想要了解一座城市的文化，就要先看他们的传统市场， 各式菜贩、摊商、商号，投射出市井百态的缩影。 一如艋舺龙山寺旁的新富市场，贩卖许多适於祭祀的熟食和糕点， 反映庶民信仰的虔诚敬意。 而温泉乡的北投市场，百纳南北杂货、道地小吃， 宛若一帧描摹台北滋味的美食织锦。 台北市发展快速，百业兴盛，各个区域的传统市场各有风情， 但丰富的人情味却很一致，而幸福台菜的面貌和风味， 藏在市场的什...

还没穿上厨师服的张秋永，脚踩球鞋、穿着图腾绚丽的运动衫，肤色冒出天然的黑肉底，活脱是位活力十足的年轻人，如果不是在萤光幕前看过他，很难想像，30出头的他厨艺已有10年以上的历练，曾任职许多知名饭店，更是学校讲师，出版过许多着作。 没有距离感 新鲜看得见 一踏进位在万华东三水街的新富市场，张秋永与生俱来的厨师雷达就打开了，他不停张望，拿起蔬菜闻一闻，摸摸鱼，捏捏肉，「我逛菜市场，最注重两个原...

一大清早，阿基师到北投中央市场买菜，尽管一路上想保持低调，还是被婆婆妈妈们认出来，他沿途保持笑容，热情地与大家打招呼，摊边聚集的人多了，担心打扰老板做生意，他熟练地捧起蔬果，帮忙叫卖、推销；一切都为别人设想，做菜之外，更会做人，想必这就是阿基师成为台湾最受欢迎国民大厨之一的重要关键。 ▲阿基师认为北投市场就像人生的缩影，每个摊商都有不同的故事。（摄影／林炜凯） 北投中央市场主体建筑有两...

「黑白切」源自闽南语，意思就是随意切一些菜；主要是白切猪肉如嘴边肉、头骨肉、肝连、三层肉以及各式猪内脏。早期因为猪肉较贵，为了给吃不起大块肉的人也能在一日三餐多添些肉，也为劳工补充体力，因而发展出这道特色小吃。这一味不仅反映早期台湾的饮食样貌，更是台湾道地好滋味。 ▲黑白切这道台式小吃反映出早年台湾经济发展而衍生的饮食文化。（摄影／王汉顺） 饕客力推 人气黑白切 今年四月，开业超过一...

在俄罗斯发迹起家的纳诺科技董事长吕鸿图，走遍世界、尝遍山珍海味，但最让他念念不忘的却是台湾家乡味的街边小吃，镶嵌在生命中的滋味，终生难忘。对他而言，台北的那一味，就是宁夏夜市的蚵仔煎以及西餐的启蒙。 ▲对吕鸿图而言，记忆中的圆环边蚵仔煎，代表的是与妈妈一起为生活打拚的人生甘苦味。（摄影／吴贞慧） 夜市人生 与母共吃一盘 在全球奔走的吕鸿图，最让他牵挂的美味就是圆环边蚵仔煎，每次回到台...

多年以来，多数人都将注目的眼光放在淡水河，其实基隆河的发展与沿岸城镇兴衰的故事同样引人入胜。 基隆河发源於平溪，在瑞芳附近弯成一道优美弧线，进入基隆、八堵、南港，经过内湖、士林，最後从关渡注入淡水河。 基隆河从前是重要的航运河流，当时重要产业诸如茶、煤、樟脑、石砖和渔获等，都是靠这条大河运送，而旧时的松山—锡口，就是当时因基隆河而茁壮的城镇。 从旧时照片里，可以看见基隆河蜿蜒经过...

台北中山女高是蔡英文总统的母校，这所学校的设立甚早，起初是为了培育推广「国语」（日语）的女子人才，如今却出现了台湾第一位女总统。 推广日语教育 鼓励女子受教 日本来台殖民伊始，担任台湾总督府学务长的伊泽修二就向第一任总督桦山资纪提出以「国语」为中心，提供义务教育推广日语，让台湾人同化为日本人的基本教育论调。1895年7月12日，因为八芝兰（士林区旧名）一带文教气息浓厚，台湾...

每个时代，都有独特的印记，温泉、那卡西、酒家、观光客、舞小姐、机车限时专送，这些曾共连共生的紧密环节，在盛极一时的北投，留下五味杂陈的传奇诗篇。「2488」车行老板谢春明，在他春风少年兄时代，也曾载着许多有故事的人，驰骋在大街小巷，而今那些人、那些事虽已渐渐散去，新的故事仍持续展开着。 使命必达 温馨接送情 目前在北投地区从事机车载送服务的车行还有6家，共约莫70多辆摩托车，谢春明旗下...