台北美食林立，如今更有了国际认证的米其林加持，民众在大啖美食时，除了关注美食圣经的美味程度，也别忘了留意店家门口的「餐饮卫生安全分级认证」，或上台北市食安资讯入口网查询店家卫生稽查结果及食材来源，无论在餐厅或夜市，都能吃到美味、食得安心！
 

近年来国内爆发多起食安风波，促使国人食安意识抬头。为了不让民众对在地美食失了信心，台北市政府以赏罚并济的方式，为餐厅、夜市评核分级作为鼓励，并订定食安自治条例，要求餐饮业者登录食材来源及检验报告，为吃下肚的安全挂保证。
▲台北市政府实行严密的食安政策，要让大家放心吃美食。(摄影／岩武栩)

动动手指　店家卫生一滑就知

故事可以从2011年爆发的塑化剂事件开始说起，北市府见民众对於食的安全感到人心惶惶，即在2013年推动食材登录平台，公开学校、卖场及夜市摊商使用的食材资料，方便溯源。
 

食品保安官王明理说，初期执行确实有难度，以夜市来说，先教导摊商以记流水帐的方式，纸本记录米、油品及调味料等食材来源，市场处再挨家挨户，协助他们将这些资讯登录於网路平台，并签下切结书，确认食材替换的周转频率，定期巡查。直至2017年底，登录完成的台北市餐饮店家已达90%，卫生局再祭出食安条例，针对不实登录的摊商开罚，透过渐进式推动，提高商家配合意愿。

分级评监　食安界也有米其林

美食尝鲜除了怕踩雷，也怕遇上卫生条件不佳的餐厅。若不确定餐厅卫生状况如何？除了搜寻网友评论外，也可直接进入「台北市食药粧网路地图（iMAP）」，轻松查找店家的卫生稽查纪录，甚至连餐厅内部照片都看得到，彷佛「线上看屋」一样。网站也与Google Map结合，方便走到哪查到哪，一手掌握食安资讯。
▲台北市卫生局执行餐饮店家卫生安全分级认证，为民众把关食的安全，民众也可上网查询稽查结果。（摄影／岩武栩）
 

而在奖励部分，台北市卫生局也在2015年与卫福部共同推动餐饮卫生管理分级认证，将餐厅分为「优级」或「良级」。卫生门槛过不了国家标准，则被打入「不分级」，若迟迟无法改善就要被开罚。
 

年的微笑标章，为台北远近驰名的夜市美味把关品质。
▲台北市卫生局严密监督餐饮卫生安全，现在多数餐饮人员工作时都会戴上口罩。(图／台北市政府卫生局提供)

文／吴家宇　
摄影／岩武栩