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台北画刊105年8月第583期台北小日子之美腿Buffet我很喜欢观察人体，一方面也是因为需要画画的关系，从五官、肌肉骨骼、到体态，每一次的观察都是在脑内建立资料库，方便日後创作更顺手。 跟南部比起来，台北人的衣着风格开放，对我来说是一大福利，可增进我的观察力。尤其是夏季，暑热滞留整个台北盆地，细肩带、热裤纷纷出笼；幸好台北女孩子的腿特别漂亮，整体线条匀称，肤色净白，令人赏心悦目。 编按 为使读者感受本土丰沛的创作能量，《台...31822016-09-19![]()
台北画刊105年9月第584期—2017台北世大运 滑轮力拚金牌 排湾溜冰战神 宋青阳身披象徵荣耀的百步蛇图腾冰装，头发两侧剃光，顶上束起一绺马尾，在赛道上，他就像一把锋利的猎刀，划破空气，向前飞驰。宋青阳（族名帕旮乐法．冉阿郎），是滑轮滑冰双栖的排湾战神，在2017台北世大运，他的猎物是4面金牌！ ▲ 宋青阳是难得一见的滑轮滑冰双栖选手。（王冠文摄） 破风前进 滑轮滑冰双栖 来自台东县金峰乡鲁拉克斯部落的宋青阳，自小就被戴永松教练发掘出天赋，师徒两人20年来的努...53892016-09-20![]()
台北画刊105年9月第584期—繁华落尽见真淳 亚细亚ホテル─大千百货位於台北市延平北路的大千百货和隔邻的黑美人酒家都已经修复，但故事语焉不详。其实在日治时期，大千百货叫「亚细亚ホテル」，黑美人则是「维特咖啡」，还得落英语加注「Cafe Werther」，在那个时代用片假名和英文是一种「毛断」（modern）的象徵。 日治时代的亚细亚ホテル地址是大稻埕太平町三丁目一番地，原是总督府专卖局的菸草仓库，地主是做南洋茶叶进出口贸易的「发记茶行」老板洪九江，他...135192016-09-20![]()
台北画刊105年9月第584期—米其林主厨江振诚的八角哲学 盘内的纯粹原味在西方饮食思潮中，法国菜就像一颗裸眼可见的彗星，炙热且燃起璀璨的光芒，无论滋味或摆盘，皆堪称全球风向球；而前阵子得到米其林二星评监殊荣的主厨江振诚，以独创的「八角哲学」（Octaphilosophy）—Pure（纯粹）、Salt（盐）、Artisan（工艺）、South （南法）、Texture（质）、Unique（独特）、Memory（忆）、Terroir （风土），解构法国料理；将以上8个元素...61682016-09-20![]()
台北画刊105年9月第584期—台北小日子之捷运奇观有次回高雄，跟妈妈在公园里散步，她抱怨我走得太快，可是我并无特意加快步伐。後来发现，在高雄开车或骑车，即使迟疑或速度慢了一点，後面的车不大按喇叭催促，也不会不耐烦的从旁超越。 这时我才意识到，生活在台北，行走或行驶的速度都异常快，大家心急的前往下一个地方，不容落後，彷佛漏掉一拍就输了一个人生（而人生只有一个，所以不能输）。 上下班时段的台北捷运，便同时面临大量进出站、转...31932016-09-20![]()
台北画刊105年9月第584期—台北市长柯文哲╳诺贝尔和平奖得主尤努斯 用信任断开贫穷世袭的锁链「说到穷人银行，其实台北市也有，就是我们的公营当铺，让那些在银行借不到钱的人，还可以拿东西来这里换点钱应急。可是再怎麽样，总是要有抵押品，而你的乡村银行完全不用抵押，竟然能够成功！到底如何做到的？」台北市市长柯文哲好奇发问。「嘘！那是秘密。」诺贝尔和平奖得主尤努斯幽默以对，引起哄堂大笑。 台北市市长柯文哲於 8月 24日出席由台湾尤努斯基金会主办的「 2016社会型企业东亚年会」，与诺贝尔...38502016-09-20![]()
台北画刊105年10月第585期—詹宏志复刻王宣一白菜狮子头 挽袖驰走 认真请客驰走」（ちそう，chiso ），在日语中是指待客用的丰盛料理，此2个汉字也出现在日语「谢谢招待」中。有趣的是，这跟闽南语形容一桌好料的「腥臊」，发音也有点相近。如同詹宏志为宴客事前奔走准备的热忱与投注之心力，「办一个宴席跑3个菜市场采买，不是驰走是什麽呢？」 这次詹宏志要为《台北画刊》读者端上桌的，是他为爱妻王宣一辞世周年所办的「宣一复刻宴」，其中的一道白菜狮子头，是耳熟能详的江浙菜，但在王...55582016-10-13![]()
台北画刊105年10月第585期—专访「孕厨」黄育芯 找回你的自「煮」权▲黄育芯放弃高薪工作，卷起袖子自己开店，坚持以最天然的食材与烹煮方式，做出一道道健康、安心的好料理。（吴金石摄） 走进晒太阳洋食小馆，看见茶水区贴了一张逗趣的图文告示，上面写着「内有孕厨，请耐心候餐」。不一会儿，主角「孕厨」黄育芯现身，准备当妈妈的她，用养育孩子的心经营这家小馆，努力准备让客人能安心吃一顿饭的好食材。 零人工添加物 食材产地直送 黄育芯从事媒体工作15...35942016-10-13
