寒舍食谱行政主厨吴铭儒出生於苗栗客家庄，高中毕业後便北上学习厨艺，原本待在粤菜厨房当学徒，而後进入寒舍集团，一待便是17个年头。因工作环境，身边多是香港人，吴铭儒自年轻时就跟随许多粤菜大厨学习，打下深厚的基本功。▲寒舍艾美粤菜主厨吴铭儒。（摄影／唐绍航）   传统粤菜 融合台、西创意 传统粤菜讲求色、香、味、形，「鲜味」更是粤菜的主体，透过耗时处理食材与繁复工序，诠释出传统功夫菜的精华；每逢...

工作在人的一生中占了大部分时间，退休之後，当工作从生活中抽离，许多人反倒不知道自己想要什麽，感觉不到自我存在的价值。其实若能够活到老、学到老，重新认识自己，找到最有自信的样子，你会发现退休後，精彩的人生才正要开始。 走进剧场认识真实自我 「工作的紧绷，应该要在退休後松开，我认为表演艺术有这样的能量。」国家两厅院行销组长黄文瀚说，两厅院从2015年开始推出「乐龄计画」，每年都会举办4到6场舞...

大稻埕曾是全台北最丰饶繁荣之地，也是近代台湾与世界接轨的枢纽，位在其中的台北霞海城隍庙早在淡水正式开港通商之前，就已安身此处，百余年来见证大稻埕的兴隆蜕变，保佑商贾繁荣、百姓安康，至今仍是大同区重要的信仰中心。在百年庙宇前，一名男子说着流利英文，向来访的外国旅人介绍城隍信仰。他是霞海城隍庙的文宣组组长与外语导览员吴孟寰。 吴孟寰认爲，向外国人传递台湾文化，是身为庙宇导览员最重要的任务。 导...

光，除了照明之外，也牵动人的情绪和感觉；照明，不是越亮越好，过度使用不但造成精神上的负担，对生态也是一种污染和浪费。国际照明设计大师周链说：「光不只是用来照明，更重要的是光与人之间的关系，让光和环境和谐，成为生活的一部分，感受它带来的温暖与幸福。」 周链，曾任美国最大建筑照明设计公司BPI（Brandston Partnership Inc.）总裁，从1980年代踏入照明领域至今40年，由他...

「同胞须团结，团结真有力！」这是台湾民主、社会与文化运动先驱蒋渭水所留下来的名言，而渭水先生影响台湾的诸多事迹及「台湾的先知先觉者」形象，近年来在许多有心人士的爬梳之下，日渐鲜明，尤其他在大稻埕所留下的行迹，更吸引许多人前来缅怀这位先觉者所走过的自由民主之路。 缅怀民主先锋一生行谊 透过黄煌雄、庄永明、蒋朝根和蒋渭水文化基金会等对渭水先生一生行谊的研究整理，我们大概可以描绘出一位以文笔、以...

驰名澳洲的料理型男丹‧邱吉尔（Dan Churchill），19岁就出版第一本料理书，多年来透过运动、旅行、健康烹饪，吸引无数爱好者追随。最近丹到台北野餐日秀厨艺，眼底缤纷流动，舌尖美味窜升，他主张的「以色入菜」，果真来劲！   野餐当道 户外开炊激发创意 身为TLC旅游生活频道《冲浪男孩好滋味》节目主持人的丹，发挥热爱户外活动的天性，与合作搭档海登‧奎恩（Hayden Quin...

这片土地的意象，在我心目中，是多元、朴实、又有包容性。从在地民俗文化取材创作，对我来说是一种音乐精神的回归。一样是演出，演奏一首蓝色多瑙河和一首淡水河，听众感受肯定不同。身为作曲家，要打动观众，创作必须来自经验本身，因爲唯有忠於自己的音乐，才会被人记得。 《庙埕》这部交响作品是我在首部创作：《掌中戏随想曲（1995）》後的第二号大型作品。1997年国家两厅院15周年户外音乐会，由我担任制作，...

赛场上，时间彷佛暂定，全世界只剩下李智凯一个人，他心无旁骛地缓缓上前，将布满厚茧的双掌裹上白色的碳酸镁粉末，凛然而专注地盯着眼前的鞍马，深吸一大口气，高举臂膀、紧握把手，一跃而上，双脚以疾风般的速度在空中扫荡，双手因支撑全身重量爆出条条健壮而清晰的纹理，重心从左手紧接切换到右手，流畅地做出一套完整而独具自我风格的汤玛士回旋，最後倒立旋转几回後，下马，由半蹲慢慢站直，高举双手致意，脸上散发自信的光采...