理想之味 最有态度的手作点心(台北画刊112年5月)发布日期：2023-05-09
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诚心手作
有细节的滋味
✨ㄉㄧㄢˇ ㄉㄧㄢ面包甜点工作室
「我想做的点心很简单，就是家常甜点的样子。」位在北投的「ㄉㄧㄢˇ ㄉㄧㄢ面包甜点工作室」主理人点师傅说道。环顾店内，简单的透明木柜里，摆放着每周固定更替的点心。点师傅表示，由於不希望让做点心成为一种消耗，因此维持每周贩售品项不固定的步调，并且不跟随潮流，只做自己喜欢的点心。
店内贩售的点心分为面包、甜点与咸派三大类，若是初次来到店里，点师傅会热心地为顾客区分喜好，例如喜欢奶香的人，可尝试外观朴实的海盐奶油面包卷，以全牛奶不加一滴水的方式制作，能吃到奶油与面粉的香气。甜点部分，不定期出现的鲜奶油绿葡萄伯爵夹心戚风，没有过多调味手法，以水果的甜与鲜奶油的清爽取胜，适合喜欢风味单纯的顾客。
店内透明柜会陈列当天贩售的面包种类。（摄影／林炜凯）
其他经典品项包括口味多元的贝果、拥有面包口感的肉桂卷，以及咸甜交织的比斯吉等。如果当周没有买到喜欢的品项，顾客也能在FB粉丝团留言许愿，或是在网路商店预订，ㄉㄧㄢˇ ㄉㄧㄢ用家常点心及亲切服务，满足顾客味蕾。
海盐奶油卷看似简单无华，实则拥有厚实的奶油与面粉香气。（摄影／林炜凯）
👀INFO
✨LUNE璐尼甜点工作室
位在北投与石牌交界的地方，藏着一家预约制工作室「LUNE璐尼甜点」，虽说未开放现场用餐，但凭着社群软体上一张张精致漂亮的照片，任谁都会忍不住上网订购，主理人Calvin笑着说，「我们的甜点不只有『颜值』，风味也令人惊艳。」
LUNE以呈现点心的高级感为宗旨，外观不仅要精致好拍，食材用料更是精心挑选，由外而内都别具用心。店内招牌肉桂卷为了跟市场做区隔，主打蓬松柔软的面包体，品尝前再浇淋肉桂酱，除了能增添视觉效果，更能维持面包的乾爽。改良多次的巴斯克乳酪蛋糕，外表口感扎实，中心则趋近於冰淇淋口感，一刀切下、令人垂涎。另一人气品项巧克力盒子蛋糕，由上至下分别为金沙榛果巧克力、巧克力甘纳许、OREO饼乾脆片、巧克力戚风蛋糕，层层堆叠展现出层次，成为巧克力爱好者的梦幻逸品。
Calvin以设计精品的心态研发每一道甜点。尤其现在甜点市场选择性太多，外观是吸引人购买的首要条件。他表示当满足了外观条件後，拥有丰富层次的产品，才能获得顾客青睐。
品尝时才浇淋肉桂酱，除了满足视觉期待感，还能维持面包蓬松口感。（摄影／李智为）
巴斯克乳酪蛋糕中心湿润、入口即化。（摄影／李智为）
👀INFO
文 akie・摄影 林炜凯、李智为
有细节的滋味
✨ㄉㄧㄢˇ ㄉㄧㄢ面包甜点工作室
「我想做的点心很简单，就是家常甜点的样子。」位在北投的「ㄉㄧㄢˇ ㄉㄧㄢ面包甜点工作室」主理人点师傅说道。环顾店内，简单的透明木柜里，摆放着每周固定更替的点心。点师傅表示，由於不希望让做点心成为一种消耗，因此维持每周贩售品项不固定的步调，并且不跟随潮流，只做自己喜欢的点心。
店内贩售的点心分为面包、甜点与咸派三大类，若是初次来到店里，点师傅会热心地为顾客区分喜好，例如喜欢奶香的人，可尝试外观朴实的海盐奶油面包卷，以全牛奶不加一滴水的方式制作，能吃到奶油与面粉的香气。甜点部分，不定期出现的鲜奶油绿葡萄伯爵夹心戚风，没有过多调味手法，以水果的甜与鲜奶油的清爽取胜，适合喜欢风味单纯的顾客。
店内透明柜会陈列当天贩售的面包种类。（摄影／林炜凯）其他经典品项包括口味多元的贝果、拥有面包口感的肉桂卷，以及咸甜交织的比斯吉等。如果当周没有买到喜欢的品项，顾客也能在FB粉丝团留言许愿，或是在网路商店预订，ㄉㄧㄢˇ ㄉㄧㄢ用家常点心及亲切服务，满足顾客味蕾。
海盐奶油卷看似简单无华，实则拥有厚实的奶油与面粉香气。（摄影／林炜凯）👀INFO
| 👉ㄉㄧㄢˇㄉㄧㄢ面包甜点工作室 地址 台北市北投区珠海路5号1楼 时间 14:00-20:00（周四～周六） |
✨LUNE璐尼甜点工作室
位在北投与石牌交界的地方，藏着一家预约制工作室「LUNE璐尼甜点」，虽说未开放现场用餐，但凭着社群软体上一张张精致漂亮的照片，任谁都会忍不住上网订购，主理人Calvin笑着说，「我们的甜点不只有『颜值』，风味也令人惊艳。」
LUNE以呈现点心的高级感为宗旨，外观不仅要精致好拍，食材用料更是精心挑选，由外而内都别具用心。店内招牌肉桂卷为了跟市场做区隔，主打蓬松柔软的面包体，品尝前再浇淋肉桂酱，除了能增添视觉效果，更能维持面包的乾爽。改良多次的巴斯克乳酪蛋糕，外表口感扎实，中心则趋近於冰淇淋口感，一刀切下、令人垂涎。另一人气品项巧克力盒子蛋糕，由上至下分别为金沙榛果巧克力、巧克力甘纳许、OREO饼乾脆片、巧克力戚风蛋糕，层层堆叠展现出层次，成为巧克力爱好者的梦幻逸品。
Calvin以设计精品的心态研发每一道甜点。尤其现在甜点市场选择性太多，外观是吸引人购买的首要条件。他表示当满足了外观条件後，拥有丰富层次的产品，才能获得顾客青睐。
品尝时才浇淋肉桂酱，除了满足视觉期待感，还能维持面包蓬松口感。（摄影／李智为）巴斯克乳酪蛋糕中心湿润、入口即化。（摄影／李智为）👀INFO
| 👉LUNE璐尼甜点工作室 地址 台北市北投区致远二路15巷 时间 10:00-19:00（采预约制） 电话 0970-106-228 |
文 akie・摄影 林炜凯、李智为
