寒舍食谱行政主厨吴铭儒出生於苗栗客家庄，高中毕业後便北上学习厨艺，原本待在粤菜厨房当学徒，而後进入寒舍集团，一待便是17个年头。因工作环境，身边多是香港人，吴铭儒自年轻时就跟随许多粤菜大厨学习，打下深厚的基本功。▲寒舍艾美粤菜主厨吴铭儒。（摄影／唐绍航）   传统粤菜 融合台、西创意 传统粤菜讲求色、香、味、形，「鲜味」更是粤菜的主体，透过耗时处理食材与繁复工序，诠释出传统功夫菜的精华；每逢...

走进历史悠久的永乐市场，在琳琅满目的布料当中，永乐商圈发展协会理事长周睿麒熟练地为客户挑选颜色、丈量尺寸；从小就与布为伍的他，打从有记忆以来，父亲就在布行当外交（业务），後来自行创业，平时做生意的桌面，白天总是流转着一匹匹各色花样的缤纷布料，打好包装後交到客户手中，打烊後这个桌面成了他写作业、睡觉的地方。他的人生伴随着永乐布市成长，也与五颜六色的布紧紧地系在一起，现在他仍延续父亲的衣钵，在永乐布市...

现今的台北故事馆系日治时期茶商陈朝骏的别墅， 俗称「圆山别庄」，台语念成 Î -soa Piat-chong，是极为少见的英国都铎式建筑古蹟。茶商变身银行家   都铎式建筑指的是16世纪前半叶盛行的英国建筑风格，在1485～1558年之间最为常见，约於亨利7世、亨利8世以及爱德华6世在位期间，那是介於「哥德垂直式」（Gothic Perpendicular）「帕拉迪奥式建筑」（Pallad...

现在矗立在台北市「青少年育乐活动中心」（ 台北市青少年发展处）外的那座钟楼，在未修复前，老台北人称之为「龙门」。我约30余年前在《自立晚报》任职，离龙门很近，此处摊贩云集，常有几位同事召集来此，叫来一盘龙门水饺，就打开话匣子，天南地北的聊开来了。   印象中钟楼之後有座日式大庙破败不堪，大庙一侧还有座闽南式庙宇，隐约知道那里叫东和禅寺，数十年後，这一带经过整理与修复，终於一切真相大白了。  ...

台北万豪酒店餐厅Mark's Teppanyaki主厨林勤凯是土生土长的台北人，入职场後就在铁板烧餐厅工作，这一做就是23个年头，直到现在，他仍手持着最熟悉的铁板铲，诚心为每位宾客呈上顶级的铁板料理。▲林勤凯选用当季食材与在地蔬果，以极简的调味和日、法手法烹调铁板烧。（摄影／唐绍航）   一窥顶级铁板料理 铁板烧是1945年日本神户开发出的新型态料理，直到40多年前，台湾第一家铁板料理—新滨...

经过台北市延平北路3段一带时，你是否曾闻到扑鼻的米食香气呢？   大桥头延三商圈的粿仔街（今延平北路3段、迪化街2段一带），是台湾米食文化的发源处之一，因为邻近淡水河方便灌溉，且有地势平坦、土壤肥沃等优势，自古就是重要的稻米耕作区，居民也因此研发出各项米食产品，如米糕、各类粿、粽子、米粉等等。早在清光绪时，此处就成立许多米食工厂，集合了各种米食生产技术，街坊里炊烟袅袅，繁华一时，更曾是北台湾最...

跆拳道品势项目女子选手陈以瑄，目前正积极备战2017台北世界大学运动会新增的「自由品势」竞赛项目。有别於传统品势的固定套路，自由品势需兼顾体操的空翻、连续踢击动作及舞蹈的韵律感，对於以传统品势作为主要训练项目的陈以瑄而言，是一个崭新的挑战。   专注精神 与自我对战  小时候因为身体不好，陈以瑄的父母鼓励她跟着姊姊陈湘婷一起练跆拳道强身。为了练习跆拳道，从幼稚园开始，陈以瑄的生活就在家、道馆...

MATZKA 汉名「宋唯农」，台东县金峰乡正兴部落排湾族人。为台湾音乐创作人、制作人，其音乐带有浓厚原住民风格。2010年正式以MATZKA乐团发行首张专辑，并於隔年获颁第22届金曲奖最佳乐团奖；2015年2月起，MATZKA正式以个人身份持续音乐创作，抒发自我能量。▲MATZKA生活在忙碌的台北，却喜欢享受寂寞。（摄影／刘咸昌）   来自台东排湾族的音乐创作人MATZKA，音乐类型以雷鬼为...