印尼语新闻主播谭云福： 「伊斯兰仪式背後也充满动人的故事。」(台北画刊110年5月)发布日期：2021-05-06
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近年随着东南亚移工大量来台，穆斯林社群成为台湾另一种文化风景。大家从觉得陌生、慢慢地对异国文化萌发好奇心，到逐渐理解伊斯兰文化的生活方式，谭云福认为，台湾多元包容的特性，不仅让来此居住或工作的穆斯林朋友感到安适，也丰富了自身的文化内涵。
四月中的周末，台北车站大厅聚集了比往常更多的人潮，这是穆斯林斋戒月开始前的最後一个周末，当斋戒期开始，他们就得谨守日落前不饮食的规条，直至30 天後的开斋节才能解禁。来自各地的穆斯林移工，把握着稍纵即逝的时光，与家人、朋友在车站相会。
「你知道为什麽移工喜欢在车站聚集吗？」谭云福是从小在印尼长大的华侨，对於印尼移工的处境，有深刻的观察与体会，他说：「移工的家人或朋友不总能在同一个城市工作，他们只能利用假日从各地前往一处相会，因此一下车就能见到彼此的车站，就成了聚会的最佳场所，而斋戒月前的周末更是他们想好好把握的欢聚时刻。」
他的语调带着对穆斯林移工社群的温情与理解，但他并非一开始就对这个族群带着全然的认同感。具有印尼与华人两种血统的他，在印尼的排华运动期间，家里也成受灾户。虽然知道这样的事件源自於个人不可控的历史和政治因素，却难免心生隔阂。直到他受雇为台北市劳动局外籍劳工谘询人员，才让他在协助求助者的过程中，逐渐打开心结。
「当时在工作上我得保护我的印尼国人，我因此成为大家在异乡的寄托，所以我决定屏除成见、改为关爱。」在职期间，他除了协助调停劳资争议或保护移工免於不良雇主的暴力对待，他最常处理的，还是源自宗教文化差异所产生的问题。例如有的本地雇主无法接受移工在家穿戴白头巾进行祷告仪式，有时候还会要求穆斯林食用猪肉等。他期待本地民众能更加理解伊斯兰教的规范，「进行宗教仪式的时候，就是个人和上帝沟通的时间，只是每种信仰的方式不同而已。如果我们可以欣赏大甲妈祖绕境和耶诞节的仪式美感，那麽我们也可以试着看见伊斯兰教仪式的背後，也充满虔诚的动人故事。」
直至今日，大家多少对穆斯林的生活方式已有些基本认识，公共场所可见祈祷室，经清真认证的餐旅场所也多了起来，他认为台北市政府的大力宣导功不可没。「要改变一个族群对另一个族群的想法并不容易，而台湾能在二十年间产生改变，已经算很快。」他鼓励大家可以前往清真寺、穆斯林聚会所或是穆斯林友善场所，体验仪式或饮食特色，透过友善交流，多体会、了解异国文化，理解并包容彼此之间的差异，其实我们的距离并不遥远。
Chill 大使推荐─我们其实都很穆斯林
随着越来越多的穆斯林朋友在台生活，本地文化已然增添不同面貌。透过惬意大使谭云福的带路，有几处地方可以让大家认识穆斯林文化，而当我们开始愿意主动了解，会发现认同早已化解了隔阂，你我同样都是在这片土地上努力生活的人。
＃穆斯林的心灵归所
地点：台北清真寺
1960 年落成的「台北清真寺」，一直以来都是穆斯林在台北聚集的重要场所，谭云福指出，近年因来台的穆斯林移工人数增长不少，在空间有限的情况下，大部分移工在开斋节当天会转往台北车站活动，但清真寺仍会举行礼拜仪式。民众如有意在开斋节活动期间来访，可随信众进行简单的洗净过程後，赤足进入清真寺内部参与活动。过程中，只要遵从男女分区、安静观礼即可。
