台北画刊105年1月第576期—这些晨起人／是台北最美的风景发布日期：2016-03-09
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冬夜深沉，寒意袭人，当你紧紧拥着棉被还想多赖床几秒钟也好时，已有不少晨活工作者摸黑起床，披星戴月上工去，迎向一天的开始。他们或在街头清洁打扫，给你一出门就有乾净整洁的道路可用；或神采奕奕驾驶捷运、公车，载着睡眼惺忪的你奔向渐升的朝阳；或日日守着小店，蒸包子、烤烧饼烤面包，在无人知晓的冬日清晨，用热腾腾的香气唤醒你离开沉睡的梦乡。比日出还要更早打拚的这一群人，是清晨台北街头最有活力的风景。
詹阿嬷（自耕农、菜贩／工作时间02:00~10:00）
我和儿子媳妇住在十八份，2点起床摘菜整理到5点，然後叫儿子起床载我来摆摊。不要以为天光暗暗没人买菜，很多一早出来做运动的妈妈，最喜欢我们这种菜了。很多人跟你说自己种的菜没有农药，其实不是没有农药，是我们会等到农药「排光光」再摘下来卖，自己敢吃的菜才能卖给客人，这是最基本的自我要求。
▲新的一年詹阿嬷希望气候不要那麽善变，可以让她的菜园大丰收。（杨智仁摄）
▲许多一早出来做运动的婆婆妈妈都喜欢跟詹阿嬷买菜。（杨智仁摄）
▲新的一年詹阿嬷希望气候不要那麽善变，可以让她的菜园大丰收。（杨智仁摄）
▲许多一早出来做运动的婆婆妈妈都喜欢跟詹阿嬷买菜。（杨智仁摄）
卖菜25年，不用人叫，时间一到自动起床，这就是年纪大的好处，有些人客很羡慕我从少年做到老，那是他们不知道做田有多累，冬天冷吱吱，夏天又被太阳晒得快变人乾。熟一点的人客会劝我乾脆退休，想想我才70岁，整天看电视，不如早起卖菜赚生活费，不用跟儿子伸手要钱，多好。
新的一年我最希望气候不要那麽善变，没雨就枯旱，一落雨就把菜刮坏或淹水泡到烂根，希望老天爷照顾我们的生活啦！
许嘉麟（台北捷运首班车司机员／工作时间5:30~14:30）
我们是轮班制，轮到首班4点半就要起床。我是那种要睡足6小时才会有精神的人，若轮到早班，清晨4点半就得起床。刚开始不太习惯，得劳烦更早起的老爸老妈叫我起床，现在完全不用了，叫醒我的不是爸妈也不是闹钟，而是责任感。（笑）
▲许嘉麟在行驶时看到天色渐亮、路灯渐熄的景象，好似台北慢慢苏醒过来，十分有趣。（杨智仁摄）
从北投站发车到民权西路站前是高架平面路段，一边监控灯号，一路可以看到天色渐亮、路灯渐熄的过程，好像台北正慢慢苏醒过来，很有趣。有一次老妈要出门，特别查了班表来搭我的车，笑说从来没看过儿子开这麽大的车。我知道，她总是以我的工作为荣。去年捷运不太平静，我们都能深刻感受到乘客间那种隐而未发的不安感。作为司机员，我们要求自己全力维护乘客安全，同时更希望2016新年顺遂、一路平安！
▲许嘉麟希望新的一年能一路顺遂、平安，并尽力保护乘客安全。（杨智仁摄）
陈柏宏（北市环保局清洁队员／工作时间6:00~16:00）
我住新北市土城，每天4点多骑着摩托车跨区到台北市上班，主要负责清扫马路。从马路上的垃圾就可以看出现代人的公德心。我们常笑说只要看哪些食物垃圾量最多，就可以知道现在年轻人流行吃什麽。
▲陈柏宏住在新北市土城，每天凌晨4点多骑着摩托车跨区到台北市清理市容。（杨智仁摄）
清晨扫马路最要留意的就是安全。我们会把放垃圾的小车停放在距离自身20公尺外当作三角锥，提醒用路人注意，也要面向来车的方向，边扫垃圾还得随时留意别被车辆撞上。我清理过最特别的垃圾是猫狗的屍体，这些猫狗有时会像飙车族一样乱窜，一不小心就被车辆辗过，很可怜，我把牠们捡起来时会顺便拜拜，希望牠们早日超生，别再受苦。
