街头美食大蒐罗 台北夜市打牙祭(台北画刊107年7月)发布日期：2018-07-18
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提到台湾，美食天堂的印象随即浮现脑海，其中又以形形色色的夜市小吃最具特色，不仅台湾人爱吃，也是外国观光客来台绝不可错过的旅游行程之一。今年夏天，「台北夜市打牙祭」要带大家探寻旅游书上不一定找得到、却暗藏众多销魂滋味的夜市小摊。活动期间，台北市政府将在以下6处夜市打造星光大道，邀食客们前来巡礼，现场也设有「摘星墙」提供抵用券或赠品，让大家有吃又有拿。
▲今年夏天的「台北夜市打牙祭」，要带大家吃遍台北夜市好味道。（摄影／岩武栩）
临江街夜市 甜咸小点都美味
邻近捷运信义安和站的临江街夜市，可说是隐身台北市住宅区内的美食天堂。走到夜市中段，看到一位头顶裹着毛巾，人称「毛巾头」的老板正奋力挖着一碗接一碗冰。这家「九份芋圆」最大的特色就在他的「kingsize」芋圆，足足有一般芋圆的3倍大。
▲人称「毛巾头」的老板不停歇地挖着一碗接一碗冰。（摄影／岩武栩）
吴老板说，会做出这样巨无霸芋圆，其实是偶然，因为他和老板娘两个人忙不过来，没办法慢工搓得小巧，只好做成大咧咧的一颗，没想到却大获好评。除了芋圆，这里的冰品配料也不假手他人，招牌的芋头、地瓜都是用麦芽糖小火熬煮两天，吃起来香甜软Ｑ。
▲king size的芋圆，香气浓郁且足足有一般的3倍大。（摄影／岩武栩）
继续往基隆路方向走，「上海生煎包、锅贴」也是必吃点心。摊位上两个大铁锅轮番出炉不停歇，皮薄馅多的生煎包底部煎得微焦香脆，一咬下去肉香扑鼻，葱香和芝麻香萦绕齿颊久久不散。他们家的锅贴类似日式煎饺，形状立体、内馅饱满，采用的是高山高丽菜与猪後腿瘦肉，吃起来相当鲜甜。
▲撒上芝麻的生煎包带有淡淡香气，和内馅浓郁的肉香搭配恰到好处。（摄影／岩武栩）
辽宁夜市 古早记忆好味道
电影《春光乍泄》中，梁朝伟从阿根廷来到台北张震父母开的小吃铺子，感慨夜市的热闹，「让小张知道自己有处地方让他回去。」 这个热闹的夜市，正是辽宁夜市。傍晚时刻，一排海鲜热炒店的霓虹灯招牌闪烁着，对面聚集一间间小吃摊，其中位在土地公庙旁，挂着红灯笼的「郭家担仔面」有种「日式野台」风味，下班後不妨来这儿吃碗热汤面，倾倒一日工作的疲惫。
第二代老板娘郭妙裕说，担仔面的特色就在於香醇的鸡骨高汤，以及不加一滴水的肉燥原汁。此外，精选黑白切、生肠、生鱿鱼，再搭配自制五味酱也是饕客必点的菜色。特别的是，这里还卖关东煮！老板娘说，一开始只是想在冬天加一味温暖，结果大受欢迎，成为一年四季长销品。
▲一碗热呼呼的担仔面，搭配精选黑白切和招牌关东煮，就是一顿丰盛的晚餐。（摄影／岩武栩）
另一家传承两代的老味道「正记筒仔米糕＆麻油腰只」，有别於一般北部米糕先将糯米炒过，老板选择在杯底放上肉燥，再加入生米蒸熟，口感软Ｑ。淋上特制甜辣酱，再配上一碗麻油腰只汤就是超补的一餐，若是觉得天气热，也有赤肉清汤可选择。
▲正记筒仔米糕口感软Q，淋上独家甜辣酱，咸香好吃。（摄影／岩武栩）
宁夏、延三夜市 老牌小吃挂保证
宁夏夜市除了有不可或缺的台北老味道蚵仔煎、卤肉饭，近年来也有不少新一代排队美食，像是「月氏激蛋葱油饼」，葱油饼皮在煎炸的同时加入软嫩葱蛋，若不喜欢葱蛋，也可请老板改做荷包蛋，作法类似炸蛋葱油饼，但口感更为薄脆香酥。
▲月氏激蛋葱油饼吃起来薄脆香酥， 是新一代排队店家。（摄影／岩武栩）
往北走到大桥头，延平北路三段小吃店林立。早年此处是三重通往台北的交通枢纽，往返两地经商、工作的人繁多，因而孕育出延三夜市俗搁大碗、物美价廉的老牌小吃。
