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929乐团主唱吴志宁带路 — 独立音乐人的台北美食地图 (台北画刊108年11月)

定位点

发布日期:2019-11-11

1.2万

以社会议题与文学入歌的吴志宁,时常与他的929乐团在台湾与世界各地演出。对他而言,旅途上移动的风景与人文,是他灵感的来源,而美食则是放松心灵的一大寄托,与三五好友、乐团成员也有一串非吃不可的美食名单。就让我们跟随吴志宁一同走访音乐人在地生活足迹下,累积的音乐美食地图。

赤峰街:无名排骨饭
929的低调私房好料

一如对於乐风有不同的讲究,乐团圈的音乐人各有不同的美食爱好,吴志宁的好友黄玠、英伦味十足的1976都爱麻辣火锅,但929的成员则最爱台式料理,吴志宁笑着说,他自己最热爱排骨饭。在一次闲聊中,吉他手小苏推荐一家私房美食——无名排骨饭。这家小店位於赤峰街公园附近,低调隐蔽,因为没有店名而被称为无名,却吸引大批饕客大排长龙。想吃上一客,还得排队。

929乐团主唱吴志宁对於音乐和美食都有一番温柔的讲究。(图/吴志宁)

吴志宁形容:「这家排骨卤完再炸,是我最爱吃的料理方法,表皮酥脆,内里软嫩,真的很满足。」配菜通常是简单的高丽菜、煎蛋等家常菜,但却有深藏不露的美味。

古亭:早秋咖啡
乐团人相聚的老地方 

在吴志宁眼中,早秋咖啡是一家与乐团息息相关的店。搬家前的旧店就常聚集许多乐团、设计师、艺文工作者,Tizzy Bac、旺福、八十八颗芭乐籽等乐团都是常客,气氛也延续到现在这家店。他回忆,早秋刚搬到新址时还觉得是一个全新的开始,但多年下来,这里对吴志宁与朋友而言,已经是个老地方。

去早秋的时间通常都不会太早,朋友或乐团成员们晚餐或消夜聚一聚,早秋是最好的选择。「他们的日式炒面真的很好吃。通常咖啡店给人的印象是不会有什麽好吃的东西,但他们的食物却非常美味。」炒面上生菜与海苔美乃滋的搭配让人大呼过瘾,店内的水饺也是常客们的必点美食。
 
早秋时常迎来许多乐团圈的常客,对吴志宁来说店里的日式炒面是必点美食。(摄影-曾韦翰)

温州街:女巫店
饱足音乐人的耳与胃


「女巫店很妙的地方是,许多人以为那里只有音乐表演,但演出其实只是女巫店的一部分。」吴志宁说,大众对於店里的印象或许就是陈绮贞、张悬等音乐人渐渐熬出知名度的地方,但女巫店平时也有不少客人是冲着美味料理与桌游来的,「女巫店其实是一间桌游美食店。」吴志宁笑称。有演出时,不论听众多寡,女巫店都会清场,让乐手与听众一同享受音乐,对音乐人而言是一个超级佛心的好地方。但除了音乐,美食也不容错过,女巫店必点的「义大泥肉酱面」、吴志宁私心最爱的「泰式哭么烤鸡腿饭」,分量十足,让人充满精力继续唱歌!

女巫店除了是经典的独立音乐表演场地,店内料理也相当受欢迎。(摄影-曾韦翰)

万华:南机场夜市 
暖心暖胃庶民美食

吴志宁这个年纪的音乐人,很多都已结婚生子,可能不太像从前一样那麽冲,练完团就跑去大吃大喝。饮食大都回归家庭,连夜市都鲜少去逛。吴志宁回忆起最喜欢的夜市首推南机场夜市:「我还是比较喜欢传统的、庶民的文化,南机场夜市仍然保留着那种感觉。」

南机场夜市美食众多,据说不好吃的话是无法在当地立足,水饺、麻油鸡等都是吴志宁的心头好。热门的黑轮甜不辣萝卜汤,价格实惠又好吃,蘸上特制咸甜酱,是摊前永远坐满人的秘诀。天冷时坐在摊前,看大家捧着热呼呼的汤喝着,也是让吴志宁感到温暖的台北风景。

宝藏岩:尖蚪
音乐人与设计师玩出好店

尖蚪位於公馆宝藏岩,由设计师阿发跟妹妹小嬉合开。吴志宁回忆,阿发和929的前团员小龟过去曾一起在村山小学为音乐空间与音乐作品做设计,後来小龟去展演空间「卖捌所」当店长,阿发则和妹妹开了尖蚪。

尖蚪店内气氛悠闲,料理多样而美味。店内也不定期有艺文活动与展览,吸引许多音乐与艺文爱好者前往。吴志宁笑着说,上一回与音乐圈的朋友去尖蚪吃东西,觉得食物又更多样化、更好吃了。私心推荐手工制作的胡麻豆腐和特制饭团,手工豆腐口感绵密,而招牌的明太子饭团,烤过的表面酥脆,一口咬下饭香与明太子香在味觉上十分协调。

隐秘低调的尖蚪,是吴志宁喜欢和好友聚会的地点,他尤其对店内的胡麻豆腐念念不忘。(摄影-曾韦翰)

汀州路:主厨的秘密食材库
被音乐耽误的美食家之好料宝库

喜爱下厨的音乐人不少,吴志宁说929乐团中,小苏是对料理最有天分和热情的人,还常约大家到他家聚餐,并料理一桌好菜招待。小苏的料理偏欧式风格,例如义大利菜、法式或地中海料理,「是那种端出来时,团员都会惊叹不已的等级。小苏才是929乐团里,被音乐耽误的美食家。」吴志宁笑着说。「Good Food You / 主厨的秘密食材库」就是小苏经常购买和合作的高级食材专门店。

店内以贩售食材为主,有招牌生蚝、各种风味的顶级起司、肉品、海鲜等,是一个值得料理爱好者采买的店。除了直接购入食材,也可选择事先预约代客烹调,在店内品尝新鲜食材的好味道。

929吉他手小苏,不仅是团员美食名单的重要来源,本身对於料理也相当拿手。(图/吴志宁)

华山文创园区:Trio café
在地好米招待重要时刻

位於华山文创园区的「Trio café三重奏」,是吴志宁推荐的私人美食餐厅,店内炖饭使用的米是来自姊姊吴音宁经营的无毒农产平台,也是来自他的家乡——彰化溪州尚水米。「好吃不用说!」吴志宁说。

店内气氛优雅,如果家人上台北,或是想体面地招待朋友,这里是最佳去处。除了吃饭,还可以点调酒,适合相聚小酌时光。

这个11月,不妨戴上耳机,一边听着929的轻快歌曲,一边跟着吴志宁的步伐,走跳台北的秘密美食场所,大快朵颐一番!


文-张雅淳
摄影-曾韦翰
图-吴志宁

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