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跟着金杯奖 遇见别有个性的精品咖啡店(台北画刊108年12月)

定位点

发布日期:2019-12-10

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英国独立广播媒体评选出的全球6大咖啡城市中,台北市赫然在列,与咖啡历史源远流长的维也纳、罗马、西雅图等城市比肩,足见咖啡文化已深植台北人的日常。

迈入第二届的金杯奖,挖掘出不少深藏巷弄的咖啡好店。(图/台北市商业处)

今年8月底台北市政府与台北精品咖啡商业发展协会共同举办「2019台北咖啡节 TSCA第二届金杯奖」,旨在发掘深藏民间的优秀咖啡职人,并从中选出能代表台北市风味的优质咖啡馆。除了义式组与手工组外,今年更增设「最佳中美洲咖啡奖」,让更多人认识台湾邦交国所产的咖啡豆,体会不同气候与烘焙手法带来的微妙差异与风味。

313咖啡魔豆屋
低调内行的考究老店


同时拿下义式组Top 5与最佳中美洲咖啡奖的313咖啡,朴实的木质店面中摆放的只有咖啡和冲咖啡需要的器材,想品味咖啡的人能够在此专注地感受不同豆子和技法带来的各种风味。即使对咖啡的理解有限,也不需要有压力,只要告诉店员自己喜欢的口感或偏好的风味,个个身怀绝技的店员就能为你选出适合的豆种,冲出理想中的咖啡。

313咖啡魔豆屋店面虽不大,但对咖啡冲煮、顾客偏好的风味调整相当讲究,单品手冲和艺妓咖啡拿铁都是人气品项。

此次得到最佳中美洲咖啡奖的是来自瓜地马拉的艺妓咖啡豆,经过慢速乾燥日晒和浅中烘焙,再以92度的水手冲,刚入口是经典的咖啡香气,入喉後渐渐出现柳橙与太妃糖交织的甜味,并有一股莓果与西洋梨混合的香气从口腔上升到鼻腔,留下鲜明的後韵。特别的是,一般制作拿铁多会选择带有焦糖香的深焙咖啡豆,但在313,这支浅中焙的豆子亦可以拿铁的形式品尝,其醇厚丝毫不逊於深焙豆,还带有提味的果酸气息,喜爱咖啡的你一定要前来一试!

CAF'E FUGU ROASTERS
明朗慵懒的日系手冲

 
推开粉蓝色的木门,得到手工组Top 5的CAF'E FUGU ROASTERS,温馨却又幽静的氛围让人放松。老板小杨从烘豆到手冲都不假他人之手,此次参赛的莫札特咖啡豆,选自哥斯大黎加的卡内特庄园,采用葡萄乾黑蜜处理法,有着浓郁的甜味和发酵气息。浅焙的手法让咖啡豆中的果酸带来明亮的味觉,虽然喝的是咖啡,嘴里却散发着草莓与玫瑰的宜人香气,还有白酒和太妃糖的甜味在舌尖轻轻舞动,是一款兼具少女心与大人感的难得咖啡。

有着日系木质风格的CAF'E FUGU ROASTERS,是想悠闲品尝精品咖啡的好选择。

无论是一早醒来的贪睡、午餐後的犯懒,还是想好好享受悠闲时光,咖啡永远是不会错的选择。打开金杯奖名单,台北的精品咖啡店细腻而各具风格,只待热爱香醇滋味的饕客亲身走访!


文-朱婉慈
摄影-曾韦翰
图-台北市商业处
 

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