厨师叶治廷： 「关渡是我最理想的居住地。」(台北画刊111年2月)发布日期：2022-02-09
5.2万
步出捷运关渡站，跟着叶治廷往河岸方向前行，路程约莫十来分钟，途经咖啡店、各式小吃摊、台北市立关渡医院、台北市关渡宫、关渡码头、最後再到关渡水岸公园，一次将关渡的经典尽收眼底。
漫步在关渡水岸公园望向河畔，远处高楼轮廓框成一幅城市胜景，而近看关渡大桥红得鲜明、淡水河波光粼粼，叶治廷尤其喜欢夕阳西下的光景，橘红日光将视野所及染得一片温柔。
叶治廷在北投的三二行馆任职近十年，却选择在关渡落脚，「厨房的工作就像打仗一样，一刻也不能松懈，而关渡那种宁静、悠闲的氛围，让我回到家有放松的感觉，能跟工作澈底区隔开来。」休假时，他会和妻儿一起骑着脚踏车，沿着关渡栈桥码头看看水笔仔、数数招潮蟹有几只，在关渡水岸公园停车场旁的大广场吹泡泡、玩遥控车，然後到邻近的「阿对双胞胎」买几个甜甜圈来吃，「近年关渡码头周边的木栈道、自行车道整修後，整体更舒适方便了。」
「别看关渡好像离市中心很远、很乡下，其实这里的生活机能很不错，连美式大卖场都有。」其中，美食选择多元是叶治廷最为赞赏的优点，邻近关渡医院的市场从白天营业至黄昏，早上多贩售生鲜，傍晚则多了不少熟食摊位，「我只要踏出家门，就有小笼包、臭豆腐、炸鸡排。」他笑说，身为厨师也难以抵挡国民美食的魅力。而这些最在地、朴实的台湾料理，也常成为他设计菜单的灵感，「记得有次去『关渡鹅肉』用餐，点了一盘盐水鹅，搭配九层塔、姜丝、哇沙米混酱油或海山酱，滋味绝佳，於是在餐厅的冬季菜单中，我以鹅胸搭配甜罗勒苗、削成丝的油封马铃薯、芥末籽酱，并参考海山酱基底有洋葱跟番茄的精髓，调制了辣味洋葱番茄泥。」
叶治廷心中的关渡「麻雀虽小，五脏俱全」，除了可以满足口腹之欲的各式小吃， 年年举办的关渡国际自然艺术季、关渡美术馆与台北艺术大学的各式展览则提供了精神粮食；关渡平原的田园景致更让视觉拥有绝美飨宴。此外，每年农历年前到元宵节期间，从捷运关渡站至关渡宫，一路高挂大红灯笼，让关渡成了大台北最有年味的地方之一。关渡满足了叶治廷方方面面的需求， 他笑说：「关渡是我心目中最理想的居住之地。」
Chill 大使推荐─让五感满足的魅力关渡
随着捷运列车进入关渡地区，眼前倏然开阔的平原美景，让心情顿时开朗了起来。关渡除了有叶治廷喜爱的多样化美食，也有丰富的自然与人文风貌，越深究越能发现这里的魅力。
# 关渡宫周边点心
阿对双胞胎、生发号蛋品老店
在太阳尚未炙热的早晨，或接近日暮的凉爽时刻，叶治廷常与家人前往关渡水岸公园散步或骑脚踏车，并在户外来场小小的野餐。在户外享用的点心，叶治廷首推「阿对双胞胎」，接过热腾腾的双胞胎，呼呼地吹散起锅不久的热气，是咬下第一口前的小仪式。外层酥脆、内馅松软，加上甜甜的香气，在冬日里尤其暖心。
而这里的甜甜圈松软度适中、大小刚好，很适合当成脚踏车小旅行的体力补给品。