若想来此欣赏清真寺的建筑之美，可透过电话预约参观导览，台北清真寺不仅有伊斯兰建筑常见的圆顶设计，还有融合本土花砖样式的拼砖，仿罗马式的廊道也别有特色，值得细细品赏。对经文有兴趣的民众，也可参加假日经学班，增进对伊斯兰教的认识。
# 符合清真认证的美食天堂
地点：CLC 东南亚食品百货
位於台北车站地下街Y4 出口的「CLC 东南亚食品百货」，贩售的商品种类从化妆品、沐浴乳、调味料、零嘴和熟食，应有尽有。穆斯林喜欢来此购物的原因，除了可以在这里找到自己在家乡惯用的品牌，最重要的是这里贩售的全是经清真认证的食品，可以安心购买。
「台湾也有辣椒酱，但他们为什麽要引进自己的酱料？除了口味上的不同，从制作食物的锅碗瓢盆、厨房到制作过程，都要经清真认证，接触过非清真肉品的器具，是不可以用来烹调清真食品的；宰杀动物之前，也须诵读可兰经。」谭云福解释，在伊斯兰的戒律中，所谓的清真有着更严格的规定，并非不含猪肉就可以称为清真。而对非穆斯林的民众而言，来此则可寻得许多东南亚食材，也可吃到现做的熟食，不妨藉味蕾认识不同民族的文化，体会异国风情。
在CLC 东南亚食品百货，可以寻得丰富多样的清真食品。
＃如家温暖的伊斯兰聚会所
地点：台北市印尼服务交流协会
位於长安西路巷弄的「台北市印尼服务交流协会」，本身也是印尼伊斯兰教教团（Nahdlatul Ulama）在台分会。经常敞开的大门，欢迎所有家乡游子以及对穆斯林文化有兴趣的朋友来此聚会。
穆斯林一日五祷，信徒除了可以在家进行礼拜，也可来此一同行礼。周末的晚间，常见好不容易得空的移工或学生，赶在晚祷之前来此相聚，大家洗净脸部和手脚，接着铺上礼拜毯，跟着教长进行仪式。晚祷之後，大家聚在一起吃顿饭，在充满温情的空间里，让只身来台的穆斯林有了近似家的感觉。对穆斯林文化有兴趣的民众，则可透过预约来此观礼或相谈释疑，热情的工作人员会尽力解说，透过善意的沟通与交流，穆斯林文化不再让人觉得陌生遥远。
在台穆斯林於此同做礼拜，台北市印尼服务交流协会就像他们的第二个家。
畅游伊斯兰大千世界
作为世界三大宗教之一，伊斯兰教因教义所孕生的文化灿烂丰富，值得深入探索。从饮食、衣着和器物等生活面向切入，是认识一种文化最便捷的方式，透过《台北画刊》的介绍，希望大家对伊斯兰教有更多认识。
＃品味清真的饮食之道
地点：RESTO BLAMBANGAN
品尝传统的清真印尼菜，是亲近穆斯林生活的一种方式。印尼全国有超过86% 人口为穆斯林，因而印尼菜也多符合伊斯兰教的戒律。除了在餐厅中不见猪肉之外，因为不主张杀生，也有许多奶蛋素的选项。
「RESTO BLAMBANGAN」选择多样的自助餐，可让大家自由取用想尝试的餐点。
邻近台北车站的北平西路，是人称「小印尼」的区域，短短数十公尺聚集了十多家印尼餐厅，让人宛如来到东南亚街市。面对琳琅满目的餐饮店而不知从何选择的游客，可从「RESTO BLAMBANGAN」自助餐店开始尝鲜，菜色多样的热食区里，可以找到印尼传统的炸蛋或黄豆天贝（以黄豆制成的发酵食品）料理，可以少量多样的方式一次尝得多种品项，满足味蕾和好奇心。
带着油炸香味的炸蛋是符合清真饮食标准的印尼传统菜。
＃穿戴穆斯林的生活态度
地点：Butik Ria Taipei