「老摊鹅肉」贩卖原味和蜂蜜燻茶两种口味的鹅肉。游老板说，加入蜂蜜燻制的鹅肉不仅色泽漂亮，更有提香效果。他提醒，第一口先品尝鹅肉的原味，感受鹅肉的鲜甜，之後可以搭配姜丝、九层塔提味，再蘸上他自制的豆瓣酱和辣椒酱油，两种吃法各有风味。除此之外，鹅类下水、鹅肉冬粉也是招牌，不少上班族下班後便聚在小摊，切一盘鹅肉配小酒，一解烦闷。
▲用上等蜂蜜燻制的鹅肉，搭配招牌豆瓣酱，吃起来香甜爽口。（摄影／林炜凯）
▲不少上班族晚上会来这儿切一盘鹅肉配小酒，十分疗癒。（摄影／林炜凯）
另一摊「口福鲁肉饭」，卤肉以瘦肉居多，香浓的卤汁让人忍不住一口接一口扒饭，最重要的是，一碗只要铜板价25元，简直佛心来着。招牌苦瓜排骨汤则以小鱼乾熬煮，汤头喝来清爽又有鲜味，一顿套餐吃下来也只要70元，CP值超高。
▲一碗口福鲁肉饭搭配招牌苦瓜排骨汤，只要铜板价。（摄影／林炜凯）
万华区夜市 平价吃到好滋味
艋舺龙山寺周边也是台北另一处美食集散地。华西街观光夜市超过一甲子的「源芳刈包」，外皮厚薄刚好，包裹肥瘦各半的焢肉，油香、肉香满溢饱口，再加点酸菜、香菜，撒上带有颗粒的花生粉，口感丰富，独特的咸香滋味，是每一位吃过的人难忘的美食记忆。
▲台北的夜市美味小摊林立。（图∕台北市电影委员会提供）
一旁广州街夜市的「艋舺牛排馆」，一客8盎司的牛排200元有找，还附上一碗酥皮浓汤。虽然是平价牛排，肉体却相当扎实，还带有不少肉汁，让你用平民价格吃到高档滋味。
「台北夜市打牙祭」将由7月21日在广州街夜市举办的「开场音乐会」揭开序幕，活动期间也会邀请民众从30道夜市美食中，票选出「夜市之星TOP 10」，并在8月10日宁夏夜市的「夜市之星晚会」公布今年的台北夜市好味道。这个夏天，不妨跟着「台北夜市打牙祭」一起攻克夜市好滋味。
台北飨乐趣：https://www.facebook.com/doed.taipei/
文／吴家宇 摄影／岩武栩
▲今年夏天的「台北夜市打牙祭」，要带大家吃遍台北夜市好味道。（摄影／岩武栩）
临江街夜市 甜咸小点都美味
邻近捷运信义安和站的临江街夜市，可说是隐身台北市住宅区内的美食天堂。走到夜市中段，看到一位头顶裹着毛巾，人称「毛巾头」的老板正奋力挖着一碗接一碗冰。这家「九份芋圆」最大的特色就在他的「kingsize」芋圆，足足有一般芋圆的3倍大。
▲人称「毛巾头」的老板不停歇地挖着一碗接一碗冰。（摄影／岩武栩）
吴老板说，会做出这样巨无霸芋圆，其实是偶然，因为他和老板娘两个人忙不过来，没办法慢工搓得小巧，只好做成大咧咧的一颗，没想到却大获好评。除了芋圆，这里的冰品配料也不假手他人，招牌的芋头、地瓜都是用麦芽糖小火熬煮两天，吃起来香甜软Ｑ。
▲king size的芋圆，香气浓郁且足足有一般的3倍大。（摄影／岩武栩）
继续往基隆路方向走，「上海生煎包、锅贴」也是必吃点心。摊位上两个大铁锅轮番出炉不停歇，皮薄馅多的生煎包底部煎得微焦香脆，一咬下去肉香扑鼻，葱香和芝麻香萦绕齿颊久久不散。他们家的锅贴类似日式煎饺，形状立体、内馅饱满，采用的是高山高丽菜与猪後腿瘦肉，吃起来相当鲜甜。
▲撒上芝麻的生煎包带有淡淡香气，和内馅浓郁的肉香搭配恰到好处。（摄影／岩武栩）
| 九份芋圆 地点：大安区临江街87号 营业时间：18:00～01:00 |
| 上海生煎包、锅贴 地点：大安区临江街21号 营业时间：14:30～24:00 |
辽宁夜市 古早记忆好味道
电影《春光乍泄》中，梁朝伟从阿根廷来到台北张震父母开的小吃铺子，感慨夜市的热闹，「让小张知道自己有处地方让他回去。」 这个热闹的夜市，正是辽宁夜市。傍晚时刻，一排海鲜热炒店的霓虹灯招牌闪烁着，对面聚集一间间小吃摊，其中位在土地公庙旁，挂着红灯笼的「郭家担仔面」有种「日式野台」风味，下班後不妨来这儿吃碗热汤面，倾倒一日工作的疲惫。
第二代老板娘郭妙裕说，担仔面的特色就在於香醇的鸡骨高汤，以及不加一滴水的肉燥原汁。此外，精选黑白切、生肠、生鱿鱼，再搭配自制五味酱也是饕客必点的菜色。特别的是，这里还卖关东煮！老板娘说，一开始只是想在冬天加一味温暖，结果大受欢迎，成为一年四季长销品。
