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连结青春的夜市小吃(台北画刊109年10月)

定位点

发布日期:2020-10-05

1.7万

谈到台味生活,直觉想到的就是从小逛到大的夜市,以及始终锺爱的那几摊小吃。在台式风格火锅「詹记火锅」第二代接班人詹巽智与敦南店店长米奇的带领下,重温两人学生时代爱去的夜市,追寻味蕾记忆中的青春梦。

002685320016_修灯 「詹记火锅」二代接班人詹巽智(左)与敦南店店长米奇(右),两人除了是工作夥伴,私下也喜爱互相分享美食。

今晚我们就去:南机场夜市
少有的连锁摊商,与一眼望去整排紧密排列的老旧公寓,是南机场夜市显着的特色。詹巽智与米奇回想学生时期,不论是与心仪的女孩,或是跟一群同学来吃吃喝喝,皆不会错过「来来水饺」,「来南机场一定要先吃『来来』啊!每次点水饺都要用喊的,要10颗、20颗,饺子外皮口感软硬适中,还要搭配调味酱料,以及大量的蒜头。」詹巽智熟门熟路地聊着他对来来的喜爱,「对了,韭菜或高丽菜口味都好吃,若是行家,一定会来一盘综合!」

002685320003-10I7A9670詹巽智与米奇来到南机场夜市必吃「来来水饺」,饱满的馅料,诱人一口接一口。

「美兰阿姨果汁吧」则是一间很酷的果汁店,老板一头电棒烫小鬈发,总是笑笑的,不管春夏秋冬总能和你聊上两句,「果汁吧的陈设也很吸引客人目光,老板将色彩缤纷的水果堆叠地井然有序,搭配众多与名人合影的照片,不知不觉让你也想掏钱买一杯。」

P1280150_修「美兰阿姨果汁吧」堆满色彩缤纷的蔬果,小摊上还贴有与名人的合照。

詹巽智与米奇点了冰酒酿汤圆、冷银耳莲子汤,作为南机场夜市巡礼的压轴。米奇说, 以前台北很少卖酒酿汤圆,因此节庆的时候「八栋圆仔汤」总是大排长龙,「这碗冰酒酿蛋花汤,加入几颗略带余温的芝麻汤圆, 滋味轻盈甜嫩,替走逛南机场夜市的行程画下完美的结尾。」

P1280139包了芝麻馅料的汤圆香滑绵密,搭配酒酿甜汤一同享用,齿颊留香,获得丰沛满足感。(摄影/黄映嘉)

接着出发:宁夏夜市
宁夏夜市汇集各式小吃、老字号摊商,好味道台北人皆知,近2 年就连米其林必比登也爱上宁夏夜市的好味道。

「刘芋仔」的蛋黄芋饼精选高雄甲仙的芋头做成芋泥,包覆着咸蛋黄与肉脯,下油锅酥炸,飘香40 年的幸福滋味,连2 年荣获米其林必比登推介,「之後应该是满满人潮、一粒难求了」两人笑着说道,米奇更表示, 「切记,付钱後请马上完食,那麽,所有烦心事都会被香甜的芋泥带走。」

P1280159_修P1280165_修咸香馥郁的蛋黄芋饼,一口咬下幸福感油然而生。(摄影/黄映嘉)

穿过人潮,詹巽智快脚走进「东石鲜蚵」, 热腾腾的蚵仔煎、锅烧意面、海产粥、热炒, 透过第三代老板的快手,一下单即上桌,带给客人偌大满足感,更遵循所有夜市美食的好吃原则:简单、快速、新鲜。

002685320024「东石鲜蚵」蚵仔煎的蚵仔新鲜又饱满,搭配店家特制酱料,成为宁夏夜市中永远不败的品项。

「夜市美食怎麽吃都吃不完!」米奇边推荐边赞叹地说,回想学生时期,夜市就像百货公司,不仅可以吃东西、买东西,还可以玩些小游戏,在夜市里度过青春正盛的时光; 长大出社会以後,反而是为了品尝特定美食而专程跑一趟。不过每次走进夜市看到熟悉的摊商或老板,还是很欣慰那些与青春记忆连结的味道依然存在,「地表上最值得N 刷的,就是夜市了!」詹巽智笑着说道。
 
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文-张宜
摄影-Karren kao、黄映嘉

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