如果想吃咸点，则可到贩售多种蛋品的「生发号」，其中以三味蛋最为特别，一颗蛋可同时品尝到皮蛋、咸蛋、五香蛋的口味与口感，令人印象深刻；而叶治廷最常买的则是铁蛋，「生发号的铁蛋跟淡水老街卖的不一样，比较像是煮得很入味的茶叶蛋，蛋白偏Q硬，越嚼越有种浓郁的香气。」
「阿对双胞胎」贩售双胞胎、甜甜圈、芋头饼等炸点，大人小孩都喜欢。
# 黄昏市场小吃
ㄔˇ 留香现做汤包蒸饺、阮Q 臭豆腐、鲜炸鸡
关渡医院周边黄昏市场的熟食摊位密集且多元，每走几步，就有让叶治廷纳入口袋名单的好店。
第一站先来到「ㄔˇ留香」，当打开蒸笼、热气蒸腾的那一刻，扑鼻的香气就是最好的美味证明。店内主食只贩售小笼包跟蒸饺，叶治廷说明，「小笼包多肉多汁，适合喜欢吃肉的人；蒸饺内馅则是高丽菜的比例较多，口味比较清爽。」另外还有用料丰富的酸辣汤、带点焦香的古早味豆浆，及红茶、奶茶，搭配着吃特别满足。
附近的「阮Q 臭豆腐」则以「香臭味」引客。臭豆腐外脆内软Q，搭配微辣的泡菜一同食用，适合重口味的爱好者。臭豆腐外，因爲老板来自越南，因此也贩售越式牛肉汤，滚烫的清汤浇淋在牛肉上，加上清脆的豆芽菜，一口臭豆腐配一口牛肉汤，少见的组合令人惊喜。
而「鲜炸鸡」的排队人龙总是没断过，「推荐这家的鸡块，不同於速食店贩售的鸡块，是把鸡肉切成小块後下锅油炸，一口一块，而且没有骨头，吃起来很方便。」金黄色的外皮包裹着鲜嫩多汁的鸡肉，谁能抵挡得住这种诱惑！
「阮Q臭豆腐」外酥内软的臭豆腐搭配越式牛肉汤，充满特色。
＃迷你美食联合国
星马海南鸡饭、晟记烧腊庄、WOYAO Burger 我要汉堡
盘点叶治廷经常外带的美食，赫然发现原来关渡也是个美食联合国。新加坡美食「星马海南鸡饭」，店面外观低调，仅有一个绿色招牌，一不小心就可能错过。招牌海南鸡饭皮嫩肉鲜，淋上葱油画龙点睛，更显油亮，而蘸酱酸辣带点蒜味，味道鲜明。
不远处的港式美食「晟记烧腊庄」，无论叉烧、烧鸭、油鸡还是脆皮烧肉，都适合搭配一大把油葱末，提香添味，便当主菜还可以选择双拼、三拼，让你不怕陷入选择困难，可一次尝尽多种美味。而美式的「WOYAO Burger 我要汉堡」，由餐车起家，招牌牛肉起司蛋堡及鸡肉起司蛋堡，可同时品尝肉香和煎蛋的嫩滑口感，深受年轻人喜爱，搭配香脆不油腻的薯条或薯球，让人感觉好满足。
「晟记烧腊庄」的美味烧腊，是当地人都知道的好味道。
加上滑蛋的各种汉堡，是「WOYAO Burger 我要汉堡」的招牌品项。（图／ WOYAO Burger 我要汉堡）
# 大自然中的教育博物馆
关渡自然公园
得天独厚的地理位置与湿地环境，孕育出此地丰富的自然生态，每在秋冬之交吸引许多候鸟前来栖息，「台北国际赏鸟博览会」更年年在此刻登场。园区内除了平缓的步道，还有亲蟹平台、赏鸟小屋，方便大家观察生物的一举一动，到访时不妨携带望远镜，感受像探险一般的未知与期待。此外，园方不定期举办的营队活动，也带大家深入认识湿地环境，让人收获满满。
每年此处更与「关渡国际自然艺术季」合作，邀请国内外创作者到园区，以当地环境为灵感，利用自然素材创作出与自然景观融为一体的装置艺术，为园区增添不同的美。
关渡自然公园丰富的生态，让人收获许多探索的乐趣。
