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台北画刊107年2月第601期—[街角的一扇诗的窗] 这一天，让我们种一棵树附笔： 1947年出生的我，在某种意义上被视为228事件亡灵的再生。从岛屿南方，途经台中到北地，我的人生行程和生命经历里刻印着这样的再生符号。官方还未制定2月28日为纪念日之前，我就写了这首诗，并参与了1987年228的公义和平运动。 「以诗为花，纪念228；在受伤的岛国，种下希望的树。」是我对应政治的文化情怀，面对这个死灭之忆的日子，我们种树吧！在我们的土地，也在每...39652018-02-13![]()
台北画刊107年2月第601期—引领时尚、饮食、文创风潮 台北东区商圈 从大片稻田到精华都心阡陌桑田变身为繁华都市面貌，台北东区今日寸土寸金的景象，难以想像从前的荒芜。台北市商业中心从原本的西门町渐往东移後，百货公司及精品店如雨後春笋般冒出，後来又因文湖、板南两条捷运线开通的加乘效应，成就了东区商圈如骄阳般闪耀，其时尚领导地位成为人们心中追求流行的最佳想望。 今日高楼林立、车潮川流不息的台北东区商圈，通常指的是忠孝东路4段附近一带，位於台北市中央偏东，因相对於西门町商圈所...134472018-02-13![]()
台北画刊107年2月第601期—这不是老街，而是台湾创新的起源 大稻埕迪化街这张图画的是今台北永乐市场（旧称永乐町市场）正对面的街景。日治时期台北主要由「三市街」构成，分别是：艋舺、大稻埕和城内，其中大稻埕最热闹的地区为永乐町，而迪化街则称「永乐町通」。 永乐町市场是本岛人（台湾人）的菜市仔，市场里的台湾小食很多，日人画家立石铁臣的版画里，旁有文字描绘： 台北市大稻埕永乐町，栉比鳞次的饮食店，店内贩卖猪脚、鸭肉、冬粉、鰇鱼、排骨酥、咸粥...136142018-02-13![]()
台北画刊107年2月第601期—五星饭店主厨教你煮 工夫年菜轻松端上桌近年来，外带年菜蔚为风潮，如以鲍鱼、刺参、干贝等精致食材烹煮而成的佛跳墙，由於看起来大气澎湃，适合年节全家团圆时品尝，因此成为最夯的外购年菜之一。 若想要自己在家烹煮年菜，这些精致食材看起来似乎不好处理，但六福皇宫颐园餐厅主厨李湘华表示：「有些以为只有到饭店或餐馆才能吃到的工夫年菜，自己在家烹调其实并不难。」因此，李湘华特别挑选一般民众鲜少知道如何处理，但只要到迪化街或传统市场就能...59852018-02-13![]()
台北画刊107年2月第601期—发挥小巧思 年菜惜福大变身每到过年，团圆饭中总少不了各式珍馐，但是没吃完的年菜，一热再热，不但失去原有风味，卖相更让人难以下箸。如何处理这些剩余年菜，总让家中掌厨者伤透脑筋。 烹饪作品散见於各大媒体的「宅厨女神」李璐说：「传统的年菜料理，大多重油、重咸，因此剩余年菜再利用的重点，即在於善用食材本身的特色，同时避免过度调味。像是封肉这类口味本就稍重的料理，如果要加笋乾，得先把笋乾多余的盐分洗掉，再用饮用水泡过...34742018-02-13![]()
台北画刊107年2月第601期—以音乐人的感性赋予传统新风貌 阿福 翻转灯节传递幸福阿福 本名何景扬，苏打绿乐团的木吉他手兼团长。2015年成立了「华山站货场」，希望藉此集结台湾最棒的艺术家，打造最棒的剧场、音乐、设计、舞蹈、杂技等演出。 苏打绿宣布休团3年，但团长阿福的逐梦之路从未停歇，除 参与各类活动外，也担任2018台北灯节艺术统筹。今年，他将跳脱过往，翻转灯节固定的举办...29992018-02-13![]()
台北画刊107年1月第600期—咖啡大师的混搭早餐 烧饼配咖啡滋味美妙每天早餐一定要吃！」这可不是官方的宣导标语，而是「Fika Fika café」老板陈志煌聊起早餐时，双眼发亮诉说自己的生活日常。对陈志煌来说，钻进台北市巷弄间寻找美味早餐是一大乐事，彷佛装有美食雷达的他，已能用自己的饕客味蕾，画出一张台北市的美味早餐地图。 拥有北欧盃咖啡烘焙冠军头衔的陈志煌，偏爱在吃各式早餐时，配上一杯自己冲泡的咖啡，不管中式餐饮或西式餐点，都能被陈志煌找出两...102342018-01-20![]()
台北画刊107年1月第600期—护传统 + 创新局 闯出一片天 台北产业新脉动台北产业源动力 首善之都汇集各界人才，结合在地精神的惊艳巧思源源不绝，使台北展现不容小觑的汹涌蓝海格局…… 2016年台北举办的大型设计展会「2016台北世界设计之都」，除了展现国际时尚，也融合了地球暖化、自然环保、健康乐活等议题，碰撞出新世纪的设计概念。这也正符合了台北市政府推动的「创新创业」、「食农共生」、「生活产业」、「节能永续」四大产业面向，从饮食美学、衣着美学到生活运...34272018-01-19