因为信仰的规范，服饰也成了穆斯林明显的文化特色之一。谭云福指出，为了包覆在信仰中认为有情慾象徵的毛发，穆斯林女性多半得穿戴头巾，而头巾的包覆程度，则随不同时期或地区而有所不同。穆斯林女性除了在进行祷告仪式时得穿上纯白的服装，在其他场合中，她们的服饰印花和配色，其实相当具有变化性，无论是素色布匹，或是缤纷的缇花织布，都各有风情，而每一个时期流行的花色也有所不同。由「Salon Ria」发廊兼营的穆斯林服饰店「Butik Ria Taipei」，现场展示的品项不少，有意购买的民众可在会说中文的店员协助下试穿，藉由穿着的实际体验，更加了解穆斯林的服饰之美。
＃妆点花草几何生活风
地点：杜拜皇宫Dubai Palace
伊斯兰教因为禁绝偶像崇拜，所以生活器物上多以花朵植物或抽象几何纹样进行装饰。「杜拜皇宫Dubai Palace」贩售的商品多自土耳其、杜拜、阿拉伯联合大公国进口，在这里可以找到饰有精美纹样的餐垫、茶具组、香炉和地毯。不同的波纹、半圆及各式图样，彼此堆叠交错，规律的排列组合搭配缤纷色彩，组成令人惊艳不已的图纹，不妨选购几样商品，让充满穆斯林文化美感的工艺精品美化居家空间。
穆斯林女性的服饰也有自己崇尚的流行，选择相当多样化。
穆斯林文化的纹样别具特色，可为生活空间带来异国氛围。（图／杜拜皇宫 Dubai Palace）
文ー林佳蕙
摄影ー陈志诚
图ー谭云福、杜拜皇宫 Dubai Palace
四月中的周末，台北车站大厅聚集了比往常更多的人潮，这是穆斯林斋戒月开始前的最後一个周末，当斋戒期开始，他们就得谨守日落前不饮食的规条，直至30 天後的开斋节才能解禁。来自各地的穆斯林移工，把握着稍纵即逝的时光，与家人、朋友在车站相会。
「你知道为什麽移工喜欢在车站聚集吗？」谭云福是从小在印尼长大的华侨，对於印尼移工的处境，有深刻的观察与体会，他说：「移工的家人或朋友不总能在同一个城市工作，他们只能利用假日从各地前往一处相会，因此一下车就能见到彼此的车站，就成了聚会的最佳场所，而斋戒月前的周末更是他们想好好把握的欢聚时刻。」
他的语调带着对穆斯林移工社群的温情与理解，但他并非一开始就对这个族群带着全然的认同感。具有印尼与华人两种血统的他，在印尼的排华运动期间，家里也成受灾户。虽然知道这样的事件源自於个人不可控的历史和政治因素，却难免心生隔阂。直到他受雇为台北市劳动局外籍劳工谘询人员，才让他在协助求助者的过程中，逐渐打开心结。
「当时在工作上我得保护我的印尼国人，我因此成为大家在异乡的寄托，所以我决定屏除成见、改为关爱。」在职期间，他除了协助调停劳资争议或保护移工免於不良雇主的暴力对待，他最常处理的，还是源自宗教文化差异所产生的问题。例如有的本地雇主无法接受移工在家穿戴白头巾进行祷告仪式，有时候还会要求穆斯林食用猪肉等。他期待本地民众能更加理解伊斯兰教的规范，「进行宗教仪式的时候，就是个人和上帝沟通的时间，只是每种信仰的方式不同而已。如果我们可以欣赏大甲妈祖绕境和耶诞节的仪式美感，那麽我们也可以试着看见伊斯兰教仪式的背後，也充满虔诚的动人故事。」
直至今日，大家多少对穆斯林的生活方式已有些基本认识，公共场所可见祈祷室，经清真认证的餐旅场所也多了起来，他认为台北市政府的大力宣导功不可没。「要改变一个族群对另一个族群的想法并不容易，而台湾能在二十年间产生改变，已经算很快。」他鼓励大家可以前往清真寺、穆斯林聚会所或是穆斯林友善场所，体验仪式或饮食特色，透过友善交流，多体会、了解异国文化，理解并包容彼此之间的差异，其实我们的距离并不遥远。
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| 谭云福 现为公共电视印尼语新闻主播、中央广播电台印尼语节目主持人。自1994 年从印尼来台求学後，便一直居住在这片土地。曾任台北市劳动局外籍劳工谘询人员，这些年来在移工社群中极为活跃，已成为本地与穆斯林移工之间重要的沟通桥梁。 |
