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- 米其林新增獎項有何影響力?(台北畫刊110年11月)餐飲界最有影響力的評鑑,在十多年前,米其林指南仍是一枝獨秀。擁有無可取代的百年歷史背景,其市場觸鬚在12年前開始延伸至亞洲,香港是第一個被插上米其林旗幟的亞洲城市,成功打響頭炮,瞬間引起其他亞洲城市的興趣,紛紛希望憑藉米其林的影響力進一步鞏固自身的軟實力。 主廚林佾華於米其林星級餐廳「RAW」與「樂沐」汲取的經驗,讓他得以開拓出融合當代特色與台灣料理的路線。(圖/澀Sur-) 除了原有...21812021-11-05
- 臺北畫刊104年1月第564期—臺北,景致不假遠求「養生跟飲食是我現在最大的興趣。」 民國八十年,先生檢驗出肝 癌,當時我自己身體也不好,頭痛、腸胃炎、胃痛等小病不斷, 在人生最菁華的時期,兩個人都出現健康問題,為了幫助先生防止癌症的復發和轉移,我利用從事新聞工作學到的蒐集、分析資料能力開始研究養生領域。 從前外出吃飯,先生總誇我很會點菜,能點得一桌營養均衡的菜色,但是生病之後體認到就算外食能顧到營養均衡也沒有用, 因為就是「吃」...21772018-03-26
- 臺北畫刊104年1月第564期—人生願望 春神到,幸福來新年新希望,新希望要靠規劃, 自助加上天助,成功自然水到渠成,本期介紹婚禮顧問、時間管理達人、不孕症醫師,「助」大家心想事成,三「羊」開泰。 婚禮顧問 用心打造幸福時刻 「做這一行就是使命必達。」從事婚禮顧問工作六、七年的胡瑋鈴娓娓道出婚顧業的工作要求,她曾在颱風天敲開店家大門,狂風暴雨中扛著甘蔗,只為了迎娶車上要綁甘蔗,盛夏正午的戶外婚宴,也得揮汗指揮若定,她笑著說,這些都習慣了,重要...21712018-03-26
- 臺北畫刊103年1月第552期—臺北,我心目中的溫柔城市臺北,我心目中的溫柔城市 我是道地的臺北小孩,在木柵出生,那時候的木柵,空氣裡滿是綠草和土壤的鄉下味道。長大後發現,臺北是個溫柔的城市,新陳代謝的速度恰到好處,西門町、東區、信義區的發展則是不同成長階段的記憶。 18歲時,公館的挪威森林,是我組團表演、想事情或是寫腳本的祕密基地,也是我成長過程 中,和一群同樣愛好電影、音樂、文學的朋友,互相交流的重要角落。信義路上的太陽系MTV,雖然現...21682018-03-26
- 臺北畫刊103年4月第555期—臺北,越讀越有味道臺北,越讀越有味道 由於父親服務於新聞界,小時候的印象當中,家裡什麼沒有,就是書報雜誌最多。正因為如此,我的閱讀經驗比一般人要豐富多元,課堂上老師講到的小常識,我幾乎都能知道出處,課本內容對我來說更是相對輕鬆,這給了我一個很大的啟發:原來我所涉獵的課外讀物範圍早就超越了教科書的既定框架。 長大後專攻哲學,一開始投入出版業是做成人哲學讀物,但讀者並不多,心中總納悶為什麼一本好書讀的人這麼...21642018-03-26
- 臺北畫刊103年09月第560期—臺北,努力打拚就能實現理想臺北,努力打拚就能實現理想我出生於高雄,從小就很喜歡唱歌表演,年輕時對臺北的印象,全都來自林強的臺語歌〈向前走〉:阮欲來去臺北打拼,聽人講啥物好空的攏在那……,那時若是問到畢業之後要做什麼, 每個人的回答都是想要上臺北打拚,好像臺北就是年輕人實現理想應該去的地方。 民國89年我考進臺北的學校, 跟爸爸說我要到臺北讀書,實際上是因為有個朋友在唱片公司工 作,我非常希望也有機會能夠進去。一開始我...21542018-03-26
- 城市失格之後,再想像城市(台北畫刊111年8月)台灣藝術家袁廣鳴在2002年創作了《城市失格──西門町》這幅經典攝影作品。袁廣鳴用精準的電腦後製手法,把西門町車水馬龍、萬頭攢動的景象,整個消去移除:那些擁擠忙碌的人與車刹那間,消失得無影無蹤。這幅影像,留下了城市某個熱鬧景點被掏空後的種種謎團。 人間蒸發・城市失格 袁廣鳴的《城市失格——西門町》有白天和夜間兩個版本。白天版的《城市失格》,商業大樓上方的廣告看板、馬路上鮮活的輪胎痕跡依...21292022-08-05
- 台北畫刊104年6月第569期—專訪宏都拉斯首都市長伉儷/ 阿斯夫拉:台北──座令人難忘的城市CCCCCC 外表看來具有拉丁美洲風情、令人一見就產生「amigo」(西班牙語好朋友之意)親切感的阿斯夫拉市長,原本擔任建設公司總經理,夫人是他的特助,倆人近水樓臺、又有相同理念,因而結為連理,「速配」的外表令人稱羨。 城市大家長 社會關懷「趴趴走」 阿斯夫拉市長此次訪台,除了與台北市簽署「兩市友好合作瞭解備忘錄」外,也參訪了松山國小暨附設幼稚園、北投垃圾焚化廠、台北捷運的行控中心等...21272018-03-26