# 凝聚思古幽情的传统瑰宝
台北市关渡宫
紧邻淡水河河滨自行车道的关渡宫，是北台湾历史最悠久的妈祖庙，历经不同时期的修整，留下许多珍贵的痕迹。这里不仅有乾隆年间的龙柱、道光年间的石窗与壁堵，三川殿内的石雕则是1950 年代多位名匠的杰作。凌霄宝殿中的素雅木雕，则保留千年牛樟木与桧木的原木色泽与纹路，呈现另一种庙宇美学，值得花时间细细品赏。年节期间，庙方也会特别挂上喜气的红灯笼，并於元宵节举行花灯庆典，蔚为当地盛事。
此外，关渡宫周边美食也是让游客趋之若鹜的原因，叶治廷推荐的双胞胎和铁蛋店就在附近。参拜後买些小点，远眺淡水河开阔的河岸美景，惬意又满足。
历史悠久的台北市关渡宫，是值得前往一探的文化瑰宝。
文ーYuhshan、林郁姗、林佳蕙
摄影ー庄智渊．图ーWOYAO Burger 我要汉堡
漫步在关渡水岸公园望向河畔，远处高楼轮廓框成一幅城市胜景，而近看关渡大桥红得鲜明、淡水河波光粼粼，叶治廷尤其喜欢夕阳西下的光景，橘红日光将视野所及染得一片温柔。
叶治廷在北投的三二行馆任职近十年，却选择在关渡落脚，「厨房的工作就像打仗一样，一刻也不能松懈，而关渡那种宁静、悠闲的氛围，让我回到家有放松的感觉，能跟工作澈底区隔开来。」休假时，他会和妻儿一起骑着脚踏车，沿着关渡栈桥码头看看水笔仔、数数招潮蟹有几只，在关渡水岸公园停车场旁的大广场吹泡泡、玩遥控车，然後到邻近的「阿对双胞胎」买几个甜甜圈来吃，「近年关渡码头周边的木栈道、自行车道整修後，整体更舒适方便了。」
「别看关渡好像离市中心很远、很乡下，其实这里的生活机能很不错，连美式大卖场都有。」其中，美食选择多元是叶治廷最为赞赏的优点，邻近关渡医院的市场从白天营业至黄昏，早上多贩售生鲜，傍晚则多了不少熟食摊位，「我只要踏出家门，就有小笼包、臭豆腐、炸鸡排。」他笑说，身为厨师也难以抵挡国民美食的魅力。而这些最在地、朴实的台湾料理，也常成为他设计菜单的灵感，「记得有次去『关渡鹅肉』用餐，点了一盘盐水鹅，搭配九层塔、姜丝、哇沙米混酱油或海山酱，滋味绝佳，於是在餐厅的冬季菜单中，我以鹅胸搭配甜罗勒苗、削成丝的油封马铃薯、芥末籽酱，并参考海山酱基底有洋葱跟番茄的精髓，调制了辣味洋葱番茄泥。」
叶治廷心中的关渡「麻雀虽小，五脏俱全」，除了可以满足口腹之欲的各式小吃， 年年举办的关渡国际自然艺术季、关渡美术馆与台北艺术大学的各式展览则提供了精神粮食；关渡平原的田园景致更让视觉拥有绝美飨宴。此外，每年农历年前到元宵节期间，从捷运关渡站至关渡宫，一路高挂大红灯笼，让关渡成了大台北最有年味的地方之一。关渡满足了叶治廷方方面面的需求， 他笑说：「关渡是我心目中最理想的居住之地。」
 叶治廷「三二行馆」副主厨，擅长义式料理，但骨子里热爱台湾小吃；工作性质之故，多在平日休假，让他可以避开假日人潮、悠闲地穿梭在关渡的巷弄，挖掘私房好去处。 |
Chill 大使推荐─让五感满足的魅力关渡
随着捷运列车进入关渡地区，眼前倏然开阔的平原美景，让心情顿时开朗了起来。关渡除了有叶治廷喜爱的多样化美食，也有丰富的自然与人文风貌，越深究越能发现这里的魅力。# 关渡宫周边点心
