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老饕必访晴光市场 丰富美食尝不完(台北画刊113年3月)

定位点

发布日期:2024-03-05

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P20-23 老饕必访晴光市场-1叶宝春推荐在地人从小到大经常光顾的老字号摊商「蔡家甜不辣」。

位於中山区的晴光市场,曾是台北市最大的舶来品交易地点,如今晴光市场成为众多常民小吃聚集的商店街,举凡传统美食、甜品及创意素食应有尽有,不妨跟随「台北市中山区晴光美好社区发展协会」理事长叶宝春的脚步,一同走逛老饕必访的美食市场。


常民小吃 跨越世代好味道

站在晴光市场的中山北路入口处,叶宝春细数周边环境数十年来的变与不变。从小在市场长大的她,见证了晴光市场的兴衰与起落,尽管有些美食店家已经消失,但仍有许多经营超过半世纪的小吃摊,持续努力地将好味道传承下去。

叶宝春首先推荐开业六十年的「蔡家甜不辣」,这是她从小吃到大的熟悉味道,许多移民国外的老邻居返台探亲时都会来此品尝家乡味。「只要真材实料,客人就会一吃再吃,」从妈妈手中接下摊位超过二十年的蔡老板,对自家美食十分自豪。她表示,带着浓郁鱼浆香气的手工甜不辣有着来自基隆的新鲜海味,鲜甜的大骨汤底加上番茄酱调味的特制蘸酱,让甜不辣的风味更有层次。此外,肉圆、芋粿和肉粽,也都是顾客念念不忘的人气美食。

位於蔡家甜不辣对面的小摊,是营业超过半世纪的古早味美食「晴光油饭」。「眼前这桶热气蒸腾的油饭,传承自阿公的好手艺,」第三代经营者林老板分享自家油饭受欢迎的秘诀。他表示首先要选用口感不易软烂的长糯米,香菇肉燥则须以胡麻油、红葱头来爆香,少许沙茶调味则可为油饭增添独特香气。来此点一碗油饭搭配羹汤,便是美味又饱足的一餐,也因为怀旧的古早味,让许多人一吃成主顾。

P20-23 老饕必访晴光市场-2「阿图麻油鸡」用浓香麻油炖煮鲜美鸡肉,料好实在。

经典美食 职人手艺风味佳

叶宝春接着介绍开业六十多年的「常青饺子馆」,这里曾是她每周做完礼拜後与家人一同用餐的地点。叶宝春表示,常青提供风味道地的山东菜肴,其中以传统手艺制作的饺子,面皮弹牙有嚼劲、肉馅饱满多汁,令许多老台北人回味不已。

叶宝春还推荐全台独一无二,只在「丰味亭异国素食餐厅」吃得到的「素猪油拌饭」。这道招牌料理油而不腻、带着淡淡咸香,口味朴素却令人难忘。钻研素食料理十五年的李老板利用各种天然食材加强素食的香气,除了美味的素猪油,还创作出宫保鸡丁、泰式柠檬鱼、酸菜鱼等风味的素食料理,颠覆一般人对素食的想像。

另外,叶宝春也推荐从晴光商圈起家、名满台北的「阿图麻油鸡」。酒香温醇的麻油汤头与大块新鲜鸡肉,总让饕客在享用後大呼过瘾。

特色甜点 老派甜蜜最疗癒

咸食之外,晴光市场也有美味甜点值得一访,开业五十年的市场老店「丁香豆花」就是其一。「丁香指的是布丁的香味,制作招牌的师傅却画了紫丁香的图案,」叶宝春指着眼前招牌说出老店趣事。强调「新鲜」就是好吃的秘诀,吕老板坚持店内的豆花和配料每天现做,「用鸡蛋和奶粉制作的丁香豆花,口感滑嫩,有着布丁香气,与传统豆花的滋味截然不同。」吕老板推荐,豆花搭配绿豆仁汤底及弹牙的粉圆、地瓜圆、小汤圆,是店内招牌人气定番品,最让饕客赞不绝口。

P20-23 老饕必访晴光市场-3有着布丁香味的丁香豆花,加上丰富配料更美味。

近年晴光市场也有许多年轻新血加入,贩售现点现烤鸡蛋糕的「小鸡星球」即为一例。高老板坚持制作健康天然的甜点,除了鸡蛋、牛奶、面粉和糖,不添加其他香料,刚出炉的鸡蛋糕香气扑鼻,玫瑰花的造型更是吸睛。除了原味之外,还有咸中带甜的拉丝乳酪、浓郁的榛果可可、充满创意的土豆面筋等十余种口味。

品尝玫瑰花鸡蛋糕的同时,叶宝春还推荐每年3 月在花博公园新生园区举办的「台北玫瑰展」,她热情邀请大家在晴光商圈吃喝走逛後到玫瑰展赏花,也可往中山北路前行,经过有「小菲律宾」之称的「金万万名店城」商城及历史悠久的「圣多福天主堂」,感受晴光市场一带独有的异国风情。

无论是咸食或甜点,古早味或素食料理,晴光市场的饮食店家让老饕和旅客都能一饱口福,也成为一探台北常民美食的好去处。
P20-23 老饕必访晴光市场-4「小鸡星球」的玫瑰花鸡蛋糕外酥内软、蛋香浓郁。

Info.
晴光市场
📍台北市中山区农安街2巷及双城街12巷
⏰08:00~23:00


【文 张焕鹏.摄影 李智为】
 

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