Chill 大使推荐─我们其实都很穆斯林
随着越来越多的穆斯林朋友在台生活，本地文化已然增添不同面貌。透过惬意大使谭云福的带路，有几处地方可以让大家认识穆斯林文化，而当我们开始愿意主动了解，会发现认同早已化解了隔阂，你我同样都是在这片土地上努力生活的人。＃穆斯林的心灵归所
地点：台北清真寺
1960 年落成的「台北清真寺」，一直以来都是穆斯林在台北聚集的重要场所，谭云福指出，近年因来台的穆斯林移工人数增长不少，在空间有限的情况下，大部分移工在开斋节当天会转往台北车站活动，但清真寺仍会举行礼拜仪式。民众如有意在开斋节活动期间来访，可随信众进行简单的洗净过程後，赤足进入清真寺内部参与活动。过程中，只要遵从男女分区、安静观礼即可。
若想来此欣赏清真寺的建筑之美，可透过电话预约参观导览，台北清真寺不仅有伊斯兰建筑常见的圆顶设计，还有融合本土花砖样式的拼砖，仿罗马式的廊道也别有特色，值得细细品赏。对经文有兴趣的民众，也可参加假日经学班，增进对伊斯兰教的认识。
| 地点：台北清真寺 时间：10:00-17:00 地址：台北市大安区新生南路二段62 号（近期整修中，外观因搭设工棚而有所遮蔽，另因防疫，开放时间可能有变，建议先电洽再前往） 电话：02-2321-9445 |
# 符合清真认证的美食天堂
地点：CLC 东南亚食品百货
位於台北车站地下街Y4 出口的「CLC 东南亚食品百货」，贩售的商品种类从化妆品、沐浴乳、调味料、零嘴和熟食，应有尽有。穆斯林喜欢来此购物的原因，除了可以在这里找到自己在家乡惯用的品牌，最重要的是这里贩售的全是经清真认证的食品，可以安心购买。
「台湾也有辣椒酱，但他们为什麽要引进自己的酱料？除了口味上的不同，从制作食物的锅碗瓢盆、厨房到制作过程，都要经清真认证，接触过非清真肉品的器具，是不可以用来烹调清真食品的；宰杀动物之前，也须诵读可兰经。」谭云福解释，在伊斯兰的戒律中，所谓的清真有着更严格的规定，并非不含猪肉就可以称为清真。而对非穆斯林的民众而言，来此则可寻得许多东南亚食材，也可吃到现做的熟食，不妨藉味蕾认识不同民族的文化，体会异国风情。
在CLC 东南亚食品百货，可以寻得丰富多样的清真食品。| 地点：CLC 东南亚食品百货 时间：09:30-21:30、08:30-21:30（周日） 地址：台北市中正区市民大道一段100号——台北地下街183号 电话：02-2593-0349 |
＃如家温暖的伊斯兰聚会所
地点：台北市印尼服务交流协会
位於长安西路巷弄的「台北市印尼服务交流协会」，本身也是印尼伊斯兰教教团（Nahdlatul Ulama）在台分会。经常敞开的大门，欢迎所有家乡游子以及对穆斯林文化有兴趣的朋友来此聚会。
穆斯林一日五祷，信徒除了可以在家进行礼拜，也可来此一同行礼。周末的晚间，常见好不容易得空的移工或学生，赶在晚祷之前来此相聚，大家洗净脸部和手脚，接着铺上礼拜毯，跟着教长进行仪式。晚祷之後，大家聚在一起吃顿饭，在充满温情的空间里，让只身来台的穆斯林有了近似家的感觉。对穆斯林文化有兴趣的民众，则可透过预约来此观礼或相谈释疑，热情的工作人员会尽力解说，透过善意的沟通与交流，穆斯林文化不再让人觉得陌生遥远。
