日本时代大稻埕有四大旗亭，所谓旗亭就是歌女陪侍的风月场所，分别是「江山楼」、「东荟芳」、「春风楼」和「蓬莱阁」，这些「酒家」（其实那时候无所谓酒家之名）建筑均已拆除，其中还能从旧照辨识出细节者，目前唯「蓬莱阁」而已。

宴会盛事的气派聚所

蓬莱阁有3层楼高，属线条简洁的新艺术风格，两侧卫塔高耸，中间有廊道连结各大厢房，正门入口玄关雄伟气派，其上为阳台。蒋渭水当时经常在这里为同志们举行洗尘与入狱饯行餐会，有张照片系1928年蒋渭水的「台湾工友联盟」在此举行成立大会，照片现场挤得水泄不通，还有人站到二楼阳台的女儿墙外留下纪念照，门柱上的长幅布条，上书：「同胞需团结，团结真有力」。

当时在蓬莱阁曾经举行的重要宴会，还有诸如1927年举办的「孙中山台北华侨纪念会」；1928年举办的「林献堂返台洗尘会」，当时林献堂是去环游世界，增广见闻。

其实「蓬莱阁」的原址是「东荟芳」，後来因为股东内讧，最大股的吴江山愤而另起炉灶，另外开了一家「江山楼」来打对台、拚对场，东荟芳果然不敌，只好去请当时的石油大亨，人称「五舍」的黄东茂来入股。黄东茂将原址拆除重建，盖了一座气势磅礡的3层红砖大楼，再由东荟芳承租经营，可是东荟芳股东之间的纠纷不断，最後由黄东茂收回，再改名「蓬莱阁」，该楼原为台北市日新町1丁目168番地，约为今之南京西路163号。▲「蓬莱阁」原为台北市日新町1丁目168番地，约为今之南京西路163号。（鱼夫摄）

美馔与艺旦展现满堂奢华

黄东茂接手後的「蓬莱阁」取代江山楼、东荟芳等，成为名流巨贾饮酒酬酢之所。初期的台湾料理从1930年（昭和5年）的「蓬莱阁菜谱」来看，一桌酒菜从拾圆至肆拾圆不等，如上「一色」便是全席酒菜全来，其中着名的「一品锅」有脸盆大，里头奇珍异材20余种，其料理主要以福建菜为主，後又加入广东菜、四川佳肴等，饮酒作乐之外，且有艺旦表演，可谓奢华之至。

当时所谓艺旦并非如今之北投酒家「那卡西」走唱而已，必须从小受到严格的训练，自6、7岁离家学习谈唱、吟诗和作曲等，其戏曲又分大小曲，连乐曲也得学，至少通晓琵琶、三弦琴、洋琴等，甚至在酒席中还要能划拳助兴。

所以那时候有句「登江山楼，吃台湾菜，听艺旦唱曲」的俗谚，就是形容这是令人艳羡的盛事，然听曲亦不可随便，必得续摊在「艺旦间」里聆听。


▲手机扫描看建筑影片。


文‧图‧摄影／鱼夫（弘光科技大学特聘教授）