阿对双胞胎、生发号蛋品老店
在太阳尚未炙热的早晨，或接近日暮的凉爽时刻，叶治廷常与家人前往关渡水岸公园散步或骑脚踏车，并在户外来场小小的野餐。在户外享用的点心，叶治廷首推「阿对双胞胎」，接过热腾腾的双胞胎，呼呼地吹散起锅不久的热气，是咬下第一口前的小仪式。外层酥脆、内馅松软，加上甜甜的香气，在冬日里尤其暖心。
而这里的甜甜圈松软度适中、大小刚好，很适合当成脚踏车小旅行的体力补给品。
如果想吃咸点，则可到贩售多种蛋品的「生发号」，其中以三味蛋最为特别，一颗蛋可同时品尝到皮蛋、咸蛋、五香蛋的口味与口感，令人印象深刻；而叶治廷最常买的则是铁蛋，「生发号的铁蛋跟淡水老街卖的不一样，比较像是煮得很入味的茶叶蛋，蛋白偏Q硬，越嚼越有种浓郁的香气。」
| 🌟阿对双胞胎 ⏰12:00-卖完为止（周一公休） ☎️0918-880-607 📍台北市北投区大度路三段301巷222号（关渡宫旁） |
「阿对双胞胎」贩售双胞胎、甜甜圈、芋头饼等炸点，大人小孩都喜欢。| 🌟生发号蛋品老店 ⏰07:00-21:00 ☎️02-2858-2805 📍台北市北投区知行路360之1号 |
# 黄昏市场小吃
ㄔˇ 留香现做汤包蒸饺、阮Q 臭豆腐、鲜炸鸡
关渡医院周边黄昏市场的熟食摊位密集且多元，每走几步，就有让叶治廷纳入口袋名单的好店。
第一站先来到「ㄔˇ留香」，当打开蒸笼、热气蒸腾的那一刻，扑鼻的香气就是最好的美味证明。店内主食只贩售小笼包跟蒸饺，叶治廷说明，「小笼包多肉多汁，适合喜欢吃肉的人；蒸饺内馅则是高丽菜的比例较多，口味比较清爽。」另外还有用料丰富的酸辣汤、带点焦香的古早味豆浆，及红茶、奶茶，搭配着吃特别满足。
附近的「阮Q 臭豆腐」则以「香臭味」引客。臭豆腐外脆内软Q，搭配微辣的泡菜一同食用，适合重口味的爱好者。臭豆腐外，因爲老板来自越南，因此也贩售越式牛肉汤，滚烫的清汤浇淋在牛肉上，加上清脆的豆芽菜，一口臭豆腐配一口牛肉汤，少见的组合令人惊喜。
而「鲜炸鸡」的排队人龙总是没断过，「推荐这家的鸡块，不同於速食店贩售的鸡块，是把鸡肉切成小块後下锅油炸，一口一块，而且没有骨头，吃起来很方便。」金黄色的外皮包裹着鲜嫩多汁的鸡肉，谁能抵挡得住这种诱惑！
| 🌟ㄔˇ 留香现做汤包蒸饺 ⏰09:00-18:00（周日公休） ☎️02-2858-7880 📍台北市北投区知行路235巷8号 |
| 🌟阮Q臭豆腐 ⏰12:00-21:00 ☎️0970-833-586 📍台北市北投区知行路235巷2号 |
「阮Q臭豆腐」外酥内软的臭豆腐搭配越式牛肉汤，充满特色。| 🌟鲜炸鸡 ⏰15:30-18:30 ☎️0922-254-829 📍台北市北投区知行路235巷7号 |
＃迷你美食联合国
星马海南鸡饭、晟记烧腊庄、WOYAO Burger 我要汉堡
盘点叶治廷经常外带的美食，赫然发现原来关渡也是个美食联合国。新加坡美食「星马海南鸡饭」，店面外观低调，仅有一个绿色招牌，一不小心就可能错过。招牌海南鸡饭皮嫩肉鲜，淋上葱油画龙点睛，更显油亮，而蘸酱酸辣带点蒜味，味道鲜明。
