台北画刊105年2月第577期—双北合作平台∕食安+保育成果看得到

发布日期：2016-03-11

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台北市与新北市属於共同生活圈，双北市民在饮食、工作、生活及玩乐皆息息相关，为此，双北2市成立了「合作交流平台」，5年来共完成近百项合作成果，堪为区域整合的典范，去年更是成果丰硕，包括共同建立「食材登录平台」，让食材履历透明化，民众随时掌握食材来源，吃得更安心；此外，台北市立动物园和新北市政府农业局一起复育快绝迹的二级珍贵稀有保育类动物台北赤蛙，在栖地取得蛙卵，成功复育超过200只幼蛙，助「雷公蛙」重现大地。

赋予法源依据　食材登录平台制度化

近年来食安事件层出不穷，导致民众对台湾食品的信赖度严重降低，台北市政府卫生局为扩大食品资讯透明化的范围，辅导更多业者自主揭露食材来源，2市遂携手合作，推出「双北市食材登录平台」。

卫生局指出，平台建立後，民众可查询「学校午餐」、「卖场蔬果」、「夜市美食」、「校园食品」、「饮冰专区」、「伴手礼专区」、「幼儿专区」及「机关员工餐厅」食材品牌、产地、包材来源及热量等资讯。

卫生局表示，「台北市食品安全自治条例」赋予台北市食材登录平台法源依据，运作能够制度化、透明化、永续经营，并参考卫生福利部食品药物管理署授权「台湾地区食品营养成分资料库」，收录食品有18种类别，涵盖75项营养素，共计1,346项食品，在卫生局与教育局努力下，目前学校午餐专区使用食材资料库的比例已达85%。

食材登录平台设置後，发挥不错成效，卫生局表示，在茶饮事件中，由平台网页查询出英国蓝红茶茶叶供应商为「洲界公司」，产地来源为斯里兰卡，除可即时查明，也能赶紧通知台北地检署侦办；而在工研乌醋事件中，也透过平台掌握供应学校数量，马上确认3校曾供应问题产品。

复育有成　目标提升成蛙存活

另外，有「雷公蛙」之称的台北赤蛙，与人类生活空间高度重叠，在1970年代还广泛分布於台湾西部。随着土地利用造成生态破碎化，现在仅剩零星族群分布，更因栖地遭破坏、农药与杀草剂滥用而濒临灭绝。为挽救台北赤蛙，台北市立动物园与新北市政府农业局合作，共同复育台北赤蛙。动物园负责种源保存及族群稳定繁衍，农业局负责栖地调查及环境营造，透过双北合作平台机制，具体展现台北赤蛙的复育成果。

动物园副研究员张明雄表示，园内同仁已成功繁殖台北赤蛙，也顺利照养卵、蝌蚪、幼蛙等各阶段生活史；希望能突破幼蛙成长至成蛙存活率达6成以上的关键。当赤蛙的存活率高又能持续繁殖後代，便可建立完整的域外保育种源，作为未来再移入原栖地的核心族群。

张明雄说，为让台北赤蛙的野外族群与分布范围增加，动物园参考国际间物种保育经验与整合模式，以再引入原来栖地为目标，同步推动域外保育繁殖与域内栖地调查与保育教育。同时与新北市共同从了解台北赤蛙的栖地环境着手，以利後续栖地营造与复育，希望在双北合作下，不久的将来，台北赤蛙能在大台北重现生机。