「鮨隆」开业未满半年就摘下一星，如今订位想吃都还要再等半年。主厨杨永隆受奖时一度红了眼眶，厨龄26年的他认为，日式料理的处理非常繁琐，不能只是会杀鱼。杨永隆每天都配合天气、湿度来调校鱼的料理方式，每天早上不到6点出门，超过晚上12点才回家。每周从日本引进食材，其中，握寿司的米饭使用了3种醋调和，和生鱼片的味道完美结合。

台北亚都丽致饭店「天香楼」摘下一星，主厨杨光宗说，虽然摘星的肯定非常荣耀，不过自己心中没有所谓的米其林标准，纯粹只是秉持做菜就要做到最好的精神，「奖项对主厨而言是多一项肯定而已。」天香楼以杭州菜为主，做法讲究二轻一清，即所谓的轻油、轻酱与清淡，没有过多加工或调味，呈现食材的原汁原味。

米其林指南Taipei— 118年来为全球人士发掘人间美味的《米其林指南》，选定台北作为米其林美食推荐版图中的第30个城市。为精雕细琢的餐厅点亮星光，为追求完美的主厨欢声鼓掌。   3月14日，台北美食城，迎来了隆重的桂冠。

台北米其林指南公布後，您是否已展开踩线之旅呢？ 从牛肉面、夜市小吃、台湾料理、中式餐馆到星级美食， 无论文青、复古、时尚、自然风光， 台北应有尽有，风情万种， 跟着本刊精选的6条旅游路线， 可以行遍台北，饱尝米其林美食， 带您一路拍照打卡， 让身心灵澈底放松吧！ 文／吴靖雯 摄影／吴靖雯、潘俊霖、高赞贤

🌄 文山城市悠活路线 09:00 动物园 来动物园感受「野性的呼唤」，除了要看人气超高的外来娇客：猫熊和企鹅，但也别错过濒临绝种的本土动物：石虎与台湾黑熊。假如走到铁腿，还有园内列车可搭乘唷！ ♦ 捷运动物园站   12:00 猫空泡茶 离开动物园搭乘猫空缆车可一路观赏美景缓缓上山，抵达山顶後信步闲逛，除了西式轻食铺亦有中式茶馆，任君选择。天气晴朗之际可远眺台北1...

🏬 东区时尚潮流路线 08:30 四四南村 在五光十色的信义区，还有一个朴实温润的角落让人放松。这儿保留旧有眷村的格局，连栋式的平房老屋，摇身一变成为展览、餐饮与文创杂货空间，贩售诸多台湾在地出产设计的良品，忍不住让人想统统打包带回家。常见游客在漆上红蓝绿色的门窗前拍照留影，或者在草皮闲坐，一边享受阳光，一边就近欣赏台北101。 ♦ 捷运台北101/世贸站   10...

⛪️ 西区传统风华路线   08:00 必比登推介─阜杭豆浆 要走传统路线就不能不从阜杭豆浆开始一天，经典烧饼油条越嚼越香，吃完觉得不够，还可以外带点心在老城区散步。 ♦ 捷运善导寺站   09:00 台博馆、土地银行、抚台街洋楼、北门 北门为清代五处台北城门中，仅存的闽南式建筑原貌古城门；入拱门便彷佛穿越时空。北门广场周围也连接了许多景点与古蹟，包括台北...