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曾有家餐厅的老板跟我说：「想做上海菜时，离开台北市就巧妇难为无米之炊。」这是因为一出台北人生地不熟，不知去哪里才找得到某些特殊材料，其次也没有像南门市场备货备得那样齐全的地方了。

清朝时期，南门是台北的物产集散地，日本人入台後积极管理，乃於1907年（明治40年）在千岁町一丁目成立台北第一处公设市场，不久正式命名为「千岁町市场」，不过那时候台、日在饮食习惯和文化背景上有所差异，日本人和台湾人去的市场基本上是分开的，且因日人积极规画南门和东门一带为日人高级官吏生活社区，尤以南门为甚，所以千岁町市场成为日人重要的生活必需品补充站，也是双方有所交集的市场。

日本战败後，日人「引扬」离台，南门附近大批日本宿舍为国民党政府的外省籍官员所接收，大部分来自江、浙一带，因此千岁町市场改名为「南门市场」後，也渐成贩售江浙食材的市场。从前我在丽水街有家餐厅，虽然各省菜都有，但仍以江浙为主，所以每天买菜，东门或南门市场常常非去不可。

自日本时代开始的南门市场，位於台北市罗斯福路一段与南海路交会处，从旧照看，和士林市场的长短栋外型类似，也都是平房。1979年南门市场因为老旧等问题进行改建，在1981年完成地下二层、楼高十层的新大楼，其中市场占三层楼，内部空间总面积约为2,254坪，一楼为熟食、南北货，二楼为百货饮食，地下一楼则是生鲜蔬果、鱼、肉，还有一些南北货等。2019年10月7日南门市场因配合新的改建计画，许多老字号都暂时迁到位於杭州南路二段的「南门中继市场」营业，预计改建完成後才会搬回旧址。

而熟门熟路的老顾客当然又找上门来，从大门走进，映入眼帘的就是开业三十余年的「快车肉乾」总店。日本职人常有句「拘り」（kodawari、こだわり）挂在嘴上，意思是对其技术上的一种坚持，那麽以家族秘传的酱油腌制猪後腿肉，再经真空按摩烘烤，做出各式肉乾，就是这家肉乾的拘り了。除此之外，另一家「金龙肉乾」亦属上选。

快车旁是2000年创业的「大连食品」，老板蔡子文跟着湖南师傅苦心学来的功夫，现在不只湖南腊味，连广东、金华火腿都做得非常好，而且要做江浙名菜的清蒸臭豆腐，也非来这选嫩臭豆腐不可。大连食品之外，七十余年的「万有全」和1956年创业的「上海火腿」也都很受欢迎，不可错过。

南门中继市场。

想吃外省口味的湖州粽，南门市场当然是个中翘楚，许多商家都有提供，如「亿长御坊」、「立家」、「南园」、「逸湘斋」、「合兴」、万有全等。有一年粽子节，我寄给一位朋友正宗南部粽，他居然跑到南门市场订购湖州粽回赠，乃皆大欢迎。

果冻鸡是「翔记」的招牌，这家曾获2020年经济部109年度乐活名摊五星认证；卖熟食者，最为熟悉当是亿长御坊，这家店还有创办人朱姐追寻父母亲记忆与食物味道的故事，十分动人；如果想尝「心太软」，那麽逸湘斋、立家都有卖，其中逸湘斋以集合各省名菜颇负盛名，还与黑猫宅急便配合送货到府。

1944年创立的「徐家点心」则是台湾点心的古早味，其中千层馒头最为脍炙人口；贩售南北杂货的「常兴食品商店」在地经营超过四十年，福州红糟、四川涪陵榨菜、埔里香菇、桂花酱、酒酿，乃至於包肉粽所需食材等应有尽有，品项达三百多项，还有「福泰和」、「常兴」、「协盛」、「南门酱园」等也都是南北杂货的大店家。而用新鲜黑猪後腿肉为内馅，搭配纯蛋液外皮的「南门鱼丸店」蛋饺，在市场里也占有一席之地，是许多饕家的最爱。

南门市场有许多美味，可是得就此打住，再说下去不但口水流不止，篇幅也有限，我能写的就仅止於那些常交关的店家。南门市场大概是全台北交通最为便利的市场，如果还是看不过瘾，不如自己也来去逛逛吧。
 


文．图－鱼夫