我很喜欢新年，因为新年台北人变少，垃圾也会变少；当然更希望新的一年可以加薪，加薪人人爱，大家都开心啊！
▲陈柏宏说，他很喜欢新年，因为新年台北人变少，垃圾也会变少。（杨智仁摄）
▲陈柏宏说，他很喜欢新年，因为新年台北人变少，垃圾也会变少。（杨智仁摄）
朱芳君（非凡财经台主播／工作时间5:00~15:30）
财经新闻和其他新闻最大的不同，就是前一晚欧美股市的收盘行情、财经动向经常是晨间新闻很重要的来源与依据。由於欧美股市陆续在台湾时间凌晨到早上4点收盘，所以我5点就要到公司，先读新闻台整理的「菜单」，看报纸、分析解盘，30分钟整理好播报稿。如果前一晚有苹果发表新款手机这类牵动全球投资人敏感神经的消息，我会紧盯外电动态，有时乾脆彻夜不睡、直接上班。
晨间播报4年多，辛苦吗？不会耶，我是晨型人，早起对我来说完全不是痛苦的事，反而很享受这种「比别人多半天」的作息；而且有重大新闻事件发生时，在清晨和新闻赛跑、分秒必争的感觉会让我格外振奋！
▲和时间赛跑、分秒必争的播报工作，让朱芳君格外振奋。（杨智仁摄）
张雅芳（复兴航空空服员／工作时间5:00～）
无论国内线或国际线，每天清晨从松山机场飞出去的首班飞机都是复兴航空，也因此我们轮到早班的机率很高。我原是夜猫子型的文字工作者，为了这份梦寐以求的工作，就算轮早班也能在4点半「无痛早起」，1个闹钟就能准时起床。
清晨的机场人少安静，停机坪上一整排Stand by的飞机就像一个个沉睡的小婴儿，恬静可爱，我总忍不住和它们道早安。清晨的台北特别美。尤其冬天日出晚，飞机起飞时，天空还是一片深蓝色，可以看到内湖的大楼群还笼罩在晨霭中，有一种电影场景般的奇幻朦胧美。
有机会欢迎和我们一起在清晨飞入3万英尺的高空世界，首班航班才看得到的美景，是商务、旅行之外意想不到的美丽收获。
吴垂树（糖馨面包坊老板兼烘焙师傅／工作时间4:00~21:00）
我做这行7年了，4点半起床、7点开门营业，每天作息就像墙上的时钟一样分秒不差。清晨的面包店也是早餐店，食物出炉的时间要精确，因为你的顾客要准时上班上课，也会准时来买面包，不能让他们扑空，是我对自己最基本的要求。
面包品项会因应时段变化。早上的客人通常很匆忙，没时间询问馅料、做法，因此「早面包」辨识度要很高，让人能一眼辨识里面包什麽，像是红豆、菠萝、克林姆面包。天气冷，我会特别做些喀拉鸡肉堡、生菜沙拉燻鸡这类咸口味，因为夏天太热，这类面包外带半小时就会走味，因此只能在冬天出，也让冬天的销售成绩提升不少。
新的一年，我想用地区食材来凸显面包的在地特色。台北是烘焙业的超级激战区，唯有安全乾净的食材加上道地又有创意的厨艺，才是维系高人气的不二法门。
▲早晨出炉的面包除了辨识度要高，出炉的时间也必须精准，这是吴垂树对自身工作的基本要求。
徐世友（徐家包子店老板／工作时间00:00~10:00）
我接手爸爸的包子店20多年，工作时间始终如一日：前一晚6点半先到店里搅面，回家吃晚饭，再睡到半夜12点起床，马上到店里工作，揉面、擀面、包馅、烤饼、磨豆、煮浆、炸油条，全都自己做，因此店面虽小，但工作量可一点都不少。别人睡觉我上工，别人出门上班我准备要收工回家睡觉。我要求孩子们上学前一定要来店里打招呼，让我知道他们已经起床；家长很忙，他们要知道照顾自己，别让人担心。
做这行最辛苦的不是早起，而是老爸传下来的手工包子、烧饼无法（其实是不想）用机器取代，好多年我都不敢涨价！所幸有更多老顾客支持，因为他们知道手工东西不好做，包子还是要靠老面才能扎实好吃。老爸今年正式退休了，新的一年只希望他身体健康，至於生意平平顺顺就好。对我们小老百姓来说，没有大事就是好事，平凡就是福哪！
文／锺文萍
摄影／杨智仁
摄影／杨智仁
