法国人类学家马克．欧杰（Marc Augé）在《巴黎地铁上的人类学家》中说：「巴黎人把地铁路线当作备忘录，当作一种记忆的开端，一面袖珍的镜子，映照出青春鸟儿凌空飞过时的影子⋯⋯有时候，甚至只是一条偶然的路线，就足以让漫不经心的旅人突然发现，在他层层堆叠的记忆里，引发轻微的内在地震。」   台北捷运纵横交错的路线，串起了台北各街区文化与饮食记忆，虽不若巴黎地铁来得历史悠久，舒适却是全球第一，...

19世纪台湾富商李春生（1838～1924）是大稻埕的传奇人物，生於厦门，20岁开始担任厦门怡记洋行掌柜，因结识英国商人杜德（John Dodd），辗转前来台湾发展，协助杜德将台湾茶叶外销到全球，从此定居大稻埕。   李春生极具经商及管理天赋，实地到台北走踏後， 依据台北的气候和土壤，为茶农提出耕作建议，进而改良了农民种茶技术，在李春生的用心辅导下，当时大稻埕出产的茶叶品质已闻名天下。...

问：您曾说过台北是您的书写座标，这座城市给您独特的养分是什麽？ 台北这座城市对我很重要，我少年时代从香港移居台湾，经历了那样辗转的沧桑感，台北於我而言，犹如金陵。当我在台北书写，就是「金陵回望」那样的感情，时代不可抗拒、不可挽留且辗转的情感，如此作为写作的「场景」，那样包括历史、文化、一种「Drama」的感觉，影响了我个人的写作。▲台北文学季代言人白先勇认为，台北之於他犹如回望金陵，给了他写...

来台已12年的西班牙人黑素斯（Jesús），比台湾人还要「台」。最爱听张震岳的歌，最爱看导演杨德昌的《一一》，最爱去台湾的热炒店，最爱吃菜脯蛋等台式家常料理。   从原本打算只花一年时间来台湾学中文，到爱上台湾决定长期定居，黑素斯以独特的眼光看台湾文化，透过幽默风趣的影片或贴文分享，经营「阿兜仔不教美语」脸书与影音平台，吸引逾20万名粉丝追踪关注。 ▲来台12年的黑素斯，目前经营影音...

台北美食林立，如今更有了国际认证的米其林加持，民众在大啖美食时，除了关注美食圣经的美味程度，也别忘了留意店家门口的「餐饮卫生安全分级认证」，或上台北市食安资讯入口网查询店家卫生稽查结果及食材来源，无论在餐厅或夜市，都能吃到美味、食得安心！   近年来国内爆发多起食安风波，促使国人食安意识抬头。为了不让民众对在地美食失了信心，台北市政府以赏罚并济的方式，为餐厅、夜市评核分级作为鼓励，并订定食...

备受美食界瞩目的《台北米其林指南》日前出版，榜上有名的店家除了厨艺备受肯定外，店家如何在用餐环境和料理过程中让民众吃得更放心，也是台北能否稳坐美食之都的一大考验。   国际名店 高科技卫生规格 入选「必比登推介」的鼎泰丰除了「黄金18摺」小笼包吸引全球饕客蜂拥而至，对於料理的卫生品质也绝不马虎，让饕客们吃到真正的「食物」，而不是「食品」。   虽然鼎泰丰本次没有摘星，但从...

这几年，米其林大举进军亚洲，从东京、大阪、香港、澳门、新加坡、上海到曼谷、首尔，3月14日，台北米其林指南发表，震动台北餐饮界。台湾比较早与米其林有缘的，是2017年在新加坡拿下米其林二星的RAW创办人江振诚，与把鼎泰丰开到世界各地都广受欢迎的杨纪华，两个人对美食的坚持与交会，也十分令人感动。 ▲RAW创办人江振诚（左）和鼎泰丰老板杨纪华（右）以炒饭会友。（摄影／马景平、何宗昇）   ...

3月14日，全台第一家米其林三星餐厅诞生，由台北君品酒店「颐宫中餐厅」获三星殊荣。主控餐厅味道的两位名厨，包括擅长中式料理的行政总主厨陈伟强，及擅长传统粤菜的行政主厨陈泰荣，两人精湛的厨艺，完美诠释传统粤菜的好滋味。 ▲陈伟强（右）、陈泰荣（左）两位粤菜大厨替颐宫摘下三星。（图／颐宫提供）   谈起获奖，陈伟强、陈泰荣两人还是带点羞赧的微笑，一边挥手直说是运气。陈伟强认为，粤菜是八大菜系...