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台北画刊105年7月第582期—赏建筑、听怀旧 老宅里品味咖啡时光

定位点

发布日期:2016-07-22

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▲保安捌肆以复合式艺文场域重现,作为咖啡馆、艺廊、文创商品展售及展演空间。(吴金石摄)

老房子特有的幽缓静谧,总能让人缓缓沉浸其中,像是搭上时光机般,探索着往日情怀。可能是一面斑驳墙壁,或是一扇古朴木窗,那些被遗忘的时光,再度从黑白底片中显影,转换为彩色画面而鲜明了起来。

本期走访3处由历史建筑改造而成的咖啡馆,在後人细心呵护下,老屋保留住历史风华,在新时代里伴随着咖啡香气,迸发出蓬勃的生命力。


保安捌肆 不看诊的咖啡诊所
大稻埕保安街昔有「医生街」之称,诊所与药房林立,其中84号的「顺天外科医院」,创办人谢唐山是第一位台籍外科医师,其卑南族背景更添传奇色彩。诊所经修复,以复合式艺文场域「保安捌肆」重现,作为咖啡馆、艺廊、文创商品展售以及展演空间。

建於1912年的老宅仍保有医院招牌,洗石子外墙结合花草雕饰、希腊式对柱,典雅中显露气派。狭长街屋引人往里头钻,1楼红砖地板圈出当年诊疗室位置,天井旁的空间原是手术室,如今作为厕所,俏皮地挂着「急诊室」之名;拾级而上,2楼左侧以小口马赛克拼贴而成的白墙,建材早已不再生产,凹凸纹路尽显岁月痕迹;3楼窗户承袭原有木质窗棂形式,相当别致,而新设计的阶梯式舞台,拉近与观众的距离,赋予新时代实验精神。

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▲保安捌肆特别推荐冰滴咖啡球、瓜地马拉薇薇特南果咖啡及莓果提拉米苏。(吴金石摄)

经营咖啡馆的咪姊说,为融入老宅氛围,特别选用复古的义式拉霸咖啡机,搭配虹吸壶冲煮单品咖啡。每套单品同时提供一小杯冰咖啡,先唤醒味蕾适应咖啡香气与酸度,再喝热咖啡,层次更升级。店内冰滴咖啡也很受欢迎,在自然发酵过程中带出淡雅酒香,加上冰滴咖啡制成的冰球,绝对能满足咖啡因重度上瘾者。

店家资讯
网址:脸书搜寻「保安捌肆 Boan 84」
地址:保安街84号
电话:(02)2552-8836
营业时间:11:00~19:30
天井旁原是X光室,现在摆放着旧门板,由白骨医师模型坐镇看诊,另外还贴心提供白袍与护士服,供客人玩角色扮演。

尖蚪 老聚落探索眷村味
一度面临全区拆迁的宝藏岩眷村,以艺术村之姿重生,曾被《纽约时报》列为台北特色景点之一。循蜿蜒缓坡而上,不消一会儿,「尖蚪」小小招牌出现眼前。一卡旧公事包充当门挡,敞开木门欢迎来坐,一袭特色布帘很有个性地隔出作业区。爬上2楼别有天地,客厅里老式皮沙发舒适地躺着,与窗边日式坐垫各安其位,钻进书房被一柜子书给吸引,令人不禁好奇屋主的阅读喜好。

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▲尖蚪延续老眷村的原始面貌,让客人有家的感觉。(吴金石摄)


来到尖蚪会有家的感觉,这正是店主阿发与小嬉想呈现的氛围,延续老眷村原始面貌,仅简单布置,随兴地摆放私人收藏的老东西,勾起客人的会心一笑。率真的阿发说,尖蚪就是尖叫蝌蚪,取自生物学家发现蝌蚪在遭遇危险时,会发出高频率尖叫声,藉此与大家互勉努力茁壮。

受到漫画《深夜食堂》影响,尖蚪向往小店与常客之间的关系,分享着日常中的生活料理,像是现烤明太子饭团,将明太子美奶滋涂抹在米饭上烘烤,爽口的咸甜滋味,搭配手冲冰咖啡,在食慾不振的夏季里格外开胃。

阿发本身也是宝藏岩驻村艺术家,每年邀艺术家布展,呼应「共生」聚落的特性,在这处城市边陲的秘密基地,驰骋着奔放的想像力,探索老屋与人的更多可能。

台北画刊105年7月第582期—赏建筑、听怀旧 老宅里品味咖啡时光
▲现烤明太子饭团、手冲冰咖啡是尖蚪的招牌餐饮。(吴金石摄)
 

店家资讯
网址:脸书搜寻「尖蚪」
地址:汀州路3段230巷57号
电话:(02)2369-2050
营业时间:
周二至周五14:00~22:00
周六日11:00~22:00/周一休


拾米屋 旧谷仓里飘豆香
推开灰蓝色栅门,穿过绿意盎然的小庭院,建於日据时代(1938年)的北投旧谷仓,在年轻经营者改造下,变身为飘着咖啡与甜点香气的「拾米屋」。

为了维持谷仓原有样貌,使用伤害最小的工法装潢,保留挑高空间气窗,辅以四面厚达45公分的砖墙,具有通风散热防潮之效。前人为了避免稻谷变质而衍生出的建筑智慧,意外符合现今的绿建筑概念,若不是木头天花板腐朽,改覆铁皮,室内肯定更加凉爽。拾米屋在店内左右两侧使用透明浪板,自然光洒落一屋子明亮,白天节省照明,冬日则晒得心暖。

基於对咖啡的执念与甜点的爱好,烘豆室与烘焙室以透明轻隔间设计,制作过程的新鲜度一目了然。从各国庄园蒐罗来的好豆子,以慢烘方式留住咖啡余韵;而自制的各式甜点,使用以自然农法栽种的当季水果,随季节变换菜单。甜点师苏怡帆建议,南瓜乳酪塔配上厄瓜多手冲咖啡,丝丝茶香可凸显南瓜香气;凤梨磅蛋糕则可搭配手冲肯亚咖啡,奔放的香气能提升凤梨的酸甜。

北投大同街从早期牛车大排长龙的荣景,摇身一变转换为文青寻咖啡香而来的静谧巷道。旧谷仓有了新生命,也让农业时代的实作精神在咖啡香中延续。

2楼书房书柜旁的绿皮沙发,像磁铁般吸引客人就坐,挑本书看,累了就望向窗外风景,发呆也是一种享受。

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▲飘着咖啡与甜点香气的拾米屋,让北投的旧谷仓有了新生命。(吴金石摄)


店家资讯
网址:脸书搜寻「北投拾米屋 Sheme House」
地址:大同街153号1号仓库
电话:(02)2892-2800
营业时间:周一至周日13:00~20:00

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▲南瓜乳酪塔是拾米屋的推荐餐饮。(吴金石摄)


文/陈婉箐 
摄影/吴金石

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