不远处的港式美食「晟记烧腊庄」，无论叉烧、烧鸭、油鸡还是脆皮烧肉，都适合搭配一大把油葱末，提香添味，便当主菜还可以选择双拼、三拼，让你不怕陷入选择困难，可一次尝尽多种美味。而美式的「WOYAO Burger 我要汉堡」，由餐车起家，招牌牛肉起司蛋堡及鸡肉起司蛋堡，可同时品尝肉香和煎蛋的嫩滑口感，深受年轻人喜爱，搭配香脆不油腻的薯条或薯球，让人感觉好满足。
| 🌟星马海南鸡饭 ⏰11:00-14:00、17:00-19:00（周六、日公休） ☎️02-2858-5671 📍台北市北投区知行路77巷2号 |
| 🌟晟记烧腊庄 ⏰11:00-14:00、16:30-19:30（周日公休） ☎️02-2858-2233 📍台北市北投区知行路291号 |
「晟记烧腊庄」的美味烧腊，是当地人都知道的好味道。| 🌟WOYAO Burger 我要汉堡 ⏰11:30-14:00（周一）、11:30-20:30（周二～周日） ☎️0966-704-111 📍台北市北投区大度路三段296巷46号 |
加上滑蛋的各种汉堡，是「WOYAO Burger 我要汉堡」的招牌品项。（图／ WOYAO Burger 我要汉堡）# 大自然中的教育博物馆
关渡自然公园
得天独厚的地理位置与湿地环境，孕育出此地丰富的自然生态，每在秋冬之交吸引许多候鸟前来栖息，「台北国际赏鸟博览会」更年年在此刻登场。园区内除了平缓的步道，还有亲蟹平台、赏鸟小屋，方便大家观察生物的一举一动，到访时不妨携带望远镜，感受像探险一般的未知与期待。此外，园方不定期举办的营队活动，也带大家深入认识湿地环境，让人收获满满。
每年此处更与「关渡国际自然艺术季」合作，邀请国内外创作者到园区，以当地环境为灵感，利用自然素材创作出与自然景观融为一体的装置艺术，为园区增添不同的美。
| 🌟关渡自然公园 ⏰09:00-17:00（周一休馆） ☎️02-2858-7417 📍台北市北投区关渡路55号 |
关渡自然公园丰富的生态，让人收获许多探索的乐趣。# 凝聚思古幽情的传统瑰宝
台北市关渡宫
紧邻淡水河河滨自行车道的关渡宫，是北台湾历史最悠久的妈祖庙，历经不同时期的修整，留下许多珍贵的痕迹。这里不仅有乾隆年间的龙柱、道光年间的石窗与壁堵，三川殿内的石雕则是1950 年代多位名匠的杰作。凌霄宝殿中的素雅木雕，则保留千年牛樟木与桧木的原木色泽与纹路，呈现另一种庙宇美学，值得花时间细细品赏。年节期间，庙方也会特别挂上喜气的红灯笼，并於元宵节举行花灯庆典，蔚为当地盛事。
此外，关渡宫周边美食也是让游客趋之若鹜的原因，叶治廷推荐的双胞胎和铁蛋店就在附近。参拜後买些小点，远眺淡水河开阔的河岸美景，惬意又满足。
历史悠久的台北市关渡宫，是值得前往一探的文化瑰宝。| 🌟台北市关渡宫 ⏰07:00-21:00 ☎️02-2858-1281 📍台北市北投区知行路360号 |
文ーYuhshan、林郁姗、林佳蕙
摄影ー庄智渊．图ーWOYAO Burger 我要汉堡
