老饕必访晴光市场丰富美食尝不完(台北画刊113年3月)

发布日期：2024-03-05

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叶宝春推荐在地人从小到大经常光顾的老字号摊商「蔡家甜不辣」。

位於中山区的晴光市场，曾是台北市最大的舶来品交易地点，如今晴光市场成为众多常民小吃聚集的商店街，举凡传统美食、甜品及创意素食应有尽有，不妨跟随「台北市中山区晴光美好社区发展协会」理事长叶宝春的脚步，一同走逛老饕必访的美食市场。

常民小吃　跨越世代好味道

站在晴光市场的中山北路入口处，叶宝春细数周边环境数十年来的变与不变。从小在市场长大的她，见证了晴光市场的兴衰与起落，尽管有些美食店家已经消失，但仍有许多经营超过半世纪的小吃摊，持续努力地将好味道传承下去。

叶宝春首先推荐开业六十年的「蔡家甜不辣」，这是她从小吃到大的熟悉味道，许多移民国外的老邻居返台探亲时都会来此品尝家乡味。「只要真材实料，客人就会一吃再吃，」从妈妈手中接下摊位超过二十年的蔡老板，对自家美食十分自豪。她表示，带着浓郁鱼浆香气的手工甜不辣有着来自基隆的新鲜海味，鲜甜的大骨汤底加上番茄酱调味的特制蘸酱，让甜不辣的风味更有层次。此外，肉圆、芋粿和肉粽，也都是顾客念念不忘的人气美食。

位於蔡家甜不辣对面的小摊，是营业超过半世纪的古早味美食「晴光油饭」。「眼前这桶热气蒸腾的油饭，传承自阿公的好手艺，」第三代经营者林老板分享自家油饭受欢迎的秘诀。他表示首先要选用口感不易软烂的长糯米，香菇肉燥则须以胡麻油、红葱头来爆香，少许沙茶调味则可为油饭增添独特香气。来此点一碗油饭搭配羹汤，便是美味又饱足的一餐，也因为怀旧的古早味，让许多人一吃成主顾。

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「阿图麻油鸡」用浓香麻油炖煮鲜美鸡肉，料好实在。

经典美食职人手艺风味佳
叶宝春接着介绍开业六十多年的「常青饺子馆」，这里曾是她每周做完礼拜後与家人一同用餐的地点。叶宝春表示，常青提供风味道地的山东菜肴，其中以传统手艺制作的饺子，面皮弹牙有嚼劲、肉馅饱满多汁，令许多老台北人回味不已。

叶宝春还推荐全台独一无二，只在「丰味亭异国素食餐厅」吃得到的「素猪油拌饭」。这道招牌料理油而不腻、带着淡淡咸香，口味朴素却令人难忘。钻研素食料理十五年的李老板利用各种天然食材加强素食的香气，除了美味的素猪油，还创作出宫保鸡丁、泰式柠檬鱼、酸菜鱼等风味的素食料理，颠覆一般人对素食的想像。

另外，叶宝春也推荐从晴光商圈起家、名满台北的「阿图麻油鸡」。酒香温醇的麻油汤头与大块新鲜鸡肉，总让饕客在享用後大呼过瘾。

特色甜点　老派甜蜜最疗癒

咸食之外，晴光市场也有美味甜点值得一访，开业五十年的市场老店「丁香豆花」就是其一。「丁香指的是布丁的香味，制作招牌的师傅却画了紫丁香的图案，」叶宝春指着眼前招牌说出老店趣事。强调「新鲜」就是好吃的秘诀，吕老板坚持店内的豆花和配料每天现做，「用鸡蛋和奶粉制作的丁香豆花，口感滑嫩，有着布丁香气，与传统豆花的滋味截然不同。」吕老板推荐，豆花搭配绿豆仁汤底及弹牙的粉圆、地瓜圆、小汤圆，是店内招牌人气定番品，最让饕客赞不绝口。

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有着布丁香味的丁香豆花，加上丰富配料更美味。

近年晴光市场也有许多年轻新血加入，贩售现点现烤鸡蛋糕的「小鸡星球」即为一例。高老板坚持制作健康天然的甜点，除了鸡蛋、牛奶、面粉和糖，不添加其他香料，刚出炉的鸡蛋糕香气扑鼻，玫瑰花的造型更是吸睛。除了原味之外，还有咸中带甜的拉丝乳酪、浓郁的榛果可可、充满创意的土豆面筋等十余种口味。

品尝玫瑰花鸡蛋糕的同时，叶宝春还推荐每年3 月在花博公园新生园区举办的「台北玫瑰展」，她热情邀请大家在晴光商圈吃喝走逛後到玫瑰展赏花，也可往中山北路前行，经过有「小菲律宾」之称的「金万万名店城」商城及历史悠久的「圣多福天主堂」，感受晴光市场一带独有的异国风情。

无论是咸食或甜点，古早味或素食料理，晴光市场的饮食店家让老饕和旅客都能一饱口福，也成为一探台北常民美食的好去处。
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