近年来盛行的「慢食」（slow food）概念，强调的是「回归」的精神，带领消费者重新认识过往的饮食文化，而这项慢食精神，近年来也悄悄踏上台北的土地。曾赴义大利就读慢食大学（UNISG）的慢食品饮专家周郁华，不仅是台湾不到10位获得Certified Cicerone®认证的啤酒侍酒师，更透过餐酒将慢食精神与在地食材结合，以深入、缓慢的方式，在台北推行细微烹调、品味的饮食生活。 对周郁华来说，提...

走进迪化街，映入眼帘的是怀旧建筑、触动味蕾的是古早美味。近年来，新颖的文创小店蜂拥而至，和世居於此的老店交相呼应，呈现出新旧并存的氛围。但老店不仅未随光阴而凋零，反而保留珍贵的价值，昂首挺立。年节将至，不妨来一趟老店巡礼，你会发现「爱」的好味道！ 李亭香饼店 创新的老滋味 一走进店里，岁数比店员还要大的制饼模具引人注目，陈列在柜上包装精致的各式饼类，更让人食指大动，但这间百年老店曾有倒店危...

现在的北门城是台北市仅存的汉文化闽南式传统建筑，其余或被拆除，或被改造为北方式宫廷造型，如舍翘脊改为直脊，以符合中华民国迁台後的「帝王」气度。   北门城原有的构想规画为碉堡式城门，屋顶为闽南常见单檐重脊歇山式，城楼内部空间完全包围，并且和屋顶、台座连为一体，以强化结构。城门台座的石材是采集自今大直北势湖一带山区的安山岩，交错堆砌而成，其下墙身开有监视作用的小型方、圆窗。北侧外壁墙面有...

人来人往的新生南路，曾经是灌溉大台北地区最重要的「瑠公圳」水道。清朝乾隆期间所兴建的「瑠公圳」，为旧时台大公馆一带灌溉出阡陌纵横的农村景象，老一辈的人总说，当时圳道旁杨柳垂岸，美若仙境。   从农田广袤，演变至今的商圈繁荣景象，就连家族四代都在此居住的台大公馆商圈理事长周丽华也不免在访谈中，坠入了历史的回忆里。   交通枢纽 人潮钱潮聚集 交通便捷，是带动台大公馆一带...

穿过以贩售中药材、南北货闻名的迪化街，来到闹中取静的贵德街，品味一场从氛围到料理都很法式的飨宴。以刀叉就口，那滑过唇舌的味道有些熟悉，与迪化街的乾货、中药材香气有些相似，与女主人细聊，原来法式料理落地生根後汲取了地方之味，为传统食材增添更多想像力。年节时分，不妨跟着「Le Coin de Sophie在她家」主厨Sophie学习，用大稻埕中药材佐以法式精神，端出一桌另类年菜。 煮一桌结合中西...

发酵是台湾常见的产业，生活中的醋、酱油、豆瓣酱、茶、咖啡都是发酵的产物，这类产业虽然常见，但工业生产过程中大都只满足对风味的关注，并保留容易使用的少数菌种。「发酵迷 Fermeny」创办人黄靖雅身体力行的发酵方式则是来自倾听土地、照顾农民与自然共生，秉持让人人都能吃到好食物的本心，用开放的态度探索发酵过程中的不可预期性。 黄靖雅（中）和志同道合的夥伴一起经营「发酵迷 Fermeny」，推广发...

对一本杂志而言，图片与文字如何编排，不只是影响阅读观感，更是传递杂志形象的来源之一。例如工整的版面让人联想到专业和严谨，变化度较高的编排则给人活泼、创意的印象。同样的逻辑也适用在城市空间的观察，若要你形容台北这座城市，会用什麽样的设计词汇描述你的空间感受？ 宝藏岩自身有机的发展脉络呼应了城市的拼贴特质。 融会各种想像的都市空间 目前在宝藏岩驻村，记录在地空间轨迹的艺文工作者林思骏，形...

编按： 台北野餐俱乐部於二○○九年发起台北都市野餐行动，带动台湾的野餐风潮， 以「Make the city ourplayground」为宗旨，发掘台北城市里的有趣空间与活动。 野餐的由来 野餐（picnic）一词出自於法文的piquenique，意思是用手取食的小点心，原先并不仅限於户外的活动，回溯一八○二年，伦敦成立了世界上第一个野餐社团――野餐俱乐部，当时野餐是室内定期聚会活动...