▲一碗热呼呼的担仔面，搭配精选黑白切和招牌关东煮，就是一顿丰盛的晚餐。（摄影／岩武栩）
另一家传承两代的老味道「正记筒仔米糕＆麻油腰只」，有别於一般北部米糕先将糯米炒过，老板选择在杯底放上肉燥，再加入生米蒸熟，口感软Ｑ。淋上特制甜辣酱，再配上一碗麻油腰只汤就是超补的一餐，若是觉得天气热，也有赤肉清汤可选择。
▲正记筒仔米糕口感软Q，淋上独家甜辣酱，咸香好吃。（摄影／岩武栩）
| 郭家担仔面 地点：中山区辽宁街79号对面（福聚宫旁） 营业时间：12:00～02:00 |
| 正记筒仔米糕＆麻油腰只 地点：中山区辽宁街83号对面 营业时间：18:00～01:00 |
宁夏、延三夜市 老牌小吃挂保证
宁夏夜市除了有不可或缺的台北老味道蚵仔煎、卤肉饭，近年来也有不少新一代排队美食，像是「月氏激蛋葱油饼」，葱油饼皮在煎炸的同时加入软嫩葱蛋，若不喜欢葱蛋，也可请老板改做荷包蛋，作法类似炸蛋葱油饼，但口感更为薄脆香酥。
▲月氏激蛋葱油饼吃起来薄脆香酥， 是新一代排队店家。（摄影／岩武栩）
往北走到大桥头，延平北路三段小吃店林立。早年此处是三重通往台北的交通枢纽，往返两地经商、工作的人繁多，因而孕育出延三夜市俗搁大碗、物美价廉的老牌小吃。
「老摊鹅肉」贩卖原味和蜂蜜燻茶两种口味的鹅肉。游老板说，加入蜂蜜燻制的鹅肉不仅色泽漂亮，更有提香效果。他提醒，第一口先品尝鹅肉的原味，感受鹅肉的鲜甜，之後可以搭配姜丝、九层塔提味，再蘸上他自制的豆瓣酱和辣椒酱油，两种吃法各有风味。除此之外，鹅类下水、鹅肉冬粉也是招牌，不少上班族下班後便聚在小摊，切一盘鹅肉配小酒，一解烦闷。
▲用上等蜂蜜燻制的鹅肉，搭配招牌豆瓣酱，吃起来香甜爽口。（摄影／林炜凯）
▲不少上班族晚上会来这儿切一盘鹅肉配小酒，十分疗癒。（摄影／林炜凯）
另一摊「口福鲁肉饭」，卤肉以瘦肉居多，香浓的卤汁让人忍不住一口接一口扒饭，最重要的是，一碗只要铜板价25元，简直佛心来着。招牌苦瓜排骨汤则以小鱼乾熬煮，汤头喝来清爽又有鲜味，一顿套餐吃下来也只要70元，CP值超高。
▲一碗口福鲁肉饭搭配招牌苦瓜排骨汤，只要铜板价。（摄影／林炜凯）
| 月氏激蛋葱油饼 地点：大同区宁夏路62号对面 营业时间：16:30～01:00 |
| 老摊鹅肉 地点：大同区延平北路三段61-1号前 营业时间：17:00～23:00 |
| 口福鲁肉饭 地点：大同区延平北路三段56号前 营业时间：17:00～23:00 |
万华区夜市 平价吃到好滋味
艋舺龙山寺周边也是台北另一处美食集散地。华西街观光夜市超过一甲子的「源芳刈包」，外皮厚薄刚好，包裹肥瘦各半的焢肉，油香、肉香满溢饱口，再加点酸菜、香菜，撒上带有颗粒的花生粉，口感丰富，独特的咸香滋味，是每一位吃过的人难忘的美食记忆。
▲台北的夜市美味小摊林立。（图∕台北市电影委员会提供）
一旁广州街夜市的「艋舺牛排馆」，一客8盎司的牛排200元有找，还附上一碗酥皮浓汤。虽然是平价牛排，肉体却相当扎实，还带有不少肉汁，让你用平民价格吃到高档滋味。
| 源芳刈包 地点：万华区华西街17-2号 营业时间：15:00～01:00 |
| 艋舺牛排馆 地点：万华区广州街220号 营业时间：16:00～01:00 |
「台北夜市打牙祭」将由7月21日在广州街夜市举办的「开场音乐会」揭开序幕，活动期间也会邀请民众从30道夜市美食中，票选出「夜市之星TOP 10」，并在8月10日宁夏夜市的「夜市之星晚会」公布今年的台北夜市好味道。这个夏天，不妨跟着「台北夜市打牙祭」一起攻克夜市好滋味。
台北飨乐趣：https://www.facebook.com/doed.taipei/
文／吴家宇 摄影／岩武栩