在台穆斯林於此同做礼拜，台北市印尼服务交流协会就像他们的第二个家。| 地点：台北市印尼服务交流协会 时间：周六、周日12:00-22:00，建议先电洽再前往 地址：台北市中山区长安西路40 巷10 弄13 号 电话：0972-416-022 |
畅游伊斯兰大千世界
作为世界三大宗教之一，伊斯兰教因教义所孕生的文化灿烂丰富，值得深入探索。从饮食、衣着和器物等生活面向切入，是认识一种文化最便捷的方式，透过《台北画刊》的介绍，希望大家对伊斯兰教有更多认识。
＃品味清真的饮食之道
地点：RESTO BLAMBANGAN
品尝传统的清真印尼菜，是亲近穆斯林生活的一种方式。印尼全国有超过86% 人口为穆斯林，因而印尼菜也多符合伊斯兰教的戒律。除了在餐厅中不见猪肉之外，因为不主张杀生，也有许多奶蛋素的选项。
「RESTO BLAMBANGAN」选择多样的自助餐，可让大家自由取用想尝试的餐点。邻近台北车站的北平西路，是人称「小印尼」的区域，短短数十公尺聚集了十多家印尼餐厅，让人宛如来到东南亚街市。面对琳琅满目的餐饮店而不知从何选择的游客，可从「RESTO BLAMBANGAN」自助餐店开始尝鲜，菜色多样的热食区里，可以找到印尼传统的炸蛋或黄豆天贝（以黄豆制成的发酵食品）料理，可以少量多样的方式一次尝得多种品项，满足味蕾和好奇心。
带着油炸香味的炸蛋是符合清真饮食标准的印尼传统菜。| 地点：RESTO BLAMBANGAN 时间：10:30-20:30 ( 周一至周五)、07:30-21:00 ( 周六、周日) 地址：台北市中正区北平西路22 号 电话：02-2389-6085 |
＃穿戴穆斯林的生活态度
地点：Butik Ria Taipei
因为信仰的规范，服饰也成了穆斯林明显的文化特色之一。谭云福指出，为了包覆在信仰中认为有情慾象徵的毛发，穆斯林女性多半得穿戴头巾，而头巾的包覆程度，则随不同时期或地区而有所不同。穆斯林女性除了在进行祷告仪式时得穿上纯白的服装，在其他场合中，她们的服饰印花和配色，其实相当具有变化性，无论是素色布匹，或是缤纷的缇花织布，都各有风情，而每一个时期流行的花色也有所不同。由「Salon Ria」发廊兼营的穆斯林服饰店「Butik Ria Taipei」，现场展示的品项不少，有意购买的民众可在会说中文的店员协助下试穿，藉由穿着的实际体验，更加了解穆斯林的服饰之美。
| 地点：Butik Ria Taipei 时间：周六、周日营业，建议先电洽再前往 地址：台北市中正区北平西路6 号 电话：0919-148-094 |
＃妆点花草几何生活风
地点：杜拜皇宫Dubai Palace
伊斯兰教因为禁绝偶像崇拜，所以生活器物上多以花朵植物或抽象几何纹样进行装饰。「杜拜皇宫Dubai Palace」贩售的商品多自土耳其、杜拜、阿拉伯联合大公国进口，在这里可以找到饰有精美纹样的餐垫、茶具组、香炉和地毯。不同的波纹、半圆及各式图样，彼此堆叠交错，规律的排列组合搭配缤纷色彩，组成令人惊艳不已的图纹，不妨选购几样商品，让充满穆斯林文化美感的工艺精品美化居家空间。
穆斯林女性的服饰也有自己崇尚的流行，选择相当多样化。穆斯林文化的纹样别具特色，可为生活空间带来异国氛围。（图／杜拜皇宫 Dubai Palace）| 地点：杜拜皇宫Dubai Palace 地址：台北市松山区饶河街47 号 电话：0960-992-092 |
文ー林佳蕙
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图ー谭云福、杜拜皇宫 Dubai Palace
