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3月14日，2018台北米其林名单公布，台北料理职人圈无不趋之若骛，为之震撼。颁奖典礼上星光熠熠，但其中老台菜餐厅「明福台菜海产」，虽然位列一星，却完全没有派人出席。老板林丽珠说明福只想做出好味道，只是一间只有6张桌子的小店，「不用颁给我们。」
▲明福主厨阿明师（中）与合夥人林丽珠（左）一心只想做出好味道，对於未来，阿明师将交棒给林丽珠的儿子（右）。（摄影／何宗昇）
 

这间专做台菜的低调餐厅，门面俭朴，走过都会路过，跟一间普通民宅无异。灵魂人物有2位，一位是内场的阿明师，一位是外场的林丽珠。最有名的是一盅新台币近万元、里面有超多鸡弗的「一品佛跳墙」，但其实阿明师与林丽珠的拿手菜很多，糯米鸡、清炖牛腩、蒜酥乌鱼腱、麻油双腰、烧烤九孔、烤香肠，道道让人听到就口水直流。
▲明福佛跳墙用料十分「霸气」。（摄影／何宗昇）
 

明福坚持不开分店、不做外卖也不做外烩，阿明师与林丽珠都认为，明福不需要太多观光客，他们一心只想做出高品质的台菜，并且期望客人都是真心喜爱且懂得欣赏料理的饕客。
▲乌鱼胗在台北很少见，在明福可以吃到炒得恰如其分的美味。（摄影／何宗昇）
 

文／林亦君 
摄影／何宗昇