不少好莱坞女星推崇的「裸食（Raw Food）」风潮，近来也吹进台湾。为尽可能保留食材的营养成分，烹调温度不超过45℃，因此多以未精致化、未经加工的蔬菜、坚果、种子、水果及催芽谷物为食材，而且来源一定要天然。   千万别以为低温烹调是件容易的事，前置作业其实十分繁复费时。以坚果为例，为了保留最多的养分，必须先将坚果浸泡在水中超过8小时，将之「唤醒（Activate）」，再经过2天45℃的低...

一般大众对於素食的观感，不是单调无味，就是过於油腻，为突破既定印象，创意中菜与港式素食餐馆，在烹调手法与食材搭配上屡屡创新，将少油少盐列为第一考量，餐饮调制上仍保有中菜的精髓，风味可清爽、可浓郁。   由荤转素 重现经典美味 随着现代人饮食习惯和观念上的转变，由荤食转营素食餐厅，意外形成一股食尚风潮。开业二十多年，原本卖北平烤鸭的北平金厨，在八年前更换成素食菜单，维持北方菜一贯的...

充满历史文化底蕴的艋舺，除了有藏身於街头巷尾的传统美食，更坐拥台北市知名宫庙。其中，位於贵阳街的艋舺青山宫，为庆祝主祀的灵安尊王圣诞，每年农历10月20日至23日举行一连串的绕境与祭典活动，被称作「青山王祭典」，俗称「艋舺大拜拜」，总是吸引大批民众参与，与大稻埕霞海城隍诞辰祭典、保生大帝出巡，并称为台北市三大民俗庙会。 ▲青山王祭典是万华地区的年度盛事。（图／邱士杰提供） 跨海...

黄昏到夜晚时分，在校园或公园散步时，你是否曾听过「呜——呜——呜——」具穿透力的低沉鸟鸣？或无意间瞥见一只全身咖啡色、头上有一撮蓝黑色饰羽的悠哉大鸟正在漫步？这是台北鸟市民：黑冠麻鹭。   都会区繁衍 未解之谜 黑冠麻鹭在台湾曾是稀有鸟类，连资深赏鸟人在野外也很难遇见，牠们一直住在台湾低海拔原始森林，近几年却在都会区繁衍，且数量骤增，这个现象引起台大森林系师生的好奇与关注。 ...

每逢秋冬时节，乘着东北季风，一批批空中访客不远千里，来到台湾过冬，直到隔年三、四月才返回北方。台北有不少可以观赏冬候鸟的地方，如淡水河沿岸的河滨公园，常可见到红尾伯劳、小水鸭、黄鶺鴒、白腹鸫、红隼和黑鸢的身影。   其中，有「小猛禽」之称的红尾伯劳，身长虽仅约18公分，但喜欢停留在树梢或耸立的物体上，紧盯低处活动的猎物，快、狠、准地俯冲而下，举凡蜥蜴、青蛙、甚或其他小型鸟类，都逃不出牠们的...

中午过後的士林夜市大东路，只有少数几家店面开张，而高挂着「嫁妆」招牌的「瑞成手工棉被店」已有客人上门，这家传承130年的老店，就藏身在这巷弄中。   手工制被 红极一时 第五代经营者张宝仁，国小就在棉被店和工厂帮忙，拥有40年资历的他，可说是棉被产业的观察家。翻开家族创业史，130年前从桃园大园乡起步，以前的人买棉被只认师傅，自家出品的棉被以红线绣成的葫芦商标来做区别。後来大园老...

杨力州的纪录片《红盒子》於10月19日上映，片中不仅保存陈锡煌师傅的操偶技艺，更带入李天禄与陈锡煌父子偶戏人生之外的相处。杨力州以《红盒子》讲陈锡煌的布袋戏人生故事，我也看着、听着杨力州讲他自己的故事――导演的父子故事。   杨力州习惯说别人的故事，讲起自己的故事却不轻松，话语中藏有沉重的压抑。他说爸爸没能成就画家梦想，转而刻意栽培他和弟弟逾20年的时间，最终兄弟二人反抗挣脱，徒留父的失落...

现代人重视食安议题，有些民众不习惯当外食族，喜欢自己开伙，即便在外旅游，也希望能采购新鲜食材，亲自下厨；有些外国旅客则藉由烹饪家乡菜，以解思乡之情。新型态的「公寓式酒店」，恰巧能满足上述旅人的需求，房间内备有厨房设备，如电锅、微波炉、电磁炉、烘碗机等，让旅人在旅程中，也能找到彷佛居家的温暖与归属感。   豪宅风格 坪数选择广 华泰王子大饭店旗下的「华泰瑞舍」主打都会精品豪宅风格，建筑...