TOP 跳到主要内容区块

台北旅游网

乾杯,夜台北! —广播电视节目主持人吴建恒x旅游达人工头坚(台北画刊109年11月)

定位点

发布日期:2020-11-05

7056

吴建恒与工头坚,前者是知名的DJ 和主持人,後者为旅游达人和资深部落客, 他们前半生没有特别的交集,却因同样热爱台北夜生活和饮酒,几经相遇渐成知交。经常结伴出游的两人,回顾这些年台北夜生活的场域和生态变化,深感台北的夜游场已具备吸引国际目光的实力与水准。_DSC5782饮酒过量,有害健康
分众式的夜生活时代

常因主持工作忙至夜深,总爱在收工後和朋友相聚、把酒言欢的吴建恒,索性搬至酒吧林立的安和路一带,对於夜台北, 他有着积年累月的观察心得。回顾过去一、二十年来的台北夜生活,吴建恒说:「以前大家会在同一家知名夜店排队,管去那样的地方叫时髦,所有人过着一模一样的夜生活。但如今在一条巷子里,可能会有专门供应琴酒的酒吧,也有只放某一种音乐的场所,以往流行的大型夜店与夜总会,随着分众时代的来临而渐渐消失。」
曾担任夜店企画、後来转换跑道进入旅游业的工头坚,也记得过去那个大家群聚於大型夜店的年代,他说:「以前没网路,大家在家觉得寂寞,为了要认识人,就会不约而同到一样的夜店。但进入网路时代後,大家不用再寻寻觅觅,因为同温层就在网路上。」他分析网路兴起後,人们对夜生活场地的需求丕变,场地不再以容纳人数取胜,风格小店取而代之,气味相投的人会聚集一处,气氛更为热络,分众化也使得夜生活的样貌日趋多元。

这样的趋势下,吴建恒观察到现在的小店不再非得存在於商圈,而是越来越深入社区, 「年轻人用创意开店,打破了非得店面不可的逻辑。过去大家觉得不可能开店的二楼、车子进不去的巷子,如今都出现有名的店。台北的巷弄越来越精彩,我觉得这样很美, 好喜欢台北现在这个样子。」

工头坚认为,捷运的开通也是改变店家分布的重要因素,当人们发现夜游之後仍有便利的交通工具可以返家,就更愿意扩大活动圈、前往不同区域探索,放眼台北市,只要捷运可及的地方都适合开店。他笑着说:「以前住乐利路时,总觉得那里是台北市的边陲, 有整排的修车厂。前几年,一场约在酒吧的采访,到场後竟发现就在以前我家楼下,而我却认不出来,这里原本是动物医院。有了捷运,整个都不一样了!」

类型多元的台北夜生活

走遍世界各地,吴建恒认为台湾夜生活最吸引他的一点,便在於良好的治安,让他不必特别担心自己的人身安全,这样的条件, 特别有利於夜生活的发展。过去经常带团出国的工头坚也认为,透过影剧传送的国外夜生活样态,常令人感到向往,然而在台湾还是让他更感到自在。此外,台北的夜生活依傍着社区,离夜市也不远,年轻男女喝完酒接着吃点清粥小菜,或在路边吃碗凉面,又是另一种夜生活风景。
吴建恒认为夜市和宵夜场,不仅是串联台北夜生活的重要因子,也是本地的重要特色, 他说:「住在台北真的非常幸福,很多餐厅开到半夜,在世界上的很多城市里,根本没办法在晚上12 点去吃个好吃的锅物。」

除了丰富的餐饮活动,台湾的夜生活近年来也发展出更多元的面向。工头坚指出,台北除了有24 小时书店,最近也有越来越多非传统的夜生活空间,愿意支持夜间艺文活动, 例如他近期举办的「酒鬼夜谈」夜间论坛与品酒活动,便是在一家专卖有肉植物的店里进行。「除此之外,在近期全民疯运动的趋势下,以前拿着酒杯在夜店打卡的网美,现在晚上纷纷跑去爬象山。全世界要找到像台北一样,在市中心就可以爬山的城市,的确不容易;最近信义区也多了很多夜间营业的拳击馆和健身房,夜间运动已成为台北夜生活的一部分。」
IMG_4164台湾近年出现各式各样的主题酒吧,让夜间生活更有趣 。(摄影/ Joy Hsieh)
饮酒过量,有害健康
具有世界实力的酒吧文化

在多元发展的台北夜生活中,酒吧仍占有不可忽视的比重,并逐渐发展为成熟的产业。从知名的「Tickle My Fantasy」和「Watersheds 」开始认识信义安和一带饮酒文化的吴建恒, 近日着迷於类似「台北炼瓦蒸溜所」这一类带有日式昭和风的酒吧。他发现,近年开设的饮酒场所更讲究风格气氛的营造,「我喜欢在这样的场所里,寻找我理想中居家环境的样子。在这样的地方,不管是跟认识或不认识的人相遇,我都可以充分放松,这对我来说是很重要的事。」

除了益发讲究的空间风格,工头坚发现,台北这几年的饮酒习惯也逐渐改变,「以前大家就是瞎喝,但这几年调酒文化逐渐成形,不管是资讯的流通度,或是大家频繁的出国经验,都促成了这样的风潮。」他指出,过去大家总执着於模仿国外酒品的风味,但这几年台湾的酿酒者开始发现,只有以本地特色制酒,才有可能在世界上占有一席之地,这样的观念也随之进入酒吧。他语带羡慕地说,台湾新一代的调酒师,年纪尚轻时就已接触许多国外资讯,再以创意加入台湾的食材元素,可以调出很厉害的饮品,他认为:「城市和人的个性会反映在调出来的酒品上,调酒师到日本学到了严谨的态度,然後在调酒加入柚子、柳丁、乌梅这些地方风味的元素,形成混搭的组合,这就是台湾调酒令人着迷之处。」
_DSC5943工头坚(左)和吴建恒(右)都是资深的台北夜游者,对台北夜生活的发展潜力感到乐观 。

吴建恒和工头坚都认为,台湾调酒师近年在国际上屡屡得奖,也让全世界注意到台北旺盛的创作力,台北的夜生活可以成为吸引全球目光的焦点。工头坚说:「台北可以多发展自己的夜生活特色,虽然现在因为疫情,大家没办法自由跨国移动,但是当外国旅客可以来的时候,台北多元又有特色的夜生活,会让这个城市变成许多人想来一探究竟的地方!」
 
_DSC5843_DSC5833
吴建恒,知名广播和电视主持人,近年亦跨足戏剧与文字出版。曾获金钟奖最佳流行音乐节目主持人奖,现为中广流行网《娱乐E 世代》、纬来日本台《日本学问大》节目主持人。工头坚,本名吴建谊。曾为夜店企画、MV 导演、资深部落客、国际领队,现为 RiceTour 米饭旅行社负责人


饮酒过量,有害健康

文ー林佳蕙.摄影ー颜涵正、Joy Hsieh

TAG

相关照片

近期的热门文章

Top