小吃大多用米、面原料制成，如各种粿、饭、粥、面、饼之属。台湾特色小吃中很多米食制品，既能当主食，也能视为菜肴或点心，诸如肉臊饭、焢肉饭、火鸡肉饭、米血糕、竹筒饭、大肠煎、肉粽、 番薯粥、咸粥、炒米粉、米粉汤、米筛目、碗粿、麻糬……油饭堪称米糕小吃家族中的原型，它不像红蟳米糕、鳗鱼米糕那麽豪华，也不像筒仔米糕有一片猪肉铺陈；而只是炊熟糯米，最多加些香菇丝、肉丝、红葱头调味。▲台湾特色小吃中，以米食制...

艺术作品是创作者传递思想、表达观点的媒介，在同志平权运动中，艺术家透过作品发声，台北当代艺术馆更画时代举办展览、讲座、分享会，让同志议题扩及大众，期许为社会带来更多可能性，创造台湾艺术多元风景。 2017年大法官释宪，支持同性婚姻合法化，同年，台北当代艺术馆举办「光‧合作用──亚洲当代艺术同志议题展」，透过不同形式的艺术作品，让大众看见各种性向的内心世界。 无论是揭开饱受歧视的心理状态...

用双手揉整面团，以触觉感受它们的变化，接着等待面团发酵膨胀、送入烤箱，一步步完成心目中理想的膨软模样。制作面包的过程比想像中疗癒，更别提出炉之後的香气，不仅诱人垂涎，更让空间盈满幸福芬芳。透过「哆夶食间」烘焙研发授课教师吴育娟分享的简单面包制作技巧，让读者在家也能大显身手，烘焙出不亚於专业面包师傅的好滋味。 吴育娟传授只需透过双手就能制作好吃面包的技巧。 一般家庭如果没有发酵箱，可以将...

不少好莱坞女星推崇的「裸食（Raw Food）」风潮，近来也吹进台湾。为尽可能保留食材的营养成分，烹调温度不超过45℃，因此多以未精致化、未经加工的蔬菜、坚果、种子、水果及催芽谷物为食材，而且来源一定要天然。   千万别以为低温烹调是件容易的事，前置作业其实十分繁复费时。以坚果为例，为了保留最多的养分，必须先将坚果浸泡在水中超过8小时，将之「唤醒（Activate）」，再经过2天45℃的低...

「地区的发展史就像人的一生，有最辉煌的时期，也有没落的时候。」大学主修地理的文史工作者高传棋，大二时正逢校内各大系馆出清老物，一叠叠没人要的古地图，在他眼中都是宝，年轻的他满腔热血地开始收藏、研究，一晃眼就是30 年。翻开他手中不同时期、不同取向的古地图，我们得以一窥台北这座城市百年来走过的路。 大学主修地理的高传棋，因缘际会下栽入蒐集古地图的世界。 透过古地图追寻历史脉络 一直以来...

台北，是在地人抓牢的根，也是移居者曾经遥望的远方。不同的人们一起生活在这城市里，喜欢或困扰；清晰或尚未搞懂，透过对话就能看见彼此眼中的台北。台南北上定居的吴羽杰（Jay）和在地人刘冠吟，代表着不同背景和领域的文化人，他们天南地北，聊台北的族群融合、聊天气和地理、聊美感和文艺、聊未来和教育。 台北地道口味：混搭的美好滋味 「我觉得很像大同电锅，生活在这里的不同的人，好像都很巧妙地融合在一起了...

第一家诚品书店、第一家Kiss迪斯可舞厅、第一家日系百货公司……在台北市的发展过程中，有太多「第一」的东区，早已被视为时尚潮流及人文的汇集地。从小在东区土生土长，现为五弄文化创办人的彭纬豪就说：「东区是你永远找得到新鲜感的地方。」 转进东区巷弄，栉比鳞次的店家隔着落地窗，风情不一的唯美氛围，美食、咖啡、音乐轻轻地流泻而出。「Double Check」位在最近兴起的复兴南路一段107巷5弄，彭...

记忆流转 缓缓流泻着那未曾停歇的城南乐章   依傍台湾大学、台湾师范大学两大学府而立的台大公馆商圈与师大龙泉商圈，无论文儒学者、青衫少年、升斗小民、达官显贵，皆曾在此驻足停留，从以往的都市边陲，成为人来人往的繁华商圈，岁月让过去渐渐淡出，但属於这里的故事，却仍旧编织着。     师大龙泉商圈，因依傍着台湾师范大学而得名，自1990年代才开始发展，起步较其他老...