心意。采访当天，她特别示范了一道当季盛产食材「洛神花系列料理」，只见她俐落地从去蒂、汆烫、熬煮糖水、浸泡，再用低温风乾机风乾等等步骤，就 变出了洛神花温沙拉、开胃小菜、蜜饯和茶饮等，皆保留了洛神花的营养原味，乍看之下，似乎都简单易做，让不擅料理的人也跃跃欲试。
▲洛神花系列料理，人人都可以轻易上手。（摄影／吴金石）
喻碧芳表示，其实只要善用巧思，慎选食材，就能轻松料理出许多健康美味的菜肴，也能增加家庭情趣，许多学生从各地慕名而来，都是不擅厨艺或原本属於三高体质，学习之後透过身体力行，以健康的低温烹调方式(舍弃高温烧烤油炸)及原味料理，逐渐地让自己和家人认识吃对食物、均衡饮食的概念，进而变得更加健康，让她觉得相当欣慰。
▲喻碧芳表示只要善用巧思，慎选食材，就能轻松料理出健康美味的菜肴。（摄影／吴金石）
终身学习是喻碧芳对自己的退休生涯所下的注解，在新的一年她同样许下为自己和家人存下更多健康存摺的心愿。她并特别分享自己出版过的书：《食物温度决定癒病力》、《食蔬好日子》 和《原味料理全图解》，希望更多人关心自己和家人的健康，并能落实低温烹调、原味料理、多食蔬果等健康准则。如果也能不定时安排到台北近郊或台湾各地做「拜访小农小旅行」，了解农友的辛劳，就更能以感恩的心， 吃出料理来自土地的芬芳了，也 能让生活变得更有乐趣！
新年到了，你为自己许下什麽心愿呢？不妨许下让自己和家人更健康的心愿，并下定决心， 学习一下健身教练、单车改装业者和低温烹调实践家的「健康撇步」，在新的一年有个崭新的健康生活。
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远东健身俱乐部
地址：敦化南路2段 201号
电话：2378-8888
Art叔叔单车咖啡店
地址：大龙街24号
电话：2598-6830
东雅小厨／雅比斯手创乐活馆
地址：济南路3段7-1 号1楼
电话：2773-6799／2752 -6815
文／许丽芩
摄